Sellou уникалдуу unbaked Марокколук тост кемесинде кунжут уруктардын, куурулган бадам жана мешке ышталган келген ундан жасалган таттуу болот (ошондой эле sfouf же zmita деп аталат). Калория жана азык заттар менен толгон, ал салт учурунда кызмат кылып жатат Рамазан жана төрөгөндөн кийин, энергияны калыбына келтирүү жана ден соолукту сактоо үчүн көбүрөөк муктаждык бар эле. Ошондой эле айт, тойлорго жана башка өзгөчө учурларда кызмат кылган эмес.
Sellou үчүн Recipes үй-бүлө жана аймакка жараша өзгөрүшү. Уазазат стили рецепт төмөнкү менин кайын энеси мага үйрөткөн болчу. Sellou жараянын көрсөтөт кантип табууга болот. Эгер мурдагыдай эле ири партиясын кереги жок болсо, жарым-чараларын азайтуу.
Даярдануу убакыт sellou реалдуу аралашуусуна гана экенин белгилеп, кунжут үрөндөрдү, ун, бадам коюлаардын менен тартылган даярдануу иштерин камтыбайт. Бул иш, адатта, чогуу ингредиенттерди, тескерисинче чейин күн же бир жума менен жүзөгө ашырылат.
Ошондой эле ден соолук Sellou рецепт аракет.
Эмне керек
- 2 мина 3 алтын / 1 кг
- кунжут уруктар (алтын кемесинде)
- 2 мина 3 алтын / 1 кг бадам
- 2 мина 3 алтын / 1 килограмм ун
- 2 1/4 чөйчөкчө / 250 гр
- кумшекер (же даамын көбүрөөк)
- 3 4 кашык менен корица (жер)
- 1 2 кашык менен
- анис (жер)
- 1/4 чай кашык туз
- Кошумча: 1/4 чай кашык Мастик (же чайыр Arabic, майдалап эзип)
- 1 фунт / 500 гр сары май (болж.)
Кантип тапсам болот?
Бир нече күн мурун - Sesame, Ун, бадам даярдоо
Таза жана катырак кунжут. Сага бир нече күн, sellou кылып топурак алып кунжут үрөндөрдү жууп пландаштырууда.
- кунжут Drain, ири банк көмөч үстүнө жайып, бир-эки күндөн кийин кургап кетип жатат.
- Болгондо, кургак sesames бир отун алып салуу жолу менен тандап, таш же жууп кеткен эмес башка ыпыр. партияларында, ири банк баракта бир катмарында кунжут жайылып, 15, 20 мүнөт же даамдап crunchy жана nutty чейин 400 F (200 C) Тандырга, кунжут куйкаланып. (Же болбосо, дайыма козгогон, орто-төмөн жылуулук үстүнөн Skillet-жылы партияларында кунжут куйкаланып.)
- кунжут салкын болуп турганда, муктаж болгон чейин жабык идишке дүкөнү.
Brown уну. ун бул ыкма колдонулат мурун бышырылган керек. Бул sellou кабыл алуу үчүн алдын ала бир-эки жумада жасап койсо болот.
- абдан чоң банк көмөч ун жайгаштыруу жана 400 F (200 C) даражасы 30 мүнөт же андан үчүн меште коюп, же жарык менен орто алтын Браун чейин.
- күйүп алдын алуу жана бир калыпта ун түсүн жардам берүү үчүн ар бир беш мүнөт кыл.
- ун салкын болуп турганда, аны ар кандай топторду жок кылууга бир нече жолу ажыраткан. Cover зарыл чейин дүкөнүн калтырган.
Тери жана бадам кууруу. Сиз мөөнөтүнөн мурда бадам даярдоо менен убакытты үнөмдөөгө болот.
- бир бадам суу Blanch кайнап мүнөтүнө Drop же эки.
- суу агызып, жана дагы эле жылуу, ал эми бадам терисин. (Сиздин бармагы менен колунун териси менен бадам калкыма жардам берет ортосундагы бадам кетпептир.)
- чүпүрөк салып бир катмарында бадам жайылып, толук кургагандан кийин, аларды таштап.
- орто алтын Браун атканга чейин, ар дайым козгогон, орто ысык бир чоң көмөч казанга май 1/2 дюйм ысык, партияларында бадам кууруу. бадам май алынып жаткан кезде бай алтын Браун түнөртөм улантат. (Мунай бадам күрөң өтө тез жана бүтүндөй өрттөлүүчү жыт алып ушунчалык ысып жол бербөө үчүн сак болгула +, көмөч казанга бадам, алардын ичинде, ошондой эле чыгат эле бышырылган ушунчалык туура боё үчүн беш 10 мүнөт талап кылынат. )
- Апенди жана куурулган бадам кыйкырат.
Day чейин - май тактоо
Эгер, sellou аралаштырууга май тактоо пландаштырып чейин.
- сүт катуу казандын түбүнөн жана үстүнө көбүк түрлөрүнө бөлүп чейин чоң идишке аз ысыктан ашуун май эриди.
- Этияттык менен челип, ал эми бардык көбүктөнгөн жокко.
- муздаткычка казанды коюп, түнөп кетүүгө.
- Эрте менен, сары май кыйын болот жана сүт катуу жатты болот. колдонууга даяр чейин муздаткычта баян май сактоо.
Sellou даярдоо
- баян май эрип, бөлүп койгон.
- абдан көп аралашуусу идиштин ичинде, ышталган ун, кумшекер, жакшы электен жыпар жыттуу заттарды жана туз ажыраткан. электеги бойдон ышталган ун бир кичинекей топторду жарактан. аралашмасын жээкке урунганы менен, жакшылап аралаштыруу кол колдонуу.
- Чыйратылган дээрлик окшош-көчүрүп чейин азык-түлүк иштеп менен тост кунжут үрөнүн тарт. (I, шылкыя жана Текстура үчүн sellou салып аралаштырууга unground Сезам бир чөйчөк сактап келет.)
- ун аралашмага жер кунжут кошуу.
- Кийинки куурулган бадам (мен болсо түксүзмүн пастасын жарым бадам, жаргылчакка тартып, майлар жана у.э. бошотулган эле чейин экинчи жарымы) тарт. бул аралашмага бадам, ошондой эле кош.
- Кийинки, ыргытуу үчүн колун да колдоноору жана кылдаттык менен бирге баарын беришет. Даамын жана каалаган болсо, бир аз шекер же жыпар жыттуу көбүрөөк.
- Бара-бара бир топтун же дөбөгө кирип кет жетишерлик нымдуу бир мөлт аралашмасын пайда эрип, баян май жетиштүү иштейт.
- баары кылдат пластикалык идиш которулганга чейин аралаш болуп камсыз кылуу үчүн бир нече мүнөт sellou жууруп. (Sellou май түшүнүп, сакталган болуп бир аз кургап улантат.)
- муздай sellou таштап, андан кийин гана камтыйт.
- Sellou бир желдетилчү пластик идишке эки ай же андан да жакшы жардам берет; Ошондой эле алты айга камакка алынышы мүмкүн. кайрадан суукта бир же эки күндүн ичинде отурган sellou даярдалган уруксат берүү. Кызмат кылуу үчүн, бир аз табак жөнүндө sellou бир дөбө калыптандыруу. текшергенде кумшекер жана / же куурулган бадам менен кооздоп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 500 |
| Бардык Fat | 38 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 24 мг-дан |
| натрийдин | 362 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 34 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 12 г |