Cassoulet (айткан "Кас-Oo-LAY") чочконун эти, козу же башка эт менен бирге, ак буурчак жана Сосиска менен чын жүрөктөн French буурчак тамак болуп саналат.
Классикалык cassoulet рецепт тоокту же өрдөк өзгөчөлүктөрү confit жана Breadcrumbs тиштүү жана куурулган, чочконун этин же терисин өрдөк. Элдик дыйкан табак, cassoulet эки саатка же андан үчүн, адатта, чопо идишке салып бышырылган.
Кээде Мамакабо буурчак cassoulet кабыл алуу үчүн колдонулат.
классикалык өрдөк cassoulet үчүн, биринчи сиз буурчак жана помидор, сарымсак, ар түрдүү чөптөрдүн жана татымалдардын менен пияз менен бирге, курамы, аларды тамак сиңдирүү элем.
Ошол эле учурда, сиздин өрдөктүн буту терисин майын жана сөөгүнөн этин жулуп. (Сиз уланып буурчак сөөктөрдү кошууга болот.) Майын суюлтулган жана тери Кытырак болуп чейин тери жана май ашпозчу. териси менен бөлүп койду.
өрдөк майы менен быжы да жасабайт. буурчак бышырып жатканда, сөөктөрүн алып салып, колбаса жана өрдөктүн эти менен бирге чопо банк табактын буурчак өткөрүп берүү. тажрыйбалуу Breadcrumbs жана Кытырак өрдөк терисинен Top жана эки саатка жакын бышырыныз.
жөнөкөй салат жана кээ бир шарап менен кызмат кылгыла.