Гречка деген өсүмдүктүн уругу "Fagopyrum esculentum." Бул Rhubarb, буудай, кара буудай же арпа жана чаташкан аты карабастан, гречка глютен-бекер эмес, байланышкан.
Гречка Кытайда пайда болгон деп, бирок ал абдан Россиядан көп учурда тамак пайда, France жана Япониянын Блин, blinis, куймак, ошондой эле Соба кесме үчүн.
блинные түптөлө колдонулган башка, гречка АКШда тамак-жылы кабыл алаар көп эмес.
Бул уникалдуу GF-түлүк улуу даамын чындап глютен акысыз тамак азыктык баалуулугун жогорулатышы мүмкүн, себеби, бул абдан жаман.
гречка кантип саткан?
Гречка талкандарга (ошондой эле сатып алса болот аарчылган жана бүт гречка ), Kasha (тост гречка крупа) деп, караңгы руданын ун жана жарык руданын ун. Dark гречка уну караңгы гречка кемени биттерин камтыйт жана жумшак нейтралдуу даамы аарчылган жана таруу тартып руданын ун караганда бир кыйла айкын, топурактан даамы бар.
Гречка сапаттуу өсүмдүк белокторду камтыйт.
Тамак-аш илимпоздор гречка деп аталган бай экенин аныкташкан ", биологиялык жеткиликтүү белок." Бул гречка маанилүү эмес жана абдан маанилүү амин кислоталары жакшы салмактуу ассортимент, протеин курулуш материалдары бар экенин билдирет. буудай, шалы, ал тургай, таруу менен салыштырып көргөндө, белок жогору булагы болуп эсептелет.
Гречка антиоксидантка бай булагы болуп саналат.
лед жемиштер сыяктуу эле, гречка rutin бай булагы болуп саналат, күчтүү flavonoid антиоксидант.
Ошондой эле Vitamin E, дагы бир күчтүү антиоксидант жакшы булагы болуп саналат экен.
Антиоксиданттар клетканын кыйрашына тоскоол болушу жана жакшы саламаттыгын колдоо. антиоксидантка жогорку А глютен акысыз ун чыныгы бонус!
Гречка кендердин сонун булагы болуп саналат.
гречка ун, күрүч унунан минералдык курамын салыштыруу гречка уну бар экенин көрсөтүп турат:
- 4 эсе көп темир
- 3 эсе көп кальций
- 9 эсе көп магний
- Дээрлик 6 эсе көп калий
- Жөнүндө эки эсе көп Кипптин, жез жана темир-
гречка ун глютен акысыз тамак күрүч унунан бир бөлүгүн алмаштыруу менен глютен эркин Recipes маанилүү минералдардын жакшы булагы болуп калат.
Source: гречка жана талканга, Sayoko Икэда, ж.б., Гакуин University, Коби Жапония ортосундагы жер казынасын пайдалануу белгилери боюнча тамактануусунун салыштыруу, August 2006
Гречка ээрүүчү азык-була бир жакшы булагы болуп саналат.
Ээрүүчү жипчелерди сууну бир губка сымал кармап тамак- була бир түрү болуп саналат. Бул тамак менен жол азык алып, убакыт жайлап үчүн жооптуу болгон илээшкек түзөт. Бул тамак-аш азык-соолугу сиңирүү жана тълдъ колдойт. Ээрүүчү жипчелерди да дени сак глюкозанын зат колдойт, ошондой эле кан холестерол көлөмүн төмөндөтүү үчүн белгилүү глюкоза тълдъ басат.
аарчылган жана гречка ботко бир чөйчөк жипче 4,5 грамм камтыйт. жылдагыга салыштырганда, 1-Сулунун чөйчөк жипче тууралуу 3.96 грамм камтыйт.
Кантип Глүтенсиз тамак-Recipes менен гречка колдонгула .
мыкты себеби глютен акысыз тамак үчүн гречку кошуу үчүн, тамак-аш жана азык-түлүк сапатын жакшыртуу болуп саналат. Гречка сапаттуу өсүмдүк белоктордун, антиоксидантка, ээрүүчү жипчелерди жана минералдык жогору болуп саналат.
- Топурактан жаратылган болушу үчүн, бүт кара күрүч унунан колдонуу Глүтенсиз тамак-Гречка куймак жана Глүтенсиз тамак-Блин.
- Жарык болгон гречка даны ун жарым күрүч, буурчак, соргону же чейин алмаштыруу колдонуу соя ун күкүмдөрү, булочки, реестрлердин, нан үчүн глютен акысыз тамак-жылы колдонулган. Глүтенсиз тамак-кыргызча Muffins бир бөлүгү турган бир ыкма катары жакшы үлгү калтырган жалпы болгон глютен акысыз ун -ахлакка улуу жыйынтыгы менен жарык болгон гречка даны ун менен алмаштырылган. шорпо, бышырган,, соустарды жарык гречка уну да өтө эле рыны иштейт.
- Гречка крупа бүт гречка Данекти жана жонго майдаланып сыйруу менен руданын жатат. Крупа ысык ботко катары кызмат кылган же колго жарык гречка, ун тарт үчүн колдонсо болот.
- Kasha гречка крупа көрбөшү менен жүргүзүлөт. Тост поток даамдуу nutty даамы бар. Ал колдонсо болот granola тамак менен , ысык жубатарлык ботко катары же Easy Kasha гарнир катары кызмат кылган.