Бул үчүн жөнөкөй ачыткы кошулган нан тамак бири болуп саналат. рецепт гана төрт заттын колдонот, жана сонун нан болот. Сиз бардык ой-ниети ун менен, бул болот, ал эми нан уну чындыгында нан текстурага көп кошот.
бул белок, анткени нан уну бардык ой-ниети ун айырмаланат. Белоктор нан, ун, glutenin жана gliadin-жылы, топту түзөт жана глютен, үчүн нымдуу аба кармаган түзүлүштү пайда кылышат. нан бышырат кийин, глютен denatures, же топтому, нан да бейкуттукта түзөт.
Бул нан кереметтүү тост, же кээ бир жумшак май менен Меш жайылышына чейин жылуу жеген. Же үчүн аны пайдалануу үчүн тост Сарымсак нан же тост килограмм нан .
Эмне керек
- 1 таңгак активдүү кургак ачыткы (1/4 кебезден)
- 1 1/4 чөйчөкчө суу (110-115 градус F)
- 2 3/4 3 чөйчөкчө нан уну менен
- 1 чай кашык туз
- 1/4 чыны жүгөрү (же андан аз)
Кантип тапсам болот?
жылуу сууга ачыткы таркатып, bubbly чейин, беш мүнөт турсун.
колу менен, ун жана туз 1-1 / 2 чөйчөк менен толукталсын. жыгач кашык менен бир нече мүнөт эле сабап салышты. Акырындык менен жумшак камыр кылып калган ун жетиштүү сүйөлү.
Ал жылмакай, springy и резинка, болжол менен 10 мүнөт калганга чейин бир floured бетиндеги камыр жууруп жатышат. заъын идиштин ичинде камыр коюп, жогорку майлап бурулуп, ал өсүп жатат, ал эми кургап эмес, ошондуктан.
камыр камтыйт жана ал 1 2 саатка, тобу менен эки жылга чейин чыгабыз.
Сиздин муштум менен камыр түшүп удар жана кечеден жыйнабайт. бир floured бетинде, 12 х 6 "бурчтукка камыр жылдырып.
12 "тарап менен баштап, бекем камыр тоголоктоп. Кылдат мөөр камырды учтарын жана модулдарды туруъуз. Борборунда ичке учу-кыйырына чейин даярдоо, узун, кууш абалда ичине кылдаттык менен тапшыр, ошондо узундугу камыр.
нан коюп, ылдый оюк тарабын, буламык менен чачылган бир майлап куки баракта. таза ашкана сүлгү менен нан жаап, бир саат үчүн 45 мүнөт, эки эсеге чейин жылуу жерге туруп берели.
каалаган болсо, үч-жерлерде өтө курч бычак менен нан жогорку Slash.
20 30 мүнөткө чейин 425 градус нан бышырып, же нан терең алтын күрөң жана манжалары менен уруп такылдатты качан куру угулат чейин. нан ички температурасы 210 ° F болушу керек. (Сиз каалаган болсо, суу менен нан бир кыртылдап кабыктын үчүн бышыруу учурунда бир нече жолу спрей болот.) Зым стойкага боюнча мешке жана жерден нан алып салуу; салкын чейин турсун.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 46 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 119 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |