Bohris Индияда мусулман жамааты, ошондой эле жалпы Gujarati мусулмандар, боюнча IGCSE же Bohras катары белгилүү. Алар негизинен Гуджарат жана Махараштра жашаган бизнес-жамаат болуп саналат. Борис гужарати жана Урду сүйлөйм. Bohri тамак Гуджарат алардын үй регион боюнча гана эмес, ошондой эле Mughal жана Жакынкы Чыгыш тамак таасири астында турат. Bohri салт-жылы азык-түлүк өтө маанилүү болуп саналат, ошондуктан, ар бир жолу бир негизги ролду ойнойт. Hands чейин жана андан кийин жууп, салт ээрчип жатат, азык-түлүк менен коммуналдык табакка кызмат менен бирге гана оң колу менен жеген болсо.
Bohri Kaari (же Карри, kaari сөзү "Карри" жөн гана дагы бир котормосу болгондуктан) салттуу жана абдан популярдуу Bohri тамак болуп саналат. жакшы ресторандар белгилүү эмес, бирок, ал, адатта, өзгөчө учурларда Bohri үйлөрүнө даярдалат. Bohri Kaari абдан жонокой, Махараштра жана Гуджарат чакан үй-таандык тамак-аш дүкөндөрүндө табууга болот алдын ала даярдалган Карри, порошок колдонуу менен жүргүзүлөт. Ар бир дүкөн, алар башка дүкөнүндөгү ыкма менен караганда, алардын ыкма менен бир же эки курамына көрүнүктүү болуу менен бирге ыкма, анын нускасын болот. бир Bohri үй Ladies алардын kaari күлмайда турган же ар дайым жакшы көргөн дүкөндөн сатып!
Бул рецепт башынан сиздин Bohri Kaari жыпар жыттуу аралашма үчүн азыктарды жана алууну камтыйт. Силер болсо аны бул жол менен аракет кылгандан кийин, жыпар жыттуу аралашма (масала) ыкма менен "айланып ойноп" жана даамын ... аздыр-көптүр татымалдарды, аздыр же көптүр куркума, көп арахис, аз тор кызыкчылыгыбыз үчүн, аны өзгөртүүгө болот .. . Кайсы жагат! түздүк менен Bohri Kaari кызмат өзгөртүү даамдуу бир кыроого Parathas менен бышырып же сууга бышырып жебегиле, өзгөчө тамак.
Эмне керек
- 3 4 кашык менен өсүмдүк майы
- 2 таяк корица (3 "узак ар бир)
- 6 тиштери
- 7 8 кара peppercorns
- 15 20 Карри жалбырактары менен
- 1 чоң пияз (же 2 орто, чыйратылган майдаланган)
- 2 3 ири картошка (2 "кесимчелер)
- 1 убакыт TAMARIND массасы (грек жаңгагы же гольф убакыт ташташ)
- 1 килограмм кой (2 таштады "жетиден; кошумча даамы, анткени мен, сөөктү эт менен 80 сөөк жок% тыйын жана 20% тыйын пайдалануу)
- 1/2 чай кашык куркума порошок
- Кошумча: 2 жашыл татымалдарды (тешик)
- 1 алат / 400 миллилитр кокос сүтү
- туз даамын
- 1/2 чай кашык
- гарам масала порошок
- 1/2 чыны көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары (чыйратылган майдаланган)
- 3 4 кашык үчүн жалбыз (таза, чыйратылган майдаланган)
- Гарнирлер: кесинди жаңы кызыл татымалдарды
- K Aari Powder үчүн:
- 1 1/2 кашык суу (чийки, терилерди алынып салынды)
- 12
- бадам
- 10 жаъгак
- 1 1/2 кашык
- Chana Даалу
- 2 чай кашык кунжут уруктар
- 5 кашык көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 2 1/2 чай кашык зире уруктар
- 10 кызыл татымалдарды (соолуп калган +, сен жылуулук жумшартууга келсе, кургатылган кызыл калемпирден менен ысык эмес,-ысык-Кашмир Чили жана ар бир айкалыштарын колдонууга болот)
- 7 чай кашык соолушуна кокос
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, жыпар жыттуу заттарды порошок аралашмасы / масала кылалы. каражаты менен жылытууга мешке көздөй жалпак таба койду. Менин жыпар жыттуу бышырып үчүн экранга темир бирин колдонобуз. көмөч / унитаз ысык болсо, таанылат, бадам, кадимки жаъгак, Chana Даалу, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, зире уруктар, кургатылган кызыл татымалдарды жана Балкаш кокос кошуу. алар абдан аз кара жана жыпар жыттуу буруш баштайт чейин бүт көп жана кургак кактап ингредиенттерди козгоп үчүн кашыкты пайдаланган. Бул бир табак көздөй, аларды алып салуу жана салкын алып чыгып, жайылып жаткан болот.
- Алар басылганда, азык редакторунда же таза, кургак кофе жылмалагыч (I эле жыпар жыттуу заттарды күкүмү үчүн бар) бир бөлүгүн майда кылып куурулган азыктарды кычыратып үчүн колдонгон. бөлүп бергиле.
- Азыр ысык суу болжол менен 1/3 чөйчөгүнө TAMARIND массасын арыктар жана бир аз олтуруп көрөлү.
- бир терең идиш (айрыкча оор түпкү бир) алып жана аны орто жылуулук боюнча ысыктын койду. ысык, өсүмдүк / canola / күн карама майын кошуп жатканда. мунай ысык болгондо, корица таяк, тиштери, peppercorns жана Карри жалбырак жана 30 секунд Sauté кошуу. Алар кара жана жыпар жыттуу бурат. Азыр көп козгогон 5-7 мүнөт майдаланган пияз, Sauté кошуу.
- 2-3 мүнөттөн картошка жана Sauté кошуу.
- Кийинки, эт тыйын кошуп, ышталган чейин Fry козгойт. Азыр кургум кашык менен картошканы алып, бөлүп (картошка, эт тезирээк тамак жана аларды алып салуу overcooked алып, алардын алдын алууга жардам берет).
- казанга жана капкактын ысык суу менен 500 мл кошуу. ысык мөөн 30 мүнөт бышырышат.
- капкагын жана картошка идишке кайра кошуу жана мурда жасалган kaari масала кум менен куркума күкүм кошуу. Ошондой эле, казанга, электен бузулса TAMARIND массасын кошуу. кылдаттык менен баарын аралаштыруу кыл. Жаап 10 мүнөт бышырышат.
- кайра идишти ачуу жана кокос сүт кошуп аркылуу козгойт. анда жылуулукту өчүрүп дагы 15 мүнөт бышырышат.
- Эгер, жылуулукту өчүрүп капкакты ачып, кийин эле, майдаланган кориандр жана жалбыз жалбырактарын кошуп, идиштин үстүнө гарам масала күкүм чачсын. Кыл жана ага кызмат кылууга даяр чейин камтыйт. Сиз ошондой эле тилинген кызыл татымалдарды менен кооздоп аласыз.
- Менен ысык кызмат өрөөнүндө өзгөртүү бышырып же тиштеп жасап, кыроого менен Parathas .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 3004 |
| Бардык Fat | 234 г |
| каныккан майларды көп | 55 г |
| тойбогон Fat | 125 г |
| Cholesterol | 201 мг-дан |
| натрийдин | 284.533 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 135 г |
| Тамактанууга Fiber | 33 г |
| протеин | 126 г |