Cronuts дүйнөгө акыркы десерт ышкысына болуп саналат. круассаны и токочтор = cronuts ортосундагы аралык, алар сонун кыроого жана даамдуу болот.
Бул жерде сиз өз cronuts үчүн керек. Биз пончик калыптарга кесип, анан кууруу бир buttery круассан камыр кылып. Cronuts крем же жемиш толтуруусун (бул жерде мен Vanilla каймак менен пайдалануу) жана корица кант жана кант күмүш тиштүү болот. кемчиликсиз Gourmet пончик!
түп Cronut анын New York нан менен Chef Доминик Элгорт ойлоп тапкан.
Эмне керек
- 1 1/4 чөйчөкчө сүт
- 1/2 чыны кант
- 4 жумуртканын сарысы
- 1/4 чыны ун
- 1/2 чай кашык туз
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- 4 чөйчөкчө
- ар-максаты уну
- 1/3 чыны кант
- 1 1/2 чай кашык туз
- 1 1/2 кашык май (жалынып)
- 1 чыны суу
- 1/2 чыны сүт
- 1 кашык кургак ачыткы активдүү
- 1 чыны (2 таяк) май (unsalted, бөлмө температурасы)
- 5 чөйчөкчө арахис же ёсъмдък майлары
- 1 стакан кант
- 2 кашык жер корица
- 1 чыны Vanilla каймак
- 1 чыны кумшекер
- 1 кашык суу
Кантип тапсам болот?
Vanilla Кондитердик Cream жасоо үчүн:
- орто жылуулук үстүнөн орто казанды, сүт жана 1/4 кант чөйчөктү ысык.
- Бир чоң табак менен чогуу бажыканадан жумуртканын сарысы , шекер, ун, туз калган 1/4 чыны.
- ысык сүт алып салуу жана акырындык менен жумуртка жана унду аралашманын ичине бажыканадан.
- сүт бардык аралаштырылышы кийин, казанды кайра аралашмасын кошуп, аралашма Кайноо жана коюу чейин орто жылуулук үстүнөн (дайыма Сабалып жатканда) тамак.
- Сүйөлү Vanilla сүзүлгөн бир эмес жалкоолук чөйчөккө салып cheesecloth же жакшы-сетка элеги менен аралашмасын куябыз.
- а тери пайда эмес, ошондуктан жер пластикалык каймактын кызматына түздөн-түз ороп.
- даяр чейин муздаткычка Chill пайдалануу.
Cronut камыры жасоо үчүн:
- кичинекей радиорелелик коопсуз чөйчөккө, жылуу үчүн, микротолкундар бир канча секунд сүт, суу жана жылуулук менен айкалыштырган. жылуу сүт жана суу менен ачыткы менен бажыканадан жана рухумду башталганга чейин 5 мүнөт турсун.
- ун, кант менен тузду, жана бизди аралаштыргыч табак май жумшартып, 1 1/2 кашык кошуу. кургак ингредиенттердин чейин ачыткы кошулган аралашмасын кошуу жана жөн гана 2 мүнөт курама чейин калак тиркөө менен аралаштырып. табак менен ылдый түшүрүп, эки жагына кырып тазалап, дагы бир мүнөткө дагы аралаштырып. заъын идиштин бир топтун жана жерге камыр басып. а нымдуу ÷ = менен жаап же эркин жылуу жерге полиэтилен жана орду менен. өлчөмү эки эсеге, 45 мүнөткө чейин туруп. Бул жерде 1 саат бою камыр, ороп, үшүп, ылдый кыла.
- Күтүп жатканда, пергаментке же мом кагаз 2 даана ортосундагы май чөйчөк. тегиздөө жана 8-менен-8-дюйм аянтка калыптандыруу үчүн үбөлүк колдон.
- сиздин май бөгөттөөлөр даяр кийин, 12-дюймдук аянтында менен 12 сантиметр, бир аз какыс-floured бетинде муздатылган Камырды жайып, тоголонуп. май блогунун бурчтары камыры аянтында эки көрсөтүп жатышат деп камыр аянттын үстүнө май чарчы кой.
- борборунда жолугушуу үчүн май блогунун үстүнөн камырдан бурчтары бүктөп кой. май блок толугу менен мөөр силердин манжаларын ыдыраткан камыр чогуу шалактап, пайдалануу. Roll 20-менен-8-дюйм тик чыгып Камырды. (Камыр өтө катуу болсо, анда сураш үчүн үбөлүк менен бир нече жолу Без.) Кандайдыр бир ашыкча ун жок астыъкы жана катына салыштырууга, үчтөн салып камыр бүктөп кой. 1 саат үчүн полиэтилен жана сууктун менен жаап туруъуз. токтотууну жана суук жараян дагы 2 ирет кайталаъыз.
- камыр акыркы короодогу кийин муздатылган кийин, бир аз какыс-6-менен-18-дюймдук тик салып бетине floured боюнча аны жылдырып. 3 6-менен-6-дюйм аянттарында салып камыр кесип, бири-биринин үстүнө жайгашкан аянттарга чөнтөк үчүн абдан курч бычак же Pizza туурагычка колдон. 6-менен-8-дюйм тик салып камыр Roll. Мунун баары жата жана тизүү катмарын жана buttery круассан камырдан катмарын түзөт.
- пончик ринг таш кескендер колдонуп, камырдан ичинен 12 пончик калыпты кесип жана пергамент тигилген банк баракта коюп. эркин полиэтилен менен Donuts жаап, 30 мүнөт жылуу жерде туруп берели.
- Алар бардык алтын күрөң чейин аркылуу мунай, жарымына келип, аларды барактап тууралуу 1½ мүнөт 350 F. Fry Donuts үчүн чоң казанга жана жылуулук май, кой. зарыл болсо, таба, партияларында ремикс суутушу эмес. муздай кагаз сүлгү тигилген плитада кой.
Ассамблеянын үчүн:
- бир табак менен бирге Кант жана корица аралаштырып.
- Бир толтуруу куурлары баштык Vanilla крем менен узак тар учу менен жабдылган.
- Өзүнчө табак менен чогуу бажыканадан кумшекер , суу. суу кошуу керек болсо, бирок, сөзсүз глазуру да суу эмес экен.
- Vanilla каймак, кумшекер менен түрмөк жана нөшөр үстүнө күмүш менен cronut саюу керек.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1264 |
| Бардык Fat | 115 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 74 г |
| Cholesterol | 120 мг-дан |
| натрийдин | 583 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 56 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 6 г |