Lobster көп ашпозчулар менен ыракаттануу, ал эми үйдө тамак коркуп жатканында бир кулинардык жагат. Бул танышуу даярдоо үчүн жөнөкөй ыкмасы - жарым кесип абдан кыскача кайнатып, андан кийин ысык Grill аяктады - таттуу азыктары жыйынтыктар туура сайын бышырылган деп. сары май менен кызмат кылып, бул абсолюттук бейиш. Enjoy!
Эмне керек
- 2 чегирткелер (Live Мэн, 1 1/2 -2 lb./750 ж. -1 килограмм ар бири, же 2 тоъдурулган бадал
- танышуу куйруктары , ээрисин)
- Сарымсак-Lemon Butter үчүн:
- 1/2 чыны / 4 алтын май (unsalted)
- 3 кесилет, сарымсак (чабак)
- 3 лимон (1 жагымдуу жана ширеси да, плюс 2 лимон баскынчылык тур бөлүнөт)
- Туз даамын
- даамы таттуу калемпир
- 1 кашык chervil (чабак)
- 1 кашык петрушка (жалпак жалбырак, италия, чабак)
- 1 кашык эстрагон (чабак)
Кантип тапсам болот?
- бир жарага туздалган сууга толгон чоң казанды, үч-төрттөн алып келгиле. Lobsters бата турганчалык муз суунун чоң даяр бир кесем бар.
- бир кесүү бортунда, headshell ар танышуу аркылуу уюп калышы кесип бир ашпозчунун бир бычактын ойду 1 дюйм (2,5 см) көз, оор танышуу заматта өлтүрүүгө катмары аркылуу түртүп колдонушат. Ошол замат казанга Lobsters батышат, 2 мүнөт бышырышат. муз бат өтүү. аткаруу үчүн жетиштүү салкын кийин, узунунан жарым Lobsters жарып. куйруктарында, баштарына келген нан чөйчөктөрү, органдары ар кандай жашыл tomalley ичеги тамыр алып салуу; кичинекей идиштеги кандайдыр бир кара жумуртка баштыктарын калтырат.
- 1/4 чөйчөк (2 суюктук алтын / 60 миллилитр) айрылышына колдонуп, жумуртка Баштыктардан, кайнак суу менен, акырын жейрендей бошотуу кабыкчасына бузуп төк; ысык сууга жаркыраган кызыл болот. электен штаммы жана кагаз сүлгү кургак көрөлү.
Сарымсак-Лимон май болот
- орто жылуулук ашуун чакан казанды, май эриди. сарымсак, лимон романды жана ширесинде кыл. татып, туз менен калемпирди кошуп, ашкөк, жана ар кандай болсо, корголгон танышуу жумуртка 2 кашык. жылыйт.
- Орто-жогору жылуулук-түз Грили үчүн көмүрү же газ Grill даярдоо. барбекю арчындап жууп, май.
- сарымсак-лимон май менен ар бир омар-жарымын кесип тарабын тазалап туруъуз. түздөн-түз Grill боюнча, ылдый жагын кесип Lobsters, кой. Cover эт чейин барбекю тийгизбей тунук эмес жана бекем, 5-6 мүнөт. Grill ойлуулук менен күйүп кетти чейин оттой ысып үстүнөн лимон сыра, тараптан күнүнө 1-2 мүнөт.
- бир кызмат табакка үчүн сарымсак-лимон май жана өткөрүп берүү менен Lobsters туруъуз. бышып лимон бүдүрчөлөр менен кооздоп жана бир учурда кызмат кылышат.
Willie Купер (Уэлдон Оуэн, 2012) тарабынан Грили менен укмуштуу бир ыкма боюнча.