Мен аны бир сыйра текшерип, ар бир жолу Индия азык-түлүк гана таанымал болуп келе жатат окшойт! аны аракет кылып жаткан, анын экзотикалык жана татаал даам менен чыкпай жана ээ эмес, аларды татып келет. көпчүлүк биринчи таймерларди мээбизде жогорку суроо: "Мен ресторанга барып, эмне буйрук?" болуп саналат. Бул аттары анча тааныш эмес, себеби бир гана табигый нерсе жана силер да көп заказ же сиз үчүн талашты караганда жөн эле көп нерселерди алып калышым мүмкүн!
Ошондой эле, алар жаман бир жакшы ресторан айтып болорун билүү үчүн абдан кантип ачуу алар тамак-аш, кандай адамдар көрүнгөн татаал аттары эмнени билдирет жана эмне менен макул буйрук керек.
Кудайдын жакшы индиялык ресторан таап айрым учтары менен баштайлы:
баасы укугу барбы?
Индия болушу керек эле бышырылган тамак-аш, сүйүү эмгек болуп саналат. Бул ар бир тамак иш-талап кылат деп айтууга болбойт, бирок, ошол эле "чогуу ыргытылат" болот аркылуу келген аз. сөз, "Сен үчүн төлөп эмнеге" тамак-аш жана (ар кандай тамактары менен) алып жеп байланыштуу, албетте, чындык, ошондуктан жогорку тарабында турган баанын коркпош керек. Көпчүлүк учурда, алар, сиз жаш азыктарды алуу жана тамак-аш сапатын жемиши менен жүргүзүлөт жаткан шектенбесек болот дегенди билдирет. Бул салт боюнча ушундай кылган, ошондуктан жакшы индиялык ресторан башынан жана жаңы компоненттер менен соустар, пасталар жана Masalas жар салат. Бул жөн эле, анткени анын жыйынтыгы (ушул жол менен даярдап жатканда) алда канча жакшы даамын болуп саналат!
жыпар жыттуу назик балансы
Бардык азык-түлүк Индия жыпар жыттуу чөгүп кеткен жана ар бир тамак аларды, жок дегенде, 8-10 камтылган жалпы ката бар. Бул туура эмес! даамдуу Индия тамактары ми куулук негизги бөлүгүн жогорулатууга багытталган бир же эки негизги жыпар жыттуу май менен даамы бар.
Айрым жакшы (жана өтө популярдуу) мисалдар Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Даалу , Upma ....
Карри, Карри жана дагы Карри?
Индия тамак-ашка байланыштуу дагы бир туура эмес, ал баары бир, ар бир тамак даамын сыйкырчылык "Карри порошок" менен бышырылган болуп жатат! Бул чындыктан алыс болушу мүмкүн эмес! Түндүк Индияда chillies, рыжик, сүт, йогурт, айран, быштак жана сары (такталган май) Түштүктө, адамдар калемпир, Tamarind жана кокос сүйгөн жана көбүнчө кокос майы менен тамак болот, ал эми ысык Сүйүктүүлөр болуп саналат. өтө көп улуттуу, Батыш түпкүлүктүү алардын стили абдан жонокой биригүү аттуу болот батыш азыктарды кабыл алышкан, ал эми Чыгышта адамдар баары Mustard балыкты жакшы көрөм.
Бардык маанилүү "Карри порошок" эле индиялык тамак менен амалкөйлүк менен колдонуп, жыпар жыттуу май менен толгон бири болуп саналат! Бул жалпысынан катары белгилүү жыпар жыттуу аралашмасы гарам масала жана даамын жана жытын жогорулатуу үчүн башка жыпар жыттуу май менен бирге ар кандай тамактарды кошулат. колдонулуучу негизги курамы бирдей болсо, натыйжасы көп учурда үйдөн үйгө ар кандай болот, ошондуктан ар бир үй-бүлө өз катышы бар. Бул ресторандарына да ушуну айтууга болот. Жакшы бири өзүнүн үчүн жыпар жыттуу май чабышып кылам Butter Тоок бир ресторанда сапаты башка экенин, бирок ар кандай даам мүмкүн ар дайым жакшылык кылып, даамдар айырмаланып болот.
аты эмне?
Ошондуктан аталган сак болгула "Индия ресторандарына" gravied тамактары абдан олуттуу экзотикалык аты бар, бирок, ошол эле даамын! gravies, балким, бир бөтөлкө же калай чыкты!
жардам алуу
Эгер чыныгы Белгисиз (же, атүгүл тажрыйбалуу колу) бар болсо, чынында эле, силердин батуусуна жараша аттары айкалыштардын деген эмнени билдирет жана сунуш иштерин түшүндүрүп берүү үчүн достук жана даяр кызматкерлери менен бирге ресторанга баалуулугун ыраазы болот. Бул караңгы жерде жүргөндөй, жана сиз каалаган тамак ичиш үчүн эмес, камсыз кылат. Мен көп учурда билип же алар сага кызмат кылып жаткан тамак-аш жөнүндө ачканын да билбейбиз адистерге ээ күткөн жерлерге болгон!