Homemade колбаса сиз ойлогончолук жыйынтыктары үчүн бир топ кыйын болуп саналат; плюс, силер эт түрү аларда болуп жатышкандыр. Дээрлик эт ар кандай көп, силер менен кошо май зарыл болгон сумманы бар, колбаса-алуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Анын куралы менен, Fat болуп, Атайга McLachlan кошумча козу майы менен аралашпагандай эле, алар көбүрөөк кадимки чочконун майын, сарымсак, үстүнө розмарин же кызыл шарап менен бирге. Сиз лидер учурларда бул колбаса ээ эмес, бирок көөлөп салып колбаса түзүү жана аларды тамак даяр болгондо үчүн полиэтилен аларды ороп алат.
Эмне керек
- 2-1 / 4 мина майлуу
- козу плечо
- 1/2 фунт козу (же чочконун майы)
- 1/4 чыны розмарин жалбырактары (таза, майдаланган)
- 1-1 / 2 чай кашык туз Кошер
- 3 кесилет, сарымсак (чыйратылган майдаланган)
- 1 чай кашык кара калемпир (жаны жер)
- 1/2 чыны кызыл шарап (муздатылган)
Кантип тапсам болот?
- Кесип алып козу далысын сен барып, этти эч кандай экенин алып, жонокой нан торчосу ичине бата турган чакан бөлүктөргө бөлүп, май.
- бир чоң табак менен розмарин, туз, чеснок жана калемпир менен эт жана май биригип, жана аралаштырууга козгойт. Cover жана шроттор 4 6 саат же түн.
- Жаргылчак чейин, муздаткычта сиздин туруп режиссерун жана эт торчосу тартып табак 2 саат коюп.
- муздаткычтан эт аралашмасы, табак, эт жылмалагыч, шарап алып салуу. Сиздин торчосу боюнча мыкты жаргылчагын колдонуп, муздатылган казанга эт аралашмасын тарт.
- Кыйгап торчосу аркылуу май жана эт даана түртүп майы ичиндеги биригет эмес экенин камсыз кылуу.
- Сиздин туруп режиссерун боюнча калак Тиркемени пайдаланып, суук кызыл шарап кошуп, төмөнкү ылдамдыкта жер этин аралаштырып. аралашма 2 мүнөттүн ичинде чогулуп, жабышчаак болот.
- 1 аш кашык алып, бир аз котлета пайда жана Skillet аны кууруу. каалаган болсо, татымал, дагы туз кошуп, даамын жана өзгөртүүгө. Сиз изношенных салып колбаса толтуруп боюнча иш-чаралардын планы болсо, муздаткычка 2 саат үчүн.
- Болбосо, жөн гана калыптандыруу жана андан ары пайдалануу үчүн полиэтилен менен быжы ороп алат. Сиз быжы жашырын болсо, кийинки кадамга. (Колбаса чыгаруучу учтары үчүн, окуп, бул макаланы .)
- колбаса эт алып барууда, ал эми 1 саатка жылуу сууга огу коюъуз.
- ал трубалар аркылуу агып жол муздак суу, анда алар аркылуу суу менен чуркап, бөлүнүшүн трубалар бир аягы тайып жана акырын суу кезегинде огу чайкоо.
- соолутат + жакшы-сетка электеги огу жер. сен аларды толтуруу болгондо, аларды нымдуу болушун каалайбыз.
- торчосу үчүн колбаса stuffer, жана 4 дюйм чейин түтүк ичинде ным колбаса Биро аягына чейин асылып жатат күчтөп Бул жөнөкөй кагаздын бир жиптин учун. (Ал колбаса даярдоо биринчи жолу болуп жатса, анда бул кадам менен жардам берүүнү сурап.)
- төмөн ылдамдыкта торчосу чейин муздатылган аралашмасын кошуп, жай изношенных аба чөнтөктөрүн азайтууга аракет кылып, колбаса огу ур. колбаса Биро кирип, аны акырындык менен түтүктү өчүрүп түртүп керек.
- Бардык аралашма колдонулгандан кийин, түтүкчө чечип калган Биро коргошот.
- ошондой эле бир калыпта мүмкүн болушунча толтуруусун жайылтуу үчүн ным бетиндеги колбаса, андан кийин 6-дюймдук аралыгы огу айлантып, байланыштарды эске колбаса түзөт.
- шыгындар, аларды алдын алуу үчүн карама-каршы багытта ар шилтемени бурмалайт.
- 3 күн быжы, жана шроттор жабуу же аларды катып.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 318 |
| Бардык Fat | 20 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 97 мг-дан |
| натрийдин | 373 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 5 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 26 г |