жакшы бышырган эт марттык суммасында чочконун санын биригүүдө
Жылы Filipino тамактарынын , сорпого бир топ көп күрүч менен жупташкан негизги тамак-аш катары кызмат кылып жатат. Sinigang, tinola, nilaga жана bulalo бир нече мисалдар бар.
Sinigang негиздери
На sugpo салышы sinigang, биз sinigang Жашаган кычкыл шорпо бир катар үчүн жалпы термин деп айтып жатабыз. Сирияга курамында Tamarind, бышкан кесилген нардан же kamias болот. негизги бөлүгүн уй эти, чочконун эти, тооктун эти, балык же кара икра болушу мүмкүн.
Жашылчалар talong (Баклажаны) болушу мүмкүн, kangkong (саз шпинат) , sitaw (короо-узун буурчак), talbos нг Kamote (таттуу картошка чокулары), labanos (чамгыр) жана жарнама (камыштан), же алардын баары, манжалары татымалдарды .
Sinigang этти колдонгондо да, тамак-жобосу дээрлик өзгөрөт. алой sauteed болуп, эт кошулуп, суу төгүлүп жана эт дээрлик аткарылышы, жашылча, алар бир эле учурда тамак үчүн жана баары бирге бышырылган жарылат. Сирияга агент кошуу үчүн гана өзгөрүлмөлүү болуп саналат. Fresh TAMARIND ширеси (же соода sinigang аралашмаларды) гана алдыда жашылча кошулат; бүт жаш TAMARIND, kamias же нардан аларды жумшартат жана алардын кислотасын бошотууга уруксат берүү үчүн бир аз мурда кошулат.
Сорпосу же этин суммасы - эмне маанилүүрөөк?
Сиз, негизинен, жашылча шорпо катары sinigang кызмат кылуу ниети болсо, маанилүү нерсе, ал барып, мыкты сапаттагы сорпону сени жана freshest жашылча болот ээ болуу болуп саналат.
Сөөгү өкчөмө таш - Жакшы эт сорпосу сөөктөрү билдирет.
Бирок, эгерде сиз негизги тамак катары sinigang кызмат кылууга ниеттенип, анда чочконун чыйрагыраак кыскартууну керек. Болбосо, иш жүзүндө, сорпосун-жемиш жана өтө аз эт менен күрүч кызмат кылып түзөсүз.
Даамдуу тамак бышырган эт Айкөл көлөмү да ээ болууга Trick
А иш жүзүндө жолу мааниге ээ да, аны жеш үчүн (кооз сорпосу плюс эт көп) чочконун кыскартуу айкашын колдонуу керек.
Же болбосо, жыпар жыттуу заттарды, андан кийин sinigang тамак бышыруу үчүн жууса менен шорпо сөөгү көп кайнатып өзүнчө сорпону даярдай алышат. Экинчи параметр сиз tureen жана шорпо табак эт, сорпосун, бирок эч нерсе камтылган келсе жакшы болот, жана анын ордуна күчтүү чочконун эти көп күмүш менен чакчелекей, аларды ээ-жемиштер. Эле сөөктөрүн балык жана sinigang аткарылышы жокко чыгаруу.
Үчүнчү сунуш sinigang негизги тамагы болуп кызмат кыла алышы үчүн, жыт берүү үчүн жетиштүү сөөктөрдү бар чочконун кесип сорпосу, ошондой эле жетиштүү тамак пайдалануу болуп саналат. Балык куйругу бир, мисалы, кесип турат. Ал эми бул sinigang тамак бышыруу үчүн салттуу тандоо эмне үчүн болот. Жеке мен чочко кабыргасы артык. Грили үчүн колдонулган түрү эмес, бирок арзан кесип. Чочконун эти сапаттуу эт дүкөндөр абдан кылдат болушу мүмкүн.
Эгер уйдун же балык sinigang бышырып жаткан болсо, анда ошол эле принцип бар. Чынында эле, ар кандай шорпо тамак үчүн ошол эле принцип бар. толук жарамдуу даам сөөгү келген. Уй sinigang үчүн, кыска-экин кабырганы жана уй мойнун аракет. балык, сиз жыт берүү үчүн башын сорпону камтышы керек.