козунун кишидей эт даамдуу кесип турат. Ошондой эле экинчи козуну кыскартуу караганда арзан, ошондуктан, ал бюджет боюнча төп келген. плечо ар дайым андан да даамдуу, ал кошо жашылча менен, назиктик менен көрсөтөт узак жай тамак, утат.
Биз бул тамак сунуштайбыз жай жакага , бирок сиз да меш далили casserole аны тамак (мүмкүн голландиялык мешке бир аз жылуулук боюнча Тандырга,) менен (төмөндө кара). Сиз тандап Бул ыкма, мезгил ошол тууралуу сөз болуп жатат.
Сиздин такыр уккусу кандай жашылча колдонууга болот. Бирок, биз муну таба алган эмес р OOT жашылча , алар узак, жай тамак жакшы кабыл эле жакшы болот.
Эмне керек
- 1,2 кг / 2 ½ таптар бели, таштын
- козунун плечо
- 4 косыныз өсүмдүк майы
- 3 косыныз түздүк / бардык ой-ниети уну
- 6 кесилет, сарымсак
- 2 розмарин менен бутактары
- 1 чоң пияз, кесилген жана ири жетиден таштады
- 220 г / 8 OZ Chantenay сабиз же карапайым сабиз кесилген жана ири жетиден кесилет
- 1 Лик, тазаланган жана майдаланган
- 1 175ml / 3/4 кызыл шарап куюлган чөйчөктү айнек
- 1 литр / 2 литрден бир козу, же тоок сорпосу
- анын ичинде жалбырак менен сабактарынын бир ууч жалпак жалбырак, петрушканын,
- 2 Бай жалбырактары
- Туз калемпир жана кара мурч
Кантип тапсам болот?
- жай мешти жогорку, же 150C / 300F / газ 2 чөптү
- чейин кууруу, же casserole май ысык ысык эмес, меш үстүндө алоолонуп күйүп. козу кошуу жана бүт тарапты боюнча көздөрү чанагынан чыгып кетет. бир табак менен козуну алып ирилештирип, жылытуу.
- козунун этин салып сарымсактын 6 тиштери менен козуну сап алдындагы розмарин бутактары мумкунчулугу. ун чач жана эс алуу үчүн кетип.
- эт ышталган болгон ысык көмөч казанга салып, пияз даана, сабиз, Et'ime кошуу. жашылча, эт, ширелерди жана май даамын терип ушунчалык жакшы кыл. 2 мүнөт бышырышат.
- ысык көтөрүп, шарап менен толукталсын. шарап эптеп көмөч түбүнө боюнча глазуру чейин тамак. массасынын 1/4 салуу жана ошондой эле көтөрөм.
- жай меши (же casserole) салып козуну кой жашылча-жемиштерди, анын шарап азайтуу, калган баалуу кагаздар, петрушка жана бей жалбырактар кошуу.
- Анан Simmer алып калгыла (колдонуп болсо камырды мешке casserole орун). акырын 6 саат бою же козу чейин Кук тендер болуп саналат.
- бардык жашылчаларды бышырып, козу тендер жатат текшерүү. чыгы жетиштүү коюланып жок болсо, казандын салып эле соустун куюп, кайнатып алабыз. Салуу 1 косыныз ун кайнак суюктук убакыт Сабалып жатканда бир косыныз май салып аралаштырып, бул аталган Beurre Manie . 5 мүнөттөн кийин Кук эт кайра соустун кошуу. дагы беш мүнөт бышырышат. этти майын ар кандай бетинде болсо, кашык менен жок.
- чык алып, деңиз жана ун калемпир менен кара мурч даамы татымал өзгөртүүгө.
- Эт азыр эле түшүп бөлүп, жылуу плиталардын көздөй жер жетиден да, жаны бышкан менен кызмат керек майдалап талап же кайнатылган картошка жана кошумча жашылча.
Эгер алдын ала бул салышы мүмкүн болсо, анда ал кийинки күнү да -Кел casserole жаратууда сактык пайлар катары салынган күн мурун, көп сунуштайбыз. casserole түшүп, муздаткычта түнү жана эртеси күнү болуп үйлөп, жана коюуланып алдында бетинде жашап турган майын кыйкырат.
Козу өтө майлуу эт болуп саналат жана бул скиммингдик аны азайтуу үчүн жардам берет.