кийим-терки Чийки жалбырактуу жашылча салат Filipino кулинарияда эне түшүнүк эмес. негизги табактын бир бак-стили салат өзүнүкүнөн кызмат 1898-жылы башталып, эне практика да америкалыктар колониялык мезгилинде тааныштырды чейин болгон эмес жана 1946-жылы аяктаган, ошондой эле Бейлердин акырындык менен аны кабыл алган.
жашылча менен кызмат каптал идиштерди, бирок, эне практика. Бирок алар эт же морепродукты тамакка Акылбек Жеменей Батыш контекстте, бирок өсүмдүк компонентинин дагы эсепке алынган эмес. баалуу коштоосунда деп ойлойбуз, так маанилүү эмес, бирок, алардын кошумча Мисалы, жалпы балык жана күрүч тамак тартса, уникалдуу Filipino тамак салып.
абдан ооруткан аралашмасы помидор табигый tartness жана өрдөк жумуртка бардык даамды аралашмасы муктаждыктарын камсыз даамын эле, эч кандай сырткы муктаж туздалган өрдөк жумуртка жана помидор, алуубуз керек. Жашыл манго, bagoong терки помидор, пияз (ачытылган балык же чаян пастасын), анын Filipino барабар бар Индонезия жана Малайзия belacan . Же куурулган же куурулган тоок, эт же балык менен бара алат.
Андан кийин, Lato бар (кичинекей жүзүм окшойт жергиликтүү балырлар) жаны-батырылган kalamansi ширесине малып, куурулган балык үчүн салттуу даам.
Батыш жарым шардагы жана туздалган өрдөк жумуртка сыяктуу компоненттер мүмкүнчүлүгү жок жашап жатабыз, анда жашыл манго, bagoong же Lato, сен дагы бир түрдө салттуу Filipino тарап өсүмдүк тамактардан даам болот - туздалган жашылчалардын.
Бул эне туздалган жашылчалар "Домбра" деп аталат жана Pickling жараяны "binuro", сактоонун бир ыкмасы деп аталат. Pickling чечим таттуу жана кычкыл (жашыл PAPAYA менен жүргүзүлөт atsara учурда болуп), туздуу же туздуу жана кычкыл, жердешчилик жана тамак-аш жараша туздалган керек (мөөнөттүү жана жараян болушу мүмкүн, ошондой эле балык колдонулат менен башка деъиз азыктарын сактоо). ал бир-эки күндөн үчүн сандалып уруксат бербесе, "binuro" эмес деген ой бир мектеп бар.
Бул ыкма менен, жашылча Токон Таттуу да, кычкыл Pickling чечүү малынган жатат. Fermentation жиберсе, маринаддалган жашылча муздаткычта сакталып турат.
Эмне керек
- 1/3 чыны ак сирке суу
- 1/4 1/3 чыны менен ак кант
- 1 чай кашык балык чыгы (же туз)
- 2 бадыран (баскынчылык кесинди)
- 1 2 кызыл калемпир (-тилке кылып кесип)
- 1 2 кызыл пияз (баскынчылык кесинди)
- 4 кесилет, сарымсак (моюн)
- 1/2 Джинджер боюнча дюймдук (кесилген жана баскынчылык тилинген)
- 3-майда чыккан
- Кайдасын (-; желпи жанчып ак бөлүгү гана көрүүгү болот)
- 2 манжа Женек (Кусочки)
Кантип тапсам болот?
- Pickling чечим чыгар. кичинекей казанды салып сиркесин төк. суу бирдей суммасын кошуу. кант кыл. шекер эрип чейин кайнат. Баракелде. балык чыгы менен кыл.
- бир сай-түрү капкак менен идишке ингредиенттердин эс массасы. өсүмдүктөрүнүн ар бир толук көмүлө турган экенин кабыл алуу, муздаган Pickling чечүүгө төк. шапкечен сай жана керектүү чейин муздаткычта сактайт. жашылча колдонуудан мурун, бери дегенде, 24 саат бою суюктук коюъуз жол туура экенин белгилешет.
- аларды суюктук менен жашылча кызмат же отуруп, анда ал силер үчүн толук болуп саналат. Сиз салат жалбырагы кошуу келсе, Кудайга кызмат кылганга чейин эле аларды чачсын.
Бир нече сунуштар:
жашылча Бир нече күн муздаткычта сактайт. Мен бир жума тышкары, бадыран, алардын түзүмүн өчө башташы бир нече эксперимент кылган менен, жок. пияз, таттуу калемпир, бирок узак Чылоо да көбүрөөк пайда алып келет.
Эгер аралашманы Помидордун келсе, үрөн жана алкоголсуз борборлор кырып тазалап салуу, ошондой эле жашылча-эс менен идишке салып толтуруп алдында жокко чыгаруу. Эки күндүн ичинде колдон.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 356 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 265 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 83 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 8 г |