Rendang дүйнөдө абдан кооз curries бири болуп саналат. Эгер Карри күйөрман болсо, анда ал-аракет кылыш керек болот. Rendang Indonesian / малайзиялык ашкана анын тамыры бар, бирок Таиландда эле популярдуу болуп, Сингапур, Шри-Ланка, Бирма, Шри-Ланка жана башка Азия өлкөлөрү.
Бул акыйкат рецепт тендер чыкса, жана жөн гана даам толгон. Менин жолдошумдун үй-бүлөсү (Малайзия жана Таиландда тамыры менен) мени менен гана жыпар жыттуу ылай эмес, бөлүшкөн тилектештигин эле эмес, уйдун тендер үчүн алардын жашыруун болот. Бул канчалык жөнөкөй силерге биздин бардык убакыт сүйүктүү тамактарынын бири болуп саналат жана азыркы учурда менин күйөөм, аны кабыл алуу болуп саналат (ал тажрыйбалуу ашпозчу болбойт!). Ооба, ингредиенттер узун тизмеси бар, бирок изи менен, ошондой эле баалуу күч кыйын болуп саналат. Жакында биз тургай, балким, кандайдыр бир ресторан rendang эле жакшы деп таптым сүйөнө Карри тамак ырахаттанып аласыз. Силер болсо аны биз сыяктуу жакшы көрүшөт деп үмүттөнөм.
Эмне керек
- 3/4 1 фунт уйдун үчүн
- 3 4 чөйчөкчө багалы (тоок эти же уй эти)
- 1/2 сүт кокос болот
- Гарнирлер: жаңы көрүнүшү кориандр дарагынын
- Rendang Paste үчүн:
- 1 илишти
- Кайдасын (чыйратылган кесинди, ЖЕ 3 аш кашык Кайдасын даярдалган токтотулган)
- 1 пияз (кесилген жана бырчаланып)
- 4 кесилет, сарымсак
- 1 кусок Galangal (же Рыжий, бармактай орто)
- 1 3 кызыл татымалдарды үчүн (сиз алышкыла канчалык ысык жараша; аз жылуулук каалаган болсо, де-себилген же 1/3 3/4 аш кашык кургак чили кабырчыктар менен)
- 1/2 кашык
- TAMARIND паста (же аны алмаштыруучу 2 кашык лайм ширеси)
- 2 кашык шекер (кошуу даамын көбүрөөк)
- 2 кашык соя соусу
- 2 чай кашык кара соя соусу
- 2 аш кашык
- балык соусу
- 1 кашык өсүмдүк майы
- 1/2 чай кашык куркума
- 1 кашык кориандр (тол-, жер)
- 1 кашык зире
- 1 1/2 чай кашык корица
- 1/4 чай кашык даярдалат
- 1/4 чай кашык тиштери
- 1 чай кашык
- чаян паста (же аны алмаштыруучу 1 кашык көп балык чыгы)
Кантип тапсам болот?
- казанга эт бүт бөлүгүн (лор) жер жана шаймандар менен камтыйт. жогорку жылуулук үстүнөн коюу жана жарага алып. орто жана төмөн капкактын жылуулук азайтуу. 30 45 мүнөткө мөөн (бул кадам катаал же rubbery каршы сезимтал rendang өбөлгө түзөт).
- Ошол эле учурда, бардык "Rendang Мачо" азыктарды тамак-аш редакторунда же ири Chopper же Комбайн чогуу кой. абдан жыпар Карри паста, түзүү караңгы жакшы иштеп чыгуу (бир Комбайн колдонуп келсе, аралаштырып, жардам берүү үчүн ушул этапта жарым кокос сүт кошуп).
- уй кандуу даяр болгондо (ал, айры менен сайып жатканда тендер сезип баштап керек), кампада жок жана чакканда-өлчөмү жетиден, же тилке кылып кесип. Кол алышкыла тамак массасынын 1/2 чөйчөктү сактап жана эс жокко (же башка тамак үчүн пайдалануу).
- бир кедергисин же ири тутулууну бөлсүн уйдун кой. ылай кошуу жана узун көйнөк менен уйдун козгойт. Орто-жогору жылуулук үстүнө кой. паста Sizzle баштаганда, ээленген запасын (1/2 чыны) жана кокос сүт кошуп. Кыл жана жарага алып. Эгер жумшак мөөн алууга чейин, орто-төмөн башын азайтуу. Эттъъ мээримдүүлүк менен бактылуу болуп чейин жаап 30 мүнөт тамак же ары, ар бир 5 мүнөт козгогон же андан көп. Ишара: Rendang жыттуу чынында эле эт жана соус көп эмес, бар менен биригет деген "кургак" Curry бир түрү болуп саналат. Көбүрөөк-ууууууу-каалайт элем, анда дагы кокос сүт кошо алышат, - жөн эле табактын катуу даамын сактоо үчүн, ошондой эле көп балык чыгы кошуу үчүн шектенбесек болот.
- Даамын-сынап rendang, көп балык чыгы, анда эмес, туздуу-кооз жетиштүү, же андан көп TAMARIND же лайм ширеси кошуп даамы өтө туздуу болсо. Жаңы кориандрдын же лайм жалбырактары менен толтуруу жана кызмат тай жасмин күрүч , же менин Easy тай Coconut Райс . Enjoy!
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 574 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 88 мг-дан |
| натрийдин | 1,942 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 41 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 39 г |