белгилүү volaille а ла Бресс аймактагы Crème катары белгилүү болгон, каймак чыгы ыкма Бул тоок, Анын жөнөкөй, даамдуу болот. анан сары күрөң жогорку сапаттагы тоок жана каймак чыгы менен аны себилип. Мунун баары ал үчүн бар болуп турат!
Эмне керек
- 5 кашык май
- 8 жиликтеп бөлсүн 1 4-фунт тоок,
- 3/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жер кара мурч
- 1 1/4 чыны бермет пияз, аарчыды
- түбүнө менен тазаланып 1 чыны ак козу карындар, мурутун
- 1 пияз, баскынчылык кесинди
- 1 чай кашык кумшекер
- 1 чыны кургак ак шарап
- 1/2 чыны тоок сорпосу
- 1 бутактары жаңы жапалак
- 2 чөйчөкчө сүзмө
Кантип тапсам болот?
- туз жана калемпир менен тоок Сезон. жогорку жылуулук үстүнөн ири Голландиялык мешке, ал күрөң чейин, бир жолу кайрылып, май менен тоок Sauté. жараян ар бир тараптан болжол менен 3-4 мүнөт кетет. бир табак менен тоок өткөрүү жана жылуулукту сактоого төмөн камтыйт.
- орто жылуулук күйгүзүү жана 5 мүнөт пияз Sauté. козу карын, шалот, көмөч казанга үчүн кант кошуу. шалот жумшак кайрылып, аралашма caramelized чейин, 6-8 мүнөт аралашмасын Sauté. бир табак жашылча өткөрүү жана жылуулукту сактоого төмөн камтыйт.
- жогорку жылуулук күйгүзүү, көмөч казанга түбүнөн ышталган чекесинен тегиздөө, бир Ликашенконун ак шарап алып менен голландиялык очокто deglaze. тоок турбаганын, ышталган тоок, жана ангина шарап салуу, капкагын жана аз орто жылуулук азайтат. 10 мүнөткө тоок Braise.
- орто жогорку жылуулук күйгүзүү, голландиялык мешке менен каймакты кошуп, себилип, ачылбай, кошумча 10 мүнөт. тамак чыгы кыскарган жана коюланып жана тооктун эти менен бышыргандан кийин даяр болот. ал caramelized жашылча гарнири менен ысык кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 753 |
| Бардык Fat | 49 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 243 мг-дан |
| натрийдин | 230 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 62 г |