Эгер сапаттуу кара чай келсе, Индия карап
Индия чай өндүрүү боюнча дүйнөдө лидер өлкөлөрдүн бири болуп саналат жана бул абдан мыкты бир өсөт. Бул чай бардык сортун чыгарат да, аны жакшы кара, же анын ичинде ассам үчүн белгилүү, Дарджилинг, жана Nilgiri. Албетте, ошондой эле өлкөнүн бай жыпар жыттуу заттарды колдонот деп жакшы көрчү ачуу катап, бар.
Индиянын география ар кандай климаттык шарттарда берет, жана анын натыйжасында чай, бири-биринен кескин айырмалуу болушу мүмкүн.
Жалпысынан алганда, Индия кара чай, күчтүү, жарык менен да белгилүү, ал эми кээ бирлери тескерисинче назик даам бар.
Индияда Tea Production
Чай мындай Tea Board Индия Индияда ири чийки Жоболорду, изилдөө жана промо-барат эмес. Чай банк Башкармасы тарабынан дайыма көз салуу жана Индиянын демделген сапатын жакшыртуу жолдорун иштеп чыгуу. Ошондой эле, көптөгөн майда өстүрүү үчүн ресурстар менен камсыз кылуу, чоң көчөттөрдү, ошондой эле чай кайра иштеп, кампа жана өнөр жай менен байланышкан башка ишканалар.
Индия жыл сайын чай 1 млрд килограмм эле көп өндүрүү, дүйнөдөгү мыкты чай өндүрүүчү болуп саналат. Тиешелүүлүгүнө жараша, Кения, Кытай, Шри-Ланка артында төртүнчү чай экспорттун ири болуп саналат. Дүйнө жүзү боюнча, кара чай жакшы абалда Индиянын атактуу кара чай коёт улам жогорку суроо-талапты, көрүп турат. Кытай көк чай өндүрүү боюнча лидер болуп калууда.
Гана эмес, Индия чай көп өсөт, алар, ошондой эле ал көп ичишет.
Индия дүйнөдө чай керектөөнүн 19 пайызын түзөт. Өлкөдө өндүрүлгөн чай дээрлик 76 пайызы, анын чек аралары менен ээ болот. Бул, ички суроо-талап алардын калк керектеген караганда чай ташып чыгаруучу өлкөнүн башка лидерлик чай, атап айтканда, Кения жана Шри-Ланка, тутулта.
Дээрлик Индиянын ар бир бөлүгү чай-өскөн аймакты камтыйт жана ал 14,000 ашуун чай конуштарда жашайт. 15 Индиялык мамлекеттердин, ассам менен Батыш Бенгалия, Тамил Наду жана жогорку түшүм, ошондой эле мыкты чай өндүрүү Керала өстүрүлөт.
Ар бир аймакта ар түрдүү төрүнө бөлүп, ар бир чай койду. өлкө үчүн абдан белгилүү болгон кара чай-биринен айырмалуу үч башка түрү бар.
Assam
Assam чай өлкөнүн түндүк-бөлүмгө келип чыккан. Бул оор токой аймак Индия кериктин, анын ичинде көп жапайы, мекени. аймактын чай бай жана кумдак болуп топуракка салыштырмалуу төмөнкү бийиктикте өсөт.
Ассам мамлекеттик Индияда көп чай өндүрөт жана өлкөнүн ири чай-изилдөө борбору болуп саналат. Бул биринчи жолу чай мүлк 1837-жылы түзүлгөн бул ассам болду.
Болуп саналат, бай жана толук жарамдуу жерден Tea абдан жаркын жана абдан күчтүү, ал сүт же шекер менен ээ болот чай болуп саналат. Сиз терең янтарь түстөгү менен чай, malty болууга болот. Бул жакшы индиялык кара чай мүнөздүү баарын сүрөттөйт. Assam ортодоксалдык чай-колу-иштелип мыкты жеткиликтүү бир чай-болуп эсептелет жана бир гана Assam өрөөнүндө кыймылсыз өстүрүлөт.
Darjeeling
Darjeeling облусу 600 2000 метрге чейинки бийиктикте жайгашкан муздак, нымдуу, жана Гималай тоолорунун этегинде жайгашкан кымтып болуп саналат.
чай турмушка шөкөттүү чай жана дүйнөдөгү мыкты демделген бири болуп эсептелет.
Darjeeling чай алтын же түстүү Эмбер калышат. Сиз көп Эмп же жемиш даамын байкайт. Бул көп алып жүрүүчүлөрүн кошуп, сүт, кант, же башка ар кандай кошумча жөнүндө ойлонуп эч качан бир стили болуп саналат.
Darjeeling аянттар бир "агызма" деп аталат, алардын ар бири уникалдуу даамын чыгарат, үч түшүм бар. Биринчи-агызма чай экинчи агызма бир аз көбүрөөк чагып чай чыгарат, ал эми жарык жана сонун жыттуу болот. үчүнчү, же күзүндө, агызма сапатынын азыраак бир чай берет.
Darjeeling чай сатып жатканда, көп учурда агызма пакетин белгилеп болот. Сиз биринчи агызма чай кымбатыраак жана үчүнчү агызма төмөн болушу керек деп күтүүгө болот.
Nilgiri
Pitta Tea Соодалык Darjeeling караганда, Индиянын да жогорку бөлүгү келет.
Бул түштүк Индиянын облусунун 1000 жана 2500 метрге чейин бийиктикте Blue Тоолор (же Nilgiris) жайгашкан. зонасындагы алгачкы чай 1850s батыш тарабынан отургузулган жана аянты да жашыл демделген белгилүү.
Nilgiri демделген табиттерин тымызын жана жумшак назик болуп саналат. Алар алтын сары түсү жана жыпар жыттуу болуп саналат. татуу чай дүйнөнүн ар башка жана татымы mouthfeel желтой обондор бар. Nilgiri чай көп, ошондой эле күчтүү демделген менен аралашкан эмес.
Chai
Индиядан келген чай ар кандай тышкары, ошондой эле чай алуу өзгөчө стили бар. Деп аталат масала катап жана ал дүйнө жүзү боюнча белгилүү суусундук болуп калды. Ал тургай, негизги кофе жана чай чынжырлар Түндүк Америкада Chai кызмат кылып, катап көп рынокторуна жеткиликтүү даярдалган.
Көп бар Chai үчүн Recipes . Негизги компоненттер , кара чай , сүт, кант, ошондой эле жыпар жыттуу. Бул айкалышы деген жыпар жыттуу заттарды катап ушунчалык сонун кылат. таралган Кардамон болуп, Рыжий, тиштери, корица жана peppercorns.
Chai чай стандарттык чөйчөгүнөн башка окуя болуп саналат. Ал тургай, анын айырмаланган Түтөтүлүүчү заттар менен, кызыктуу жана жаккан эмес. Эгер силер аны али аракет кылышкан эмес болсо, анда убакыт коротпой эле болот.