Силер эмне, бул ыкма менен ингредиенттердин саны менен бирге чечип салып, мүмкүн эмес, анткени, ал карап алда канча оор жана Мага ишенгиле, ошондо эле, акыбети кайтпай койбойт.
Stollen биз Christmas майрамы тегерегинде гана жеп, ошол жомоктогудай нан бири. Ал жана аны таптакыр даамдуу эле башка учурларда жегенге керек.
Бул кооз stollen рецепт атактуу нан сунуучусун, Брендан Lynch келген. Брендан Анын сырткы көрүнүшүнө, мыкты билим жана Улуу Британиянын Bake өчүрүү кирген эмес, ошондой эле тез жакшыраак үлгүлүү окуу көндүмдөрүн белгилүү болуп бара жатат. Ал ашпозчулар Йоркшир азык-Карлтон мектебинде конок тарбиячы тапса болот.
Эмне керек
- берүү:
- 3 ½ алтын / 100г сапаттуу кабыгы курон,
- Fruit аралашма:
- 1/2 чыны / 60g
- sultanas же алтын мейиз
- 1/4 чыны / 15г Акталган бадам
- 1 candied аралаш корки жыйылган tbsp./15g
- ¼ чөйчөк кургатылган Жапырак
- Мен романды жана анын ширеси үчүн орто апельсин
- 1-ылдыйында орто лимон
- 1 косыныз. ром
- Камыры аралашма:
- 1 тез иш-аракет кургатылган ачыткы топтом
- 1 1/2 tbsp./20g калтырган кант
- ¼ аш кашык. туз
- ¼ аш кашык. жер allspice
- ½ аш кашык. Vanilla экстракты
- 1 жумуртка, сабап,
- 3/4 чөйчөкчө / 170г күчтүү ак ун
- 3 1/2 / 50г жумшак май
- Биринчи глазуру:
- 2/3 чыны / 150г май, туздалган же unsalted менен чөктү.
- 1/4 чыны / 50г калтырган кант
- Экинчи глазуру:
- ¼ чөйчөк жылмакай өрүк кыямы
- 3 tbsp./45g май
- 1/4 чыны / 30г калтырган кант
- 1 косыныз. бүт сүт
Кантип тапсам болот?
Fruit аралашмасы менен баштоо:
- бирге бир чоң табак бардык ингредиенттерди аралаштырып. Clingfilm менен жаап жана чейин 5 күнгө муздак жерге тура берсин, ал эми түнкү жакшы болот, ошондуктан, даярдоого жана мурда күнү коюъуз. Эле stollen чыгарардан мурун, таразага тартып, ун тартып, ун 1 аш кашык алып, ар кандай ашыкча ным корголгон жемиштерди салып аралаштырып.
Камыры аралашма:
- Биринчиден, бир бажыканадан менен, жумшак чейин Монтаждык идиштин ичинде май, туз, allspice, шекер, жана кадыресе үзүндүнү сабап. толугу менен өздөштүрүп чейин, аз-аздан жумуртка, кош. дымыктырышчу аралашып калган ун, ачыткы кошуп, аны менен чогуу келгенге чейин аралаштырып. 10 мүнөткө турсун.
- бир ойлуу floured бетине камыр өткөрүү жана 8 мүнөт жууруп. Азыр, камыр корголгон жемиш аралашмасын кошуп, ал бир калыпта аралашкан чейин акырын жууруп. Cover жана өлчөмдө кош чейин жылуу жерде пайда болсун - 1 саат.
- Ошол эле учурда кыска колбаса салып кабыгы курон, калыптандыруу жана бөлүп койду.
- аба жана даяр бошотуу далилдөө 1 сааттан кийин Де-газ камыры, бетин иштөөгө өтөт. үбөлүк бетине менен биригет да эмес, ошондуктан кээ бир ун менен камыр Топуракка. бырыштуу аянтка Камырды жайып.
- ортосунда кабыгы курон, колбаса кой. толугу менен тиркөөгө колбаса тегерек камыр бүктөп кой. оюк алдында турган stollen Roll. Азык-таяк пергамент менен капталган бир банк барагында өтүү. бир кездеме менен жаап 30 мүнөт ашкерелөө үчүн бөлүп койду.
- 200c / Газ үчүн Preheat меш 6. мешке түбүнө бир кууруганда унитаз preheat менен жайгаштыруу. суу менен чөйчөктү толтуруп, бөлүп койгон.
- камыр даяр болгондо, мешке бышыруу баракты коюп жана кууруганда көмөч казанга суу чөйчөктү кошуу. Жабуу эшик жана 180C / Gas4 төмөнкү температура. 25 мүнөт - 20 бышырыныз. Басылган качан ичи керек.
- биринчи күмүш-жылы май эрийт, мешке алынып жатканда ысык, бышырылган stollen тазалап туруъуз. Ал камыр агып 2-3 жолу басышты жана май берди. май-бурбай stollen үстүнөн калтырган шекерди чачып, муздатып алыъыз.
Экинчи күмүш даярдоо:
- кичинекей казанды бардык азыктарды салып, жарага чейин 1 же 2 мүнөт алып.
- кант упасы менен бүтүп жатат пергамент кагаз бетине муздак stollen өткөрүү. бардык суук stollen үстүнөн ысык да өкүнбөйм, тазалап туруъуз.
- кант упасы жогорку жана тараптардын менен аш, топурак колдонуу - төмөнкү пергамент кагазга шекер тандап алышат.
- глазуру биринчи залдын өздөштүрүү үчүн 5 мүнөттөн, андан кийин кант упасы акыркы залдын берет.