Жагылган Grill боюнча барбекю эти

01 10

Даярдануу - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Чочконун эти тамак таанымал барбекю заттар жана көптөгөн адамдарга абдан кыйынчылык туудурбаса бири болуп саналат. Эгер бир чылымчыга бар жана аны кантип колдонуу керектигин билүү үчүн ар кандай кыйынчылыктарга туш болбошу керек. Бирок, эгерде сиз жагылган Grill анда ал назик, кемчиликсиз алуу үчүн төмөн жана жай болууга үйрөнүшүбүз керек колдонуп жаткан BBQ кабыргасы . Эми кээ бир жөнөкөй кадам аркылуу барып, сен да жеген "бышырып" мыкты кабыргасы болот.

Сетка боюнча кабыргасы бышырып менен ири көйгөй болуп жатат жакшы түтүн жыттанат . Биз эмне үчүн бара жаткан кичинекей чылымчы ичине толук орто көмүрү Grill буруш керек. Сиз жөндөмдүүлүгүн сиздин Барбекю анын 250 тегерегинде, аны өткөрүү үчүн температурага F / 120 C. Grill жарымы гана тамак жер кабыргасы кыйыр түрдө, күйүп же аларды кургатып туруп төмөн жана жай тамак колдонулат көзөмөлдөө керек. Бул жерде сиз билүү үчүн керек нерсе болуп жагылган Grill боюнча кабыргасы тамак кандай .

Сиз эмне керек

• Толук өлчөмдөгү көмүрү барбекю
• кабыргасынан Rack
• Жакшы кабыргасы руб
• жыгачтын көмүрү
• 2 көмүрү Grill жарым өлчөмү тууралуу колдо болгон алюминий салгычтарды
• Саха алам
• Ишенимдүү эт термометр
• Оор бүктөлүп (сиз кабыргасы ороп ниет менен болсо)
• барбекю соусу
• А чоң бычак

Бул ыкма spareribs же бала кайра кабыргалары менен колдонсо болот. Spareribs чыйрагыраак жана тосмолор жараша 4 5 саат болот. Baby кайра кабыргасы тамак 3 4 саат талап кылынат.

02 10

Кабыргасын даярдоо - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Жөн пакетинин чыгып кабыргасы алуу жана тосмолор аларды таштап даамы көп чыгара албайт, айрыкча, кабырга кабыкча эгер калат. Азыр кээ бир адамдар сиз кабыргасы бышырып, анда сиз жаргакчаны алып кереги жок деп айтышат. Чынын айтканда, биз буга макул эмесмин. мембрана (стойкага сөөктөр жагында жука тери) барып, керек болгон катуу тоскоолдук болуп эсептелет. кабыкчасына алып салуу менен, кабыргасы дагы назик жана эт көбүрөөк даамын ала албай калат.

стойкага жаргакчаны алып бир нерседен бычак алып, (а май же стол бычак сыяктуу) жана акыркы сөөк бирге кабыкча астында болду. Сен аны жакшы кармап келүү үчүн кабыкчасына алсыратууга бир аз бычак жылдыруу. Андыктан кагаз сүлгү менен, аны кармап алып, туура кесип, аны көтөрүп эч кандай көйгөй болбошу керек кабыкча, жылмакай тери. бир аз иш жүзүндө колдонуу менен, сиз ал жөнүндө жакшылап ойлонууга эмес, деп жонокой, бул тез кылып калат.

кабыкчасынын өчүрүү менен, Мырк текшерүү жана уятсыз эт жок. Бул жерде аны каалаган эмес, ошондуктан бир гана Grill боюнча куурап калат +. да чарчы болуп саналат жана кабыргасынан жакшы, таза такталарды эмне сиз каалаган. Сиз spareribs колдонуп жаткан болсо, дагы бир аз, эмне кылышыбыз керек болот кесүүгө .

03 10

Сиздин Шут ушалап - жагылган Grill боюнча барбекю Шут

кабыргасынан жакшы такталарды жакшы руб татыктуу. кабыргасын бетине үчүн жыпар жыттуу аралашма колдонуу эт салып даамы көп коюп жатат жана жарык кабыктын үчүн бетин даярдайт. Сүйүктүү колдонуу кабырга руб . кабыргасын берешендик боюнча руб жайланышышты. тыгылып калган суммасы ошондуктан суммасы керек кабыргасы алыш канчалык руб калыстык кылышсын. кабыргасы, артка жана алдыга бүт жер жүзүнө руб, ошондой эле стойкага айланасында учтарын чач.

Сиз даам алышсын үчүн алдын ала кабыргага руб салышы мүмкүн, бирок өтө эле эрте муну жок. руб кургак жана коюунун эт бетинен алда канча көп кирип эрип бара жатат. Ошондой эле, сен да эрте руб салып болсо жыпар жыттуу бир аз бети "даарылоо" үчүн жакын кабырга бир Балык сыяктуу даамын берет.

