Genoise (айткан "Jenn-wahz") жөнөкөй губка торт жумуртка менен жасалган, кант, торт, ун жана сары май менен бирге болуп Vanilla көчүрмө менен .
Ал кант жана жумуртка бириккенде турган жана акырын жылынып, андан кийин жоон кычыштырган чейин бажыканадан менен сабап, торт кабыл көбүк ыкмасын колдонуу менен жасалган. аралашмасынан жылынып fluffier көбүктөнгөн пайда берет. Vanilla экстракты Бул этапта кошулат.
Кийинки, алганша ун кылдат кордошкон жумуртка аралашма бүктөлгөн, бир учурда бир аз.
Банк (тескерисинче аралаштырып караганда) алдын айыптап келген көбүктөнгөн жардам берет. Акырында, сары май менен да, көмөч казанга нан бышыруу менен сабоого өткөрүп чейин бүктөлгөн болот.
Ошентип, genoise кагын гана сыяктуу аба эмес, химиялык кошулган агенттен жумурткаларга камчы менен ачыткы жаткан соданы бышыруу же = ст = лмайдасын же ачыткыга окшош биологиялык кошулган агент.
Chocolate genoise түздүк genoise боюнча стандарттык өзгөргүчтүк жана ун бөлүгү какао күлмайдасы алмаштыруучу менен жүргүзүлөт.
өтө ысык болсо, кулинардык мектепте, биздин сыноолордун бири genoise торт жасоо үчүн болду, ал эми биздин инструкторлор, анткени Меш температура, туура эмес экенин кабыл алуу жөнүндө бир чоң келишим түзгөн, торт бирдей көтөрүлүп, ал болсо болду өтө төмөн, бул көтөрүлүп эмес. Биз эч ким үчүн биз сыналганда биздин мештери менен кайтарып тура келет деп, паранойялык чын эле келди жана температурасын өзгөртүлүшү же Меш эшикти же бир нерсе ачылган.
Эмес, атайылап, бирок адамдар ар дайым жеткиликтүү мештери издеп ашкана аркылуу баратышкан.
Эмнеси болсо да, бир студент бар болчу ", Майк" (өзүнүн чыныгы аты эмес, анын чыныгы аты эсимде жок), уктап жагына бир аз кимдер болушу мүмкүн деген да бир топ катачылыктар кетирилген. Мен температура болууга тийиш эле так унутуп, бирок ал 360 ° F сыяктуу үчүн 25 мүнөттө бир нерсе болгон.
Эмнеси болсо да, ортолоп калганда тест аркылуу, ал жол менен өтө төмөн коюлган экенин байкады. 310 ° же бир нерсе болуп. Ошентип, ал алыста эмес, ал мага баары бир майнап бара жаткан киришип жатып, ал банк учурда калган 400 ° чейин аны сүйүп калгам.
Бул учурда ар бир адам кедей байкуш Майк жубайы торт бир кырсык боло турганын билип туруп, эмне, биздин баштарын чайкап мешке жана биз тегерете туруп жатканын билген By. Ал чыккандан кийин гана, ал абдан сулуу эле. Ал салкын жана окутуучу айланып келип, аны кесип, аны мыкты genoise деп көрөлү. кимдир бирөөнүн жакшы, деп кошумчалады ал.
Банк тамак башка түрлөрү эмес, андан бир кыйла так болуу керек деген ойду жандык, кээде жөн гана ийгилик алып, бүт салттык акылмандыгы үчүн, ошондой эле, бирок, кээ бир Recipes сиз ойлогончолук караганда бузуп кыйыныраак.
More Cake Recipes: