01 04
бир Bombetta Pugliese деген эмне?
© Кайл шилт Ла-Bombetta Pugliese түштүк Бари шаарынан, Valle D'Itria бир адистиги болуп саналат. Bombetta Pugliese боюнча адамдар чегинген эмес, Турин, анын Salone дел Gusto көчө азыктар бөлүмүндө туруп: "Бул туура эмес экен!" Алар кыйкырып, чынында эле, быштак жана куурулган бир кесим тегерегинде алмашылган жакшы татытылгандай чочконун braciola көп дени сак эмес, бар.
"Бирок, бул жакшы экен!" Алар кыйкырды. Эл келип, ошондой эле, алар ойноп музыка жана тосмолор көтөрүлгөн сонун жытын тарабынан тартылып, алар суроо-талап менен коё алган эмес.
Кыскача айтканда, Bombette Pugliesi классикалык көчө азык болуп саналат. Бул дайыма эле болгон эмес да: тарыхый bombette эт жакырлар жакыр менен (сейрек) ээ, андан башка эч ким болгон жасалгаларын чечип алды үлүшчүлөр кызыкдар болду, бул майлуу болсо, аябай жакшы, анткени майын билдирген. калория жана калория энергия билдирген. Алар сыр бит айланып, кепиндеди да, алардын жарды кардарлар үчүн жарык сактап коммуналдык мештер касаптарынабы аларды бышырып. Ал тургай, алардын көлөмү жакырчылыктын негизделет: алар да, ал аз күйүүчү май талап кылган, тез тамак, анткени аз.
Албетте, андан кийин болду.
Азыр алар менен дос болуу кийин өлкө жарманкелерде бир менчиктештирүү, эл, чокко кызытат, аларга тамак болуп саналат bombette.02-жылдын 04
Bombette Pugliesi үчүн: You Need түзөсүз?
Bombetta Pugliese: барууга даяр !. © Кайл шилт Bombette Pugliesi үчүн сиз сонун мрамор керек чочконун далысы жамбашты ; Valle D'Itria боюнча Касапчылар эт жакшы мрамор болот, анткени жаныбарлардын 160 жана 180 к (350-400 килограммга) жана интенсивдүү чарбасын натыйжасы болушу мүмкүн эмес ортосундагы салмактын тийиш деп айтып жатышат. сыр жеке даам чейин; кээ бир артык PARMIGIANO же Грана, башкалар pecorino (Sardo, даана жана туздуу болуп Romano, жок), жана эритет, башкалары дагы эле Fontina. маанилүү нерсе сапаттуу сыр пайдалануу болуп саналат.
03 04
Даярдоо Bombette Pugliesi: Кантип даярданууга аларды
© Кайл шилт Bombette Pugliesi даярдоо алдык. Эгер эт фунт бар деп ойлошуп, сен сыр жөнүндө 3/4 ему келет, ошондой эле, туз, калемпир, чыйратылган майдаланган розмарин ийне, чабак, петрушканын, жана - Сиз каалаган болсо - кызыл калемпирди сезилдиби. Кээ бир адамдар, ошондой эле алардын Bombette үчүн колбасадан бир аз кошуп.
Талкаланып же майда сыр Дайс, туз, калемпир, петрушка жана розмарин менен чөйчөккө берген (бул жерде күчтүү, себеби, үстүнө розмарин боюнча жеңил барып, мен ушул жыйнактын тиштеп майдаланган ийне бир аз чай кашык капаланып турган) татып. жакшы Mix.
Чыйратылган үчүн ийиндери жамбашты чийиндер чочко braciole . Меш пергаменттен жана эт Паундер же алар жука бир бычак жалпак менен сапырам +, туз жана калемпир менен татып аларды сезондун бүдүрчөлөр менен койду.
Сиз каалаган болсо колбасадан бирге бир бөлүгү, ар бир бөлүк менен толтуруу бирдей суммасын, ошондой эле жылуулук менен түшүп жатканда bombette чейин, ал тарапта куушуруп отура берет, ошондой эле сырды камтыйт эттин пакеттерди алууга жылдырып от. Эгер ар бир Bombetta мөөр, бир темир же шашлык, аны азгырды.
баары колдонулат чейин уланат.04 04
Сиздин Bombette Pugliesi даярдоо аяктады? Ашпозчу кантип аларды
About.Com уруксат эт даярданып жатканда, сен Мангал чогун жылытуу керек. Puglia бажы бак-дарак менен колдонуу, ошондой эле мүмкүн болсо, анда ал жакшы жыйынтыктарды бере алат. бардыгы болуп 10 мүнөт, же, балким, дагы бир аз - Bombette бардык тараптар сонун ышталган чейин, түкүрсө, бурулуп, өтө куйкалаган жана тамак болбошу керек чоктун үстүнөн дасторкон жайды.
Эгер көчөдө жарманкеде бар болсо, Bombette Pugliesi жана бир үзүм нандан, эки, ошондой эле, Найза менен bombette жей турган бир темир толгон кагаз конус берилет. Ал абдан бактылуу болот. Сиз, арткы же ордун достору менен болсо, пластина көздөй аларды divvy.
шарап жупташтыруу үчүн? Жаш, өткүр Negroamaro сунуш кылынат.