Бул классикалык Уйдун Бургундия кылуу үчүн супер жеңил жана классикалык негизделген кызыл Бургундия шараптар (Pinot Noir) . Уй Бургундия, же Boeuf Бондарчук катары Парижде аталган база уйдун жергиликтүү Charolais бука колдонуу кылымдагы тарыхый тамырлары кезек бар бир даамдуу, толук-даамы тамак болуп саналат.
Юлия Child салышы жанданып, ал French Cooking чеберчилигин өздөштүрүү, анын китепти кызыгуу кайрадан берди. Бүгүн, Уй Бургундия көптөгөн котормолорунда бар, бирок, уй эти, пияз, чөп менен кызыл шараптан негиздери бойдон калууда. Бургундия белгилүү шарап аймактагы тууралуу көбүрөөк билүү бул жерде .
Эмне керек
- 2 LBS. sirloin стейк (1-дюймдук кесимчелер уй)
- 8 OZ. таза же тоъдурулган козу карындар (чакан portabella козу дагы да даамын чейин буруш үчүн)
- 1 орто кызыл пияз (мууздалган же кесилген)
- 2 чеснок кесилет (чабак)
- 1/2 чыны май
- 1/4 чыны ун
- 1/4 аш кашык туз
- 1/4 аш кашык кара калемпир (катуу жер)
- 1/4 КБКнын кыйналган жапалак
- 1/8 чыны жаңы петрушка
- 1 чыны
- кызыл Бургундия шарап (Pinot Noir)
- 2 чөйчөкчө эти сорпосу
- милдеттүү: кулай бекон (2-3 сыра)
- күрүчтөн пияз (1 чыны)
Кантип тапсам болот?
- Ун, туз, калемпир, 1-чабак сарымсак пластик Tupperware же Ziploc идишке салып койсоъуз биригүүдө. кубатуулугу Уй жана мөөрү идишке салуу. ун аралашмасы менен кылдат уйдун кийиминин үчүн силкилдетүү.
- , Чоң экранга темир Skillet-жылы май 1/4 чөйчөктү эрип жумшак чейин карын менен пияздын жана Sauté кошуу. Set sauteed козу карын, пияз четке. , Май калган 1/4 чөйчөктү эрип экинчи чөбүнүн сарымсак койсоъуз менен капталган уй эти баягы кошуу. орто жылуулук боюнча Brown капталган уй эти.
- уй ышталган кийин, акырындап кызыл Бургундия шарап жана уй эти, сорпону кошуу. бир жарага аралашмасын алып, андан кийин жылуулук жатып жандырып, козу карын, пияз кайра Skillet кошуу. дагы 10 мүнөт же андан көп себилип уруксат берүү.
- жапалак көкөмерен жана бей жалбырагын кошуу. Сиз тууралуу 1/3 жана коюулантуу соус кыскарган суюктук көрүп келет. мөөн стадиясында сатил козгогон жана тегиздөө керек. Бургундия Бородач коюлануу керек болсо, бир аз ун кошуп алат. мөөн этабы аягына карата бир аз кошо даамы үчүн өзгөчө чеберчилик менен жаңы петрушканын майдаланган толукталсын. кошумча бекон талкаланат, күрүчтөн пияз кошуу.
- куурулган же майдалап картошка менен кызмат кылгыла (кызыл же Юкон мыкты коюмдары) же жакшы-жыттанарын жумуртка кесменин жана деңиз туз чачып sauteed ашканын, бир тараптан. Ошол эле кызмат кылып көрөлү кызыл Бургундия шарап басым тамак менен ыкма колдонулат жана параллелдүү даам билүү эле.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 633 |
| Бардык Fat | 33 г |
| каныккан майларды көп | 16 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 172 мг-дан |
| натрийдин | 724 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 27 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 49 г |