Суусуздануу жана эмне үчүн Blanch жашылча кантип аларды
Кургатылган жемиштер жагынан да пайдалуу. Мен данып колдонуу сабиз , пияз, сельдерей , мен шорпо маани берип, мен чыгып жатам ал жашылчадан үчүн дүкөнгө чуркап келген жок жатам деп заттарына байланыштуу. запастарын башка шорпо тамак-жылы, мен данып жашылча-ашты камсыз сорпого сонун болот (текстура Малышка сорпого өчүк бир аз) болот. Ошондой эле casseroles, ал тургай, мисалы, бышырылган, аларды кошо аласыз Zucchini нан .
Көбү, бирок баары эмес жашылча алар куурап чейин илептеринен керек. Сиз кыскача кайнак суу менен сууга чөмүлдүрүп менен кыла албайт. Бул кубара кадам Эгерде калуусунун жараянын аман жана азык-түлүк убакыттын өтүшү сапатынын төмөндөшүнө себеп болот энзимдерди жок.
Алар илептеринен кийин, жашылча түркүн даам берет көп, алар биринчи кубара аларды кургап болсо болмок артык. Мисалы үчүн, адегенде аны кубара эле натыйжага сельдерей ичинде кургап, анда боз саман түс болуп саналат. Бирок илептеринен, аны сактоо менен бир жыл өтүп, ошондой эле анын ачык жашыл түскө берет.
Blanch жашылча үчүн, жарага суу көп идишти алып. 1/8 жана 1/2-дюйм коюу ортосунда экиге жууп, жашылча кыйгыла. кайнап жаткан сууга жашылча таштоо жана төмөнкү тизмеде көрсөтүлгөн убакыттын суммасы ошол жерге калтырат. бир colander аларды Drain, анда ошол замат муздуу сууга бир чоң табак, аларды өткөрүп берүү, же толугу менен муздатылган чейин абдан муздак суу астына чуркап.
суусуздануу алдында кайрадан Drain.
Ошондой эле биринчи жолу эркин бир cheesecloth түйүнчөккө жашылча ороп, (бир мезгилде жашылча-бирден ашык эмес өлчөм) мүмкүн. кайнап жаткан сууга Ырларымды Drop, анда жөн эле чыгып көтөрүп, муздуу сууга бир чоң табак бүт чык өткөрүп берүү.
Бул жерде бир аналоги WEBASTO же тандырга да аны суусуздануу алдына оозумун ар бир өсүмдүк үчүн канча мүнөт боюнча маалымат болду:
Asparagus 4-5
Буурчактын, Green жана Wax 4
кызылча 10
брокколи 4
Brussels көчөттөр 5-6
капуста 4
сабиз 4
Cauli ет ower 4-5
сельдерей 4
жатка 4-6
Баклажан 4 (милдеттүү эмес, кубара түшүп, бирок түстүү түнөртөм мүмкүн эле кургатылган болушу мүмкүн)
Жалбырактуу Жашылдар (анын ичинде Chard, Кале жана шпинат) 4
Okra 4
Пияз 4 (милдеттүү эмес, кубара түшүп, бирок түстүү түнөртөм мүмкүн эле кургатылган болушу мүмкүн)
Parsnips 4
Peas 4
Калемпир, Sweet 4
Картошка 7
Жайкы Алабаш (анын ичинде Zucchini) 4
Кышкы Алабаш (анын ичинде ашкабак) 6