Брюле дагы, ошондой эле эл аралык белгилүү болушу мүмкүн, бирок, каймак catalana ары анын French тууганы да бар деп билдирди. Эки негизинен Custard негизделген десерттер, албетте, алардын окшош болушу брюле жөн муздатылган турган сууга жана каймак catalana менен мешке бышырылчу жатат. айырмачылыктар менен эле токтоп калбашы керек, - French версия Vanilla биримдиги жана Citrus испан нускасы менен жакшыртылган. Испанияда көп жерлер дагы деле тамеки ысык темир (менен алардын каймак catalana кылып үстүнө кант caramelize ) заманбап blowtorch ыкмасы каршы. Испандар көбүнчө чоң түштөн кийин, түшкү тамак убагында бул таттуу тамак же menú деня бир бөлүгү катары киргизилет болот.
Бул ыкма тууралуу жакшы нерсе, ал чогуу үчүн жөнөкөй деген - эч кандай Меш убакыт керек! Эле, тез Custard кылып ал, шроттор кант менен чачып, аны caramelize. Бул үчүн таасирдүү аягы болуп испан тамактануу партиянын сиз кызмат татына ramekins таба аласыз, өзгөчө.
Эмне керек
- cornstarch 2 аш кашык
- бүт сүт 2 1/4 чөйчөкчө
- 1-майда лимон боегу
- 1/2 бир корица таяк (силер да бир кесинди Vanilla Санкабина же ийнин кыйналган кардамон саадакчаларын алмаштыра)
- 4 ири жумуртканын сарысы
- 1/4 чөйчөк, плюс шекер 2 аш кашык (а жумшак Текстура үчүн пайдалануу мыкты кант)
- Гарнирлер: электрондук Xtra кант үстүнөн куюп, caramelize үчүн
Кантип тапсам болот?
- сүт ысытып башталат. бир аз жылуулук үстүнөн розочкаларды салып сүт кой. Тандоо лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана бүйүрүн (же корица, таяк кадыресе Гадылбек же кошуу кардамон баштыкчаларынын ). аралашма жай кайнатып башталганга чейин орто-төмөн жылуулук үстүнөн ысык.
- сууга 1 аш кашык менен cornstarch таркатат.
- кичинекей идиштеги, аралашмасы түстүү мала сары чейин бирге кант жана жумуртканын сарысы, сабап салды.
- сууга cornstarch кошуу, ошондой эле Сары аралашмага ысык сүт аралашмасы бир чач. баары жакшы айкалышкан чейин, ошондой кыл.
- сүт аралашмасы менен лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана жыпар жыттуу заттарды жана бөлүп алгыла. дайыма козгогон болсо, жумуртканын сарысы аралашманын төмөн жана жай нөшөр чейин ысык болот. Бул жумуртка уюткан эмес, ушунчалык аз-аздан кошуп маанилүү - бул жумшартуу деп аталат .
- ал жука кыямдын ырааттуулук менен биразга чейин аралашмасы тынымсыз кыл.
- жылуулук жок идиш алып, ramekins же чопо идиш кызмат Custard төк.
- Алар менен белгиленген жана муздатылган чейин, түнү муздаткычка каймак catalana Сенсин.
- кызмат мурун, кант менен чачып, ар кандай ашыкча шекерди жарактан салып. Кызык эми башталды - кичинекей blowtorch менен кант caramelizing (сиз бир кулинардык дүкөндө бул куралды сатып алууга болот).
- Бир менен дессертке ырахат кафе с LECHE !
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 159 |
| Бардык Fat | 7 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 160 мг-дан |
| натрийдин | 98 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 16 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 8 г |