Бул чочконун таажы бышырып даярдоо үчүн керемет жолу болуп саналат. кактап бир таттуу эмес күмүш менен тосмолор көздөй жайгаштырылган, basted, маринатталган жатат кесинди, анан алардын суктанарлык буркандары чыгы менен кызмат кылган. майрам же кандайдыр бир өзгөчө жолу үчүн Perfect.
Эмне керек
- 1 чочконун этинен таажысы (10-12-сөөк)
- : White үчүн:
- 1/3 чыны / 80 мл зайтун майын,
- 1/4 чыны / 60 мл
- джин
- 1/4 чыны / 60 мл жаңы Oregano (майдаланган)
- 1 лимон (Сөз)
- 2 чай кашык / 10 мл Worcestershire чыгы
- 1 1/2 чай кашык / 7,5 мл туз (туз)
- 1 чай кашык / 5 мл жаңы жапалак
- 1/2 чай кашык / 2,5 мл жумшак чили порошок
- 1/2 чай кашык / 2,5 мл кара мурч
- Глазуру үчүн:
- 1 чыны / 240 мл
- анжир коруктары
- 2 кашык / 30 мл суу
- 1 кашык / 15 мл джин
- Sauce үчүн:
- 1-майда shallot (чыйратылган майдаланган)
- 2 кашык / 30 мл зайтун майын,
- 1 лимон (шире жана кызыкчылык)
- 1 1/2 чөйчөкчө / 260 мл тоок сорпосу
- 2 кашык / 30 мл сары кычы (Дижон)
- Кошумча: 1 кашык / 15 мл ак шарап
- 6 8 бүт peppercorns
- 1/2 чай кашык / 2,5 мл туз (туз)
- 1/4 чыны суу
- 1 чай кашык cornstarch (тол-)
Кантип тапсам болот?
1. орто пластик же айнек идиштин ичинде: White ингредиенттерди кошкула. жакшы менен аралашкан чейин ингредиенттерди кыл.
2. чоң Нигэ пластик баштыкчаларга Place куурдак. кап так гана эт бөлүгү жабылат кабыл алуу: White ингредиенттерди төк. туруп турууга муздаткычка салып мөөрү жана орду, түбүндө эт тарап, үстүнө сөөктөр. 4-6 саат Marinate.
3. кактап marinating жатканда, өкүнбөйм, даярдайт.
Жөн эле казандын бардык глазуру ингредиенттерди кошуу менен анжир менен эрисе сактап чейин себилип. Бир жолу бардык курамы, ошондой эле бириккен, аптапта Табаны алып, колдонуудан мурун, бөлмө температурасында да муздак да өкүнбөйм, көрөлү.
4. орто жогорку жылуулук Preheat барбекю.
5. Баштыгынан таажы бышырып алып салуу менен: White жокко. бүктөлүп менен ар бир сөөктү ороп, алар тамак учурунда өрттөп жок. Grill көздөй бышырып коюп жана өлчөмү жана куурдак туурасынан жараша, 2 2 1/2 саатка кыйыр жылуулук жакчубуз. Тамак-акыркы 40 мүнөткө карата, анжыр менен жолы тынымсыз өкүнбөйм. эт бир нече жерлерде 160-165 даражага жеткенде, ал Grill алып турган убак. көп азап чегишет бортунда жана жыйын чатырынын алюминий төмөн көздөй кой. түзүүгө чейин 10 мүнөт эс алалы.
6. чоң көмөч соус, жылуулук зайтун майын кызмат даярдоо. шалот кошуу жана дайыма козгогон 2-3 мүнөттөн жасап, тоок, сорпону кошуу жана жарык рухумду 1-2 мүнөткө алып. Калган азыктарды кошуп, кээде тукуруш, 8-10 мүнөт мөөн көрөлү. Бородач коюлануу үчүн, жөн гана 1/4 чыны / 60 мл муздак суу кичинекей чөйчөккө cornstarch 1 тол- кашык менен биригишет. көбүктүн келип соустун берип, мешке орто Жогорку жылуулук жогорулатуу. Жай да шишиктер пайда жок, тынчын жагарын, cornstarch аралашманын ичине куят. А бажыканадан Бул иш үчүн жакын досу. чыгы тез коюлануу керек. Мындай кийин аптапта Табаны алып.
7. бышырып камсыз кылуу үчүн колдонулган көтөрмө кыя чаап, кызмат үчүн. жакшы коюу сөөк-жылы жарып ашкерелеп, сөөктөрдөн кабыгын алып салуу, ошондой эле сөөк ортосундагы ар бир бөлүгүн кесип.
соус менен Top эт Сүйүктүү тарап даамдары менен пайдаланышат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 956 |
| Бардык Fat | 56 г |
| каныккан майларды көп | 16 г |
| тойбогон Fat | 28 г |
| Cholesterol | 293 мг-дан |
| натрийдин | 1,086 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 7 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 95 г |