04 10

Көмүрү Grill даярдоо - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Азыр ал чылымчы ичине салып көмүрү Grill буруп, убакыт келди. Бул жонокой, эки колдо болгон алюминий идиштерди алуу менен ишке ашырылат. Бул сиздин көмүрү Grill жарым өлчөмү жөнүндө болушу керек. бул жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди бири тамчылатып көмөч катары иш-аракет кылат жерде жагып өткөрүүгө жардам берет да, отко тамчылап турат. Башка идиш сиздин тосмолор менен ным кошуу жана температурасын жөнгө салууга жардам берет сууга толот.

таза көмүрү тосмолор менен баштоо. тамак арчындап алып салуу жана боёк менен башталат. Биз көмүр толук көлөмдө жарык кылат жагылган мору колдонуп жатасыз. Сен жарым көмүр арчындап жабуу үчүн жетиштүү пробка керек болот, болжол менен үч катар коюу (бул көмүр үч катмардан турат).

көмүрү жарык кийин, көмүр торун боюнча алюминий көмөч бирин коюп, экинчи жагына жагып төгөм. Сиз туура бата PAN бир аз ийилип керек.

Азыр убакыт жыгач кошуп жатат. жыгач түтүн түзүү үчүн маанилүү болуп саналат. аны өрттөп, аны керек болсо түтүн камсыз кылуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, себеби, биз чоң жыгач стержендерди сунуштайбыз. жакшы түтүн менен камсыз кылуу үчүн бир нече стержендерди колдонуу.

түздөн-түз какталып, тамак арчындап кайтаруу жана ал боюнча экинчи алюминий идишин жерге. аны кармап алат болушунча көбүрөөк суу менен толтургула. максаты ырааттуу жана төмөн температурада Grill да жардам берет (250 тегерегинде F / 120 C). суу акырындап сен буу турган суу кошуп, бирок аны көз сакташыбыз керек эмес.

Эми сиз чылымчы ичине салып Grill динин кабыл алышкан.

05 10

Grill боюнча Шут коюу - көмүрү Grill боюнча барбекю Шут

барбекю тамеки үчүн коюп, биз кабыргасы кошууга болот. көпчүлүк учурда, сиз, балким, запастык кабыргасынан бала кайрадан кабыргасынан же бир Мырк эки берүүсү бата алат. Силер бир эле учурда кабыргасы туура болот, алар аягына чейин турам, ошондуктан кабыргасы чейин згънгъ кабырга ээси сатып алууга болот. Албетте, бул чынында эле сиз колдонгон көмүрү Grill өлчөмүнө жана түрүнө жараша болот. кабыргасы бири-биринин үстүнө белгиленген эмес деп эмне үчүн маанилүү болуп саналат. Бул мүмкүн болушунча ысык түтүн стойкага бетинин көп ашкерелөө үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

Бул температурада, ал толугу менен кабыргасы тамак 3 4 саат алып бара жатат. Биз акыркы температура 180 тегерегинде 185 F үчүн издеп жатат / 80 85 C. Бул эт сөөк түшүп башталганга чейин максималдуу мээрим болуп саналат. улуу кабыргасы алардын сөөгүн жана бышыргандан кийин эттин үстүнө түшүп эмес экенин унутпа. Бул бүт "сөөк түшүп" нерсе кабыргасы кайнатып жаман ресторандардын түзүлгөн.

кийинки суу көмөч үчүн Мырк (лор) Мангал тамакты торун боюнча, кабырга тарапка түшүп кабыргасынан коюп. кабыргасын эч бир бөлүгү отко түздөн-түз болушу керек. Биз да, тамак менен камсыз кылуу, бир аз убакыттан кийин кабыргасы бурат.

06 10

Кабыргасын оройт - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Бул жараян чын эле алып жаткан учурда суммасы сиз колдонуп жаткан көмүрү Grill сырттагы температурадан көз-каранды. кабыргага бир саатка жакын текшергенден кийин. Бул да мангал жетиштүү май бар жана суу идишине дагы эле жетиштүү суу бар экенин текшерүү үчүн жакшы учур. отко кээ бир кошумча жыгач стержендерди кошуу. аларды бир калыпта тамак жардам кабыргасы айлантуу. эт жумшак жана жер үстүндөгү браунинг болушу керек.

дагы бир сааттан кийин бүктөлүп эки эсе көп катмарында кабыргасы орогула. Бул нымдуулук менен кармап, ички температурасы чейин алып келет. Сиз кабыргасы көтөрүп көрүп, алар жакшылык ийри керек, бирок, бүктөп жок. от жана суу таба текшерүүдө, ороп тосмолор кайра кабыргасы кой. Ушул учурда кошумча жыгач стержендерди кошуу үчүн эч кандай зарылчылыгы жок. кабыргасы, алар үчүн бара жаткан ар бир түтүн менен алек болгон. кабыргасы, дагы бир саат тамак улантууга уруксат берүү.

07 10

Тамекини аяктоодо - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Азыр биз жагылган Grill биздин барбекю кабыргасынан акыркы этабына ээ. жөнүндө сааттай убакыт өткөндөн кийин, кабыгын алып, бир саат 30 мүнөт Grill кайрылып. Grill Бул акыркы кезеги силерди чагат чыккан кээ бир касиет алуу үчүн, кабыргалары бир кургак бетин берет. Сиз издеп эмне кабыргасы бар жакшы бышырылган болуп саналат. Бул үчүн, нан термометрди колдонуу (180 тегерегинде 190 F. үчүн температуранын издеп). Тилекке каршы, кабыргалары менен, бул кыйынга турушу мүмкүн. жилик этти башка температура болуп калат жана сөөк өтө жакын термометрди туруп эт текшерүү үчүн зарыл болгон так оку алуу.

doneness текшерүү үчүн дагы бир жолу ортосунда кабыргасы көтөрүп турат. аягы ортосунда эркин түшүп күч болсо, кабыргасы жүргүзүлөт. Бул кабыргасы тамак бышырып жатканда, аны сактап, анда эски pitmaster куулук болуп саналат жана аны илип алып, кабыргасы бул ыкманы колдонуу менен ишке ашырылат качан айтып бере алышат.

Бул учурда кабыргасы жок болот, бирок сен соус кошуп келсе, окудум.

08 10

Барбекю соусу - бир көмүрү Grill боюнча барбекю эти

Кабыргасы дээрлик ал жөнүндө slather убакыт бүткөндөн кийин соус (сиздин кабыргасы сиз соус ниетинде болсо). Бул жука катмар кылып өткөрүү керек. соус боюнча катмардуулук менен, кабыргалары бир жабышчаак бетин жана коюу кара суу өткөрчү эмес, керек. кабыргасын бир катмар коюу менен башталат жана башка тарабын аларды жана көйнөк буруп. беш мүнөт жана кайталап үчүн тосмолор боюнча капкагын жабуу. Биз көбүнчө кабыргасын калыъ катмары үчүн бул тууралуу 5 эсе көп.

Бир жолу ал дароо кызмат кылуу үчүн жакшы иш-(10 кадам кара), бирок алар (9-кадам карагыла) зарыл болсо, кийин жегенге өткөн болот.

09 10

Holding кабыргасын - жагылган Grill боюнча барбекю эти

Сиз ошол замат кабыргасы ырахаттанып же Кудайга кызмат кылганга чейин бир нече убакытка чейин кармап турууга туура келет, анда жер үстүндөгү муздак жана соустун жол 10 мүнөт үчүн азап чегишет бортунда тосмолор жана жерден кабыргасынан Мырк жок бир аз кургатуу. Андан кийин полиэтилен бир нече катмары менен бекем ороп. Барбекю Чыктар кислота жана алюминий төмөн жооп берет. Эгер ушул ырахаттанып турган көп болсо, кийин андан төмөн жана муздаткычка бир катмары менен ороп. Эгерде сиз бир саатка чейин оор сүлгү менен Мырк жана бөлүп ороо үчүн температурада, аларды кармап туруш үчүн керек.

Кийинчерээк кабыргасын бир Мырк капты үчүн, кабыргасы ачыъыз жана чоң айнек идишке коюп, төмөн тамак камтыйт. Бир сааттай убакыт үчүн 250 F бир камырды мешке салып. Үйлөп, кабыргасы жалпысынан оң ин чыгып, андан кийин бир аз кургакчыл болот. ордун толтуруу үчүн бир аз көбүрөөк барбекю соусу колдонулат.

10 10

Кабыргасын чейин кызмат кылуу - барбекю жагылган Grill боюнча Шут

Оймолоо кабыргасы мыкты узун курч бычак менен кычкач бир жуп менен ишке ашырылат. көп азап чегишет бортунда кабыргасынан Мырк жайгаштыруу жана ачык сөөк аякташы, аягында койду. куулук сөөктөрүнүн арасында бир калыпта жайгашкан, ылдый түртүп бычак болуп саналат. Эгер сөөк тараптан стойкага карап, анда бир аз болсо да сөөк жолун көрө алгыдай болушу керек. стойкага аркылуу түз кесип менен жакшы да, кесип жана бирдиктүү кабыргадан алат. Кабырга сөөктөрү кичинекей аягында дагы бир аз буруш үчүн мүнөздүү, ал эми бир аз иш менен, силер да аны менен илип алат.

кабыргасы кесип жаткан кезде, алар кабыргасы кызмат чейин жетишерлик сиз акыркы нерсе, бул зарыл тамак үчүн эс алат.