Абдан даамдуу тамган кабыргасынан аны стойкага окшош эч нерсе жок соус . Ал эми этти даам соус менен жакшы кыртыштуу бышыргыла ошол кабыргасы алып сонун сабырдуулук, ошондой эле стратегиясын бир аз талап кылат. Ашпозчулар көп барбекю соусу же өтө эле эрте жана өтө көп же өтө кеч, жылуулук жок колдонулат.
Сиз бышырып же тамеки же жокпу, бир соус менен тоок эти жана эт жолы өзгөчө ыкмалары бар.
Колдонуу Тоо башында келгенде Грили
Кээ бир ашпозчулар көйнөк да, ысык Grill кийүүгө алдында соус менен белок мүмкүн. Башкалары болсо нан бышыруу жараяны өтө эле кирип жолы, тамак эмес, көп, ал эми баштайт күтүп алат. Бул, ошондой эле, бул негизинен, соус белгилүү бир компоненти бардык эле бүтпөйт.
Көпчүлүк барбекю Чыктар кант бар. Шекер тууралуу 265 температурада күйүп F / 130 С Бул температурада-абдан жогору бир чыгы менен-анда бышырып кант жүргөндө, кыязы, күйүп жана тамак-аш азыктарынын жаман даам турган тамак болсо. соус да эт бир кызыктай түзүмүн түзүү, ак куан аласыз.
Колдонуу кеч болгондо Грили
ой-мектептин башка тамак-аш соус кийиминин үчүн Grill чечип келгенге чейин күтүп турат. Бул эт же тоок даам-булас мүмкүнчүлүгү болгондо тамак маалында жасалган соус даамдуу даамдын бир өздөштүрүүгө мүмкүнчүлүк туу чокусуна ээ эмес дегенди билдирет.
(Бул, албетте, тиешеси жок бүтмөк , СОЖ, маринадтарды жана жеп ал жасайт деп даам Барбекю үчүн колдонулат. Thick барбекю жана дениз даамы үчүн кийин үчүн жок болуш керек, бирок ал жөнүндө, өрттөп жиберишет +, анткени жок эт.)
Колдонуу Өз учурунда качан Грили
Ошондуктан, соус менен Наристенин мыкты жолу болуп саналат?
эт жөнүндө 10 мүнөттүк жасалып жаткан болсо, ошол болот. Сиз бай даамын кошуп, caramelize баштаган Sauce жетиштүү жылуулук берүүнү каалайт, бирок жалындаган аренага жетиштүү жылуулук жок. Баштай соус боюнча бурбоо, сен Мангал этин алып чейин эки же үч куртка кошумчалады. Эгер от-өйдө байкап калса, Grill бир салкын бөлүгү эт түрткү.
Кабыргасы, бирок, тамак жүрүшүндө мурда колдонулган дагы соустун чече алат. Көпчүлүк адамдар, кабыргага коюу соус күтөт, ошондуктан тамак-бир сааттын акыркы 30 мүнөттүн ичинде боюнча катмардуу керек. катмарларды түзүү үчүн бир нече ичке мачта колдонулат. Бул кабыргасын бир жабышчаак, даамдуу жер үчүн кылат.
Колдонуу барбекю соусу менен чылым чегүүдө
Тамеки чегүү, адатта, бышырып бир топ төмөн температурада жүргүзүлөт, демек, сен чык күйүп жана тамак-аш үзүлүп калат да жок. Сиз эми бул боюнча жардам берет кант айрым caramelization калышы мүмкүн, бирок ал сага кандайдыр бир реалдуу проблемаларды өрттөп жана алып келбейт.
Тарапты Sauce
чыныгы Барбекю, көпчүлүк эт бир татымал жана компоненти катары эмес, соус менен кызмат кылып жатат. Сиз Grill жүргөндө Наристенин же жагында кызмат келсе, куурулган, ышталган эттердин кошуу даамдар көзөмөлдөө зарыл.
эгер каалашса, ашканалар соустун кошуу үчүн жол менен Барбекю зор өбөлгө түзөт.