Бышырып Yorkshire токочтор, мурдагыдай эле, бул Улуу Британиянын Sunday тамак менен бирге
орто Америка эт жана картошка алаар замат, этинен уйдун эти көп мындан ары бир чоң Кастинг кечки лоокторго эмес. саламаттыкты сактоо, азык-түлүк агымда бир дагы шашылыш жашоо же татаал тамак үчүн даам аны күнөөлөшөт. Кандай болбосун, мындай куурулган сабиз менен куурулган картошка жөнөкөй тарап менен жупташкан, таттуу этинен уйдун жекелик ырахат сиздин ашканада кайрадан алууга татыктуу.
Тайга Балык souffle сыяктуу Muffins бир соруп менен кемчиликсиз этинен уйдун Эттин тамган мөмөнүн даамын басып алат. адатта, жайбаракат, жекшемби күнү, же Улуу Британия менен эс алуу үчүн кызмат кылган, бирок жеңил даярдоо сиз тандап алган болсо, катардагы бир шаршемби күнү бул майрамдык тамак пайдалана алат дегенди билдирет.
Торпок эти тандоо
максималдуу жыт үчүн сөөк-жылы кабырга бышырып сатып алуу жана зор таасири. Же болбосо дагы экономикалык тамак үчүн жогорку же төмөнкү тегерек бышырып тандашат. Боюнча өйдөлөгөнсүп USDA министринин мүмкүнчүлүк болсо, ал эми тандоо кем тандап жок. даамын кошумчалайт баалуу карылыкты көрсөтүп турган кочкул кызыл түс, ал эми май коюу жабуу үчүн карап, тамак учурунда чыгып кургатып этин жол бербейт. Бул катмар да ашыкча май жөнүндө өтө эле көп тынчсыздануунун кажети жок кылганга чейин жок болот. Ошондой эле эбру, же кайра даамын алып келбейт жана ным сактап дене аркылуу чуркап май чакан slivers, көргүм келет.
тербе келсе, бир кабыргасын эки кишиге, же бир кишиге, бери дегенде, 1/2 ему сатып алууну пландаштырып. Жалпысынан алганда, төрт жылдан алты Элди тойгузуу үчүн 5.5-фунт сөөк-жылы куурдак же 3-фунт колдук кесилген издешет. суук этинен уйдун катары өтө көп сатып жөнүндө кабатыр болбо улуу бутерброды түзөт.
Торпок эти Cooking
уй эти, мешке коюп чейин бөлмө температурасында келүүсүнө жол бергиле.
көмөч бышырып туруп, даамын туз жана калемпир менен сезон берешендик менен. алгачкы 30 мүнөт 425 F бир ысык мешке уйдун баштап, андан кийин калган учурда 375 F үчүн температураны төмөндөтүү. Төмөнкү убакыт сунуштарды колдонуп сиз каалаган температурага чейин аны тамак:
- Rare: Pound күнүнө 11 мүнөт
- Орточо: Pound күнүнө 14 мүнөт
- Well: Pound күнүнө 16 мүнөт
Силер этти жоон бөлүгү киргизилген нан термометрди менен температурасын текшерсе болот. коопсуздугун камсыз кылуу үчүн, USDA жоболор 145 даражалык бир аз тамак кууруп сунуш, мешке аны чыгарып кеткенден кийин, жок дегенде 3 мүнөттүк эс алуу менен. Бирок температурасы дагы 5 эс 10 градуска чейин жетет, деген сөздөрдү эсибизде сактап, андыктан бир аз максаттуу температурасы төмөн, аны чыгарып албайт. Төмөнкү номенклатура doneness даражасын жетекчилик камтылат:
- Rare: 120 F
- Орточо: 145 F
- Well: 165 F
Торпок эти эс алып
USDA жоболор үч мүнөттүк эс сунуш да, бир кактап көбүнчө узак калыбына келтирүү мезгилине чейин пайда алып келет. Эгер тамак керек убакыт жылуу табакка салып, жыйын чатырынын бул төмөн эркин, анда жыйын суммасы 20 мүнөткө чейин бөлүп койду, аны коюп Yorkshire пудинги . Тамак-аш жана жашай учурунда эт келишимде булчуң жипчелери аларды эт ширелерин айрым бөлүштүрүү, эс алыш үчүн (улуу берет пирогына ) жана эттин бир дагы тендердик кесим алып келет.