Бул тамак (кээде АКШда "rollatini" деген ат менен белгилүү болгон, иш жүзүндө, Италияда бар болбогон бир сөз менен айтканда, алар "involtini" деп аталат) тез жана даярдоо үчүн жеңил, ал эми кооз тартуу жана канааттандырарлык antipasto кылат, биринчисинен , ал тургай, бир салат, же жашылча тарап менен коштолгон жашылча негизги тамак.
Эмне керек
- 2 ири баклажан (жууп, куураган)
- 2 кашык зайтун майын (Грили алдында баклажан сындырым бурбоо үчүн)
- 4 чоң помидор (болжол менен 600 гр, алуубуз силерге 3 чөйчөк берүүгө тийиш)
- 2 кашык кошумча-кыз зайтун майын,
- 1-майда Сарымсактын (кесилген жана чабак)
- 1-майда shallot (кесилген жана чабак)
- 2 жаңы райхон жалбырактары (болжол менен майдаланган)
- жакшы туз Даш