Башлаучы колдомосу
Тай маданиятынын азык-түлүк мааниси
Тайландда, тамак-аш, тескерисинче, ар кандай учурларда жана борбордук бөлүгүн түзөт. Башкача айтканда, азык-түлүк, көбүнчө өзү коомдук окуя болуп калат, же майрамдоо үчүн себеп. Бул тай элдин достук, коомдук мүнөздөгү үчүн жарым-жартылай, ошондой эле, анткени азык-түлүк буйрук жана Таиландда жей турган жол эмес.
Батыштын бир "нормалдуу" ресторан тамак гана аны өзү үчүн ар бир калыпка негизги албетте жана десерт кийин Стартерде турат.
Таиландда Стартерде эч нерсе жок; да бир гана адамга таандык кандайдыр бир тамак бар. Адатта, тай ашканалар бар адамдар катары, тамактын бирдей санда буйрук берүүгө; Бирок, бардык идиштерди бөлүштү менен чогуу жатат. Ушул себептен улам, бул жөн гана бир же эки эмес, бир дасторкондо көп конок жакшы. Чындыгында, көп Таис жалгыз жеп жаман ийгилик деп эсептешет.
тамак үстүндө кийин, артып менен берүүгө эч нерсе жок. Ыргытты да азык-түлүк жок тай "күрүч кудайы", адамдарга көз салып турган аял Кудай жинин, баарын камсыз кылуу жетиштүү тамак-аш бар. Bad ийгилик же кеңири таралган ачарчылык кийин келип мүмкүн.
Кадимки тай тамак кирет төрт негизги татымалдарды: туздуу, таттуу, кычкыл жана ачуу. Чынында эле, көпчүлүк тай идиш, алар төрт табити комбайн каралбаса, канааттандырарлык эмес. Алып жеп жатканда, тай тамактанып тобу эт жана / же балык, тамактын ар кандай буйрук кылган, ошондой эле жашылча-жемиш, бир кесме тамак , жана ошондой эле, сыягы, жасмыктан жасалган.
Десерт аймакка жараша, мисалы, кооз күрүч нандай кылып таза жемиштерди, мисалы, ананас сыяктуу, же андан көп экзотикалык нерсе, жөн эле турушу мүмкүн. (Тай негизги Албетте, тамак үчүн карагыла: Classic тай Recipes Тай Desserts үчүн, тай Dessert Recipes карагыла..
Даже тамак тартып, Таис атактуу "snackers" болуп саналат. Бул жолдун боюнда же Таиландда базарларда гана ассарийге эле тез, бирок даамдуу сала тосуп жеңил болот.
Популярные закускаларды жазгы Мөл турат, тоок же уй жарандыкты алуусу , бир ачуу малып менен чийки жашылча, салаттар жана таттууларды. Тай, салаттар, Сладости & закускалар: (Recipes ушул жана тай жейсиз тапса болот.
тамак-аш расмий тапшыруу тай маданиятынын дагы бир маанилүү аспект болуп саналат. биринчи кезекте сарайында Сиам падышасынын жагуу үчүн иштелип чыккан, Тай-аш берүү дүйнөдөгү турмушка бири болуп саналат. Кызмат плэттеры кооз гүлдөр жана башка бөлүктөргө оюп, жашылча жана мөмө-жемиштердин ар түрдүү менен кооздолгон (менин тай чили гүл жогоруда сүрөттөлгөн карагыла). Palace стилиндеги дуу-с чыгарган табактын ичинде жашылча оюп кирет. Мындай чыгарма үчүн, тай ашпозчулар жөнөкөй Мартаны бычак жана муз суу (муз суу аларды кесип катары жашылча саргаят тоскоолдук) колдонушат.
Тай, штат & Eating Style
Кытай көп жылдар мурун Таиланд таякчалар келди да, бүгүнкү күндө көпчүлүк Таис да өз жолу менен, Батыш, штат колдонууну каалашат. Тай-аяк жалпысынан айрылышына жана чоң кашык турат. идиш оң колуна өттү жана бычак ордуна колдонулат.
тамак жеп жатканда, алардын Таис плиталардын боюнча ар кандай тамак-аш менен айкалыштырган жок, бирок, тескерисинче, алар ар дайым тарапта тай жыпар жыттуу күрүч бир дөбөгө менен жеп, бир учурда бир эле тамак татып.
Шары табакка ордуна эмес, негизинен, шорпо үчүн колдонулат (Кытай сыяктуу).
Тарыхый маалымат & тамактарынын түрлөрү
Бүгүнкү күндөгү Таиланд даамы байыркы тарыхка мактанам. он үчүнчү кылымда эле эрте, тайлар, биз бүгүнкү күндө билген сиам ашканасынын жүрөгүн кандай кароого болот белгиленген болчу: жергиликтүү жашылча, ашкөк жана сарымсак, калемпир сыяктуу жыпар жыттуу май менен бирге эт жана азыктары ар кандай түрлөрү, жана кызмат күрүч. Кийинчерээк, Кытай Таиланд кесме алып келди, ошондой эле абдан маанилүү киргизүү тай тамак куралы : темир кедергисин.
Тай ашканасы, ошондой эле оор, анын атактуу жашыл, кызыл, жана көрүнүп турат Индиянын жыпар жыттуу заттарды жана даамдын, таасир сары curries . Бирок, ал бир адаштыруу дээрлик мүмкүн эмес Индия алышкыла Таиланд менен. Тай Карри анын пасталар, көптөгөн индиялык жыттуу камтыйт да, ал дагы мындай тай ыйык райхон, Кайдасын, жана Galangal (тай Алекс) жергиликтүү жыпар жыттуу заттарды жана компоненттер, кошуу менен өзүнүн өзгөчө даамын кармап турууга жетишип жатат.
Тай тамак башка таасирлер, мисалы, Шри-Ланка, Камбоджа, Индонезия, Лаос, Бирма, Малайзия сыяктуу өлкөлөрдүн жанында же Тайланд курчап, табууга болот. Мындай көп, зор таасир азыркы тай тамак-бири тез өнүгүп жаткан жана дүйнө-аштарда таанымал бүгүнкү комплекстүү даамын түзүп биригип.