Эгер тамак же банк ыкма сөздү "мүнөзү" окуп жатканда, эмне үчүн айта алабыз? Чукул иш жүзүндө эки мааниси бар.
температурага Шоколад
"Жумшак" сөзү биринчи мааниси боюнча иш жүзүндө туруктуу кристаллдар пайда жылуулук жана муздатуу шоколад жараяны болот. Бул кристаллдары кийин шоколад бөлмө температурасында бекем болот деп ишендирип жана жаркын бетин сактай алышат. шоколад жумшартуу классикалык жол менен акырын жылытуу жана момпосуй термометрди колдонуу менен, аны ак ниеттик менен, абдан так санда болуп саналат.
Бул күч-аракет жумшоо жана оор болушу мүмкүн. Бул кенди чыгарган капталган таттуу боюнча шоколад жалтырак жана бекем, бирок ийкемдүү, жер кыртышын алуу керек. Ири Кенди өндүрүшчүлөрдүн пикиринде, ал абдан бекем жана жылмакай болуп, шоколаддын нымдаш турган машиналары бар. Эгер кенди бир топ болсо Сиз шоколад жумшартуу Кенди машина сатып алууга болот.
Ошондой эле жөнөкөй ыкмасы менен шоколаддын нымдаш болот. Шоколаддын бөлүгү эрип, анда шоколад кайрадан эрийт жана аралашма жылмакай чейин бир, бир гана багытта көп unmelted шоколаддын жана дайыма козгоп, кошуп. Бул ыкма ошондой эле кристаллдар тегиздөө жардам берет.
бир-ууууууу-температурага
Экинчи мааниси акырын соус бир аз аз кошуп, ысык соус кошуп, ошондой эле уруп чейин жумуртканын сарысы ысык болуп саналат. Бул ыкма эки суюктукту температурасы жакындашып биригип алып уютууга жол бербейт. Сиз жумуртка кошуп жаткан болсо, же каймак, же ысык чыгы эч кандай алсыз сүт уланткан, алар ысык аралашманы кабылды чейин сүт азыктарды жумшартуу максатында, албетте, бар.
Сиз бир кашык же ысык суюктук ушунчалык керек. туура идиштин ичинде аралашмасын уюткан эмес, ошондуктан бирге дароо сүт аралашмасын жана ысык суюктукту сабап үчүн зым бажыканадан колдон!
Эгер ысык суюктук калган чукул аралашмасынан кошулганда, жай менен бирге эки аралашмаларга киргизүү дайыма жана бүт козгоп, аны менен толукталсын.
Көпчүлүк Recipes анда тамак-аш жылытуу үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн, ал эми ошол эле уютууга ыктымал жарага, аны алып келүү үчүн эмес.
Recipes менен сырткы температурага технологияларын
Эгер жумшартуу ыкмаларын иш келсе, ушул улуу тамак бирин сынап: