Pad тай, балким Тайланддын улуттук тамак болуп саналат. Ал жеңил жана жаркын күрүч кесме тамак, адатта, кара икра менен да, балык чыгы, кант менен байланышып, лимон менен, же лаймдын ширеси (же уксус), татымалдарды, буурчак өсүп, жумуртка, пияз, сарымсак, кыйналганга Жарды, кээде жаңы кинза менен аяктады. Бул Түштүк-Чыгыш Азия тамак даамдын наркотиктик ачуу, кычкыл, туздуу жана таттуу баланс үчүн кемчиликсиз бир көргөзмөсү болот.
Менин үй-бүлөм бул тамак сүйүп, чындыгында менин кичүү уулу Charlie досу менен барып, ага мындай деди: "Биз кара икра жана макароны жыт жана биз дагы эмне кылышты билбей жатабыз, бирок сонун жыт". Ошентип, алар ар дайым бир алып секунд бар ата-эненин жүрөгү ыр, туурабы?
Кээ бир пайдалуу ингредиент эскертүүлөр:
Райс Лапша ордуна Түштүк-Чыгыш Азия боюнча даамдары бардык балдар эмне ун, абдан популярдуу, күрүч, ун менен жүргүзүлөт. Алар дароо эле жумшак бышырып кетип жатат. Алар бир сааттан же жылуу суу менен тойду да болушу мүмкүн, же андан кийин агызып, муздак сууга мойнума токтотуу боюнча жуушат, зорго жумшак чейин бир нече мүнөт кайнак суу салып козгойт. Алар жагымдуу бир аз chewy ырааттуулук бар.
Fish Sauce: Fish соус, адатта, туз менен ачытылган эле anchovies жасалган, ал эми алгачкы жыты коркутуп болушу мүмкүн, бирок бул тамак учурунда жылып, абдан көп тамак-жылы бир аз бир даамын менен фантастикалык, терең бышырып даам беришет. Бул соя соусу Worcestershire чыгы, жана Түштүк-Чыгыш Азия тамак улуу негизги чаралардын бири деп жооп окшош.
Тай татымалдарды: Ошондой эле Тооктун Чили катары билебиз, же тай Red татымалдарды, бул жеткиликтүү кургатылган же таза жана Тай тамактарынын өтө маанилүү бир бөлүгү. кургатылган, алар түсү кара кызыл болуп жатканда, ысыктыктан улам, бир даана денгээлде менен, smokiness кээ.
Эмне керек
- 1 (12-кебезден) топтом
- күрүч кесмеси
- (Fettucine сыяктуу кесип)
- 1 кашык шекер
- 3 аш кашык балык чыгы
- 3 аш кашык лайм ширеси
- 3 аш кашык арахис, canola же өсүмдүк майы, бөлүнүп
- 1 фунт орто икра, үйүлүп жана де-тамырдуу
- 1 кашык майдаланган сарымсак
- 3 чоң жумуртка, аз таяк
- ¾ чөйчөк тилинген көк пияз, экөө тең ак жана жашыл бөлүктөрү
- 2
- тай татымалдарды
- , Чыйратылган кулап, же 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар (же даамын)
- 1 чыны буурчак өстүрөт
- 3 аш кашык майдаланган майдаланган арахис
- 2 кашык таза кинза жалбырактары (кошумча)
Кантип тапсам болот?
- бир жаранын суу көп кастрюлясына алып келгиле. Ысыктан идишти алып күрүч кесме кошуу жана алар дээрлик жумшак чейин 2 3 мүнөткө көп коемун, бирок андай эмес. кесме Drain жана муздак суу менен чайкоо керек. бөлүп коюу.
- Ошол эле учурда, кичинекей идиштеги, кант, балык чыгы жана лайм ширесин биригип, четке соустун койду.
- алар жөн гана к, 2 мүнөт бурулуп чейин орто жогорку жылуулук үстүнөн Skillet май жылуулук 1 кашык, кызыл жана кара икра Sauté. , Агып кагаз сүлгү төшөлгөн плитасына, аларды өткөрүп коюп коюп, сатил жок.
- кесме шыпкап кеткенден кийин, калган 2 аш кашык көмөч зайтун майын жана жылуулук орто жогорку жылуулук үстүнө кошуп. алтын чейин бир мүнөткө сарымсак, жана Sauté кошуу, андан кийин сабап жумуртка кошуп, жана бышкан чейин, 1 мүнөт козгойт. кесме кошуу жана айкалыштыруу аркылуу жылытууга козгойт. sautéed Shrimp сүйөлү жана чыгы менен төк. чаян гана аркылуу бышырылган кесме жана кыйла жумшак чейин жылуулук ашуун 2 мүнөт чачсын.
- пияз жана майдаланган татымалдарды кошуп, дагы бир мүнөткө жылуулук үстүнөн чачсын. бир кызмат табак өтүү. буурчак өнүп, Жарды менен кинза менен кирип чач, ысык кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 320 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 302 мг-дан |
| натрийдин | 1,187 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 22 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 27 г |