Сиздин эгинден Үйрөнүү: глютен акысыз тамак-жылы биринчи кадам
Глютен буудай ашык болуп, бир протеин пайда болушу үчүн catchall аты. макарон үчүн кара нан тамак глютен мазмун бар, ошондой эле тамак-айрым, салат, татымал, ал тургай сүйүктүү сыра сыяктуу эле, шек жок. Глютен бирге кээ бир тамак-аш өткөрүү үчүн табигый клей катары кызмат кылат.
Көп адамдар ар кандай терс таасири жок глютен алаксытышы мүмкүн. Башкалары глютен сезгич же глютенсиз каалагандар бар. Алардын органдары глютен камтыган бир нерсе жеп жатканда кол режимине кетет.
глютен алардын эритүү системасын урат киргенде, денелери анормалдуу иммундук жооп азап. Глютенсиз сезгич кишилер ичтин, газ, ич катууга же ич алабыз. Алар тери аллергия болушат же тамактангандан кийин туман жана чарчап болот.
18 миллион америкалык глютен сезгич, глютен Маалым боюнча улуттук корунун жараша болот. ар бир 100 америкалыктар бир глютен-сабырсыздык болот - алар глютен оорусу жана ичке ичегини келтирилген зыяндын, анын ичинде глютен ачкарын жаман физикалык аллергия, туруктуу жапа чегип келет.
Ошентсе да, башкалары жөн эле тамак-аш алып глютен жок сен белок сезгич же күнөө жок болсо, ден соолугу жакшы өбөлгө түзөт деп көрсөтүп аз илимий далилдер бар болсо да, глютен-эркин коё турушу үчүн тандап алган.
Эгер тамак-аш азыктары бул белок кыйынга турушу мүмкүн бар деп ишенем, Тамакка же жөн эле келсе чейин глютен жок кылыш керек да. Кээде билинип турат, бирок кээде ал эмес.
Ар дайым Сиз глютенсиз аллергиясы бар болсо, курамы жана бренд сөзсүз окуп, бирок бул тизме Сиз дан жана ун коркунучтуу аныктоого жана толук коопсуз болууга жардам бере алышат.
Глютенсиз жазылгандар Unsafe эгиндери
- Буудай: буудай бардык түрлөрү, анын ичинде буудай, катуу, манканын, Грэм, Лиссабон, Имердин суржиктин, тритикале жана камау глютен бар. Бул бүт эгинден, жемиштерди, микробдорду, Brans, ун, бүчүр буудай жана ачытылган буудайды камтыйт.
- арпа: Бардык сорттору жана арпа түрлөрү глютен камтыйт, ал эми арпа айрым тамак-аш азыктарын, мисалы портер vinegars, данды майдалашат сүт ичимдиктерге жана таттуу, ошондой эле, шек жок, жашынып алышат күрөң күрүч ширеси күрүч угутунан жана сыра менен жасалган.
- кара буудай
Коопсуз Глүтенсиз тамак-Дан
Эмес, бардык дан, алар кумдан да бар эле кооптуу тизмеге жазуусу бар. Силер жей алгыдай болушу керек ошол аяттардын кээ бирлери булар:
- Алмурут
- Гречка
- дан
- Millet
- Montina® (Индия Райс Grass)
- сулу
- Quinoa
- Райс ун: ак, таттуу же суши, күрөң же жырткыч
- Sorghum
- Teff
Бирок глютен бекер тамакка сулунун пайдалануу, карама-каршы турат. Глүтенсиз Чыдамсыздык Group, глютен оорусу Foundation, канадалык глютен бирикмеси бардык глютен-эркин сулунун орточо көлөмдө пайдаланууну бекитилсин. Башка уюмдар глютен Sprue бирикмеси, анын ичинде, сулу кача сунуштайбыз.
Коопсуз Глүтенсиз тамак-Bean Б.Йылдырым
Кээ бир буурчак ун да коопсуз болуп эсептелет. Алар төмөнкүлөр:
- Fava буурчак
- Garbanzo ( буурчактай )
- Garfava (garbanzo жана Fava буурчак министр Б.Йылдырым кабыл айкалышы)
- буурчак
- Romano (Карл Маркс)
- Soy
Кээде garbanzo же буурчактай ун "грамм" ун деп аталат. Бул буудай келет "Грэм" ун менен чаташтырбоо керек.
Коопсуз Глүтенсиз тамак-гайка Б.Йылдырым
глютенсиз бар экендиги белгилүү эмес, жаңгак ун камтыйт:
- бадам
- Каштан
- кокос жаңгагы
- Токой жаңгагы
- Pecan
Коопсуз Глүтенсиз тамак-Root Жашылча крахмалдар
Кээ бир тамыр өсүмдүк крахмалдар да коопсуз болуп саналат. Алар төмөнкүлөр:
- маранта
- Картошка Starch
- Картошка Ун
- Tapioca