Эгер Filipino ресторанда pancit guisado буйрук бергенде, эмне так сиз ала алабыз?
Pancit кесме билдирет; guisado sauteed билдирет. Pancit guisado sauteed заттарына байланыштуу, эт, азыктары жана жашылча менен кесме кууруп элжирей менен бышырылган кургак (кесме шорпо каршы) күрүчүнөн бир катар үчүн жалпы термин болуп саналат. Pancit guisado эмне Украина үчүн миля Сукарно Индонезия жана Малайзия болуп саналат . өзү кесме айнек кесме chewy үчүн күрүч таяк менен суюк же коюу жумуртка кесме бир нерсе болушу мүмкүн, же кесме, эки түрдөгү айкалышы. чочконун эти, тооктун же чаян бар болушу мүмкүн; жашылчалар негизги капуста, сабиз, тизме менен же жашыл буурчак, бир нече ат буурчак, капуста данекке сүртүмү камтышы мүмкүн болот. татымалдарды туз, балык чыгы, соя соусу, же эки же аларга дагы бир аралашмасы болушу мүмкүн.
Деген термин pancit guisado киришет басып жок болсо, Lucban, Кесон тартып pancit habhab сыяктуу аталыштар менен барып, аймактык айырмачылыктар да бар; pancit Chami да Кесон-жылы Талас шаарында жана pancit Бато чейин Тумар менен Бато шаарынан - олуттуу pancit guisado бардык болгон.
Үч негизги топко pancit guisado талкалап көрөлү:
01 03
Pancit кантондук (жумуртка кесме) guisado
Pancit кантондук guisado. © Конни Veneracion Арык менен жумуртка кесме , pancit кантондук кытай рагусу боюнча Filipino чыгаруу болуп саналат. Эле чау сыяктуу, ашпозчулар бар эле pancit Арызымды көптөгөн котормолорунда бар. чочконун эти (же тооктун этин) жана майда чөп чүрүшкөн сыра таанымал "эт компоненти" жана татымал, адатта, соя соусу болуп саналат.
02 03
Pancit bihon (күрүч таякчалары) guisado
Pancit bihon guisado. © Конни Veneracion Bihon жука так кесме жана бардык pancit bihon guisado идиштен бул кесме түрдүү менен жүргүзүлөт. Адатта күрүч унунан жасалган, акыркы жылдары болсо, буудай унун башка түрлөрү менен bihon рыногунда пайда болду. Bihon кээде күрүч Лапша деп аталат да, ал күрүч унунан жасалган эмес, chewy Лапша менен чаташтырбоо керек.
Pancit bihon guisado тамак үчүн, bihon жумшарып, шыпкап жана кесме sauteed заттарына байланыштуу, эт жана / же азыктары, жашылча-терки айдай мурун кайчылар менен кесип чейин сууга малынган жатат.
03 03
Pancit sotanghon (айнек кесме) guisado
Pancit sotanghon guisado. © Конни Veneracion Sotanghon лапша жана көбүнчө айнек же ошо кесме сыяктуу тамак-жылы киргизилген. Бул chewy жана тайгак болот. Эле bihon сыяктуу sotanghon казанда барганга чейин жумшартыш үчүн сууга чылап жатат. Чындап келгенде, Мен сени суу менен sotanghon чыланып эмес, артык - кесме шорподон бир тамчы толгон чейин аз жылуулук ичинде түздөн-түз аларды тамак-аш жана тажрыйбалуу куюшат көмөч казанга салып, аны ыргытып кесме даамдуу кылат.
Ошондуктан, сиз Filipino ресторанга барып, менюда pancit guisado көрүп, анда кургак кесме тамак бир катар заказ болушу мүмкүн. сиз алып жатасыз эмне бар экенин билиш үчүн, аны ырааттап мурун төмөнкү суроолорду берип көргөнүбүз акылдуулукка жатат:
1. табактагы колдонулган кесме кандай ар түрдүүлүгү;
2. эт же морепродукты кошулат; жана
3. татымалдарды колдонулат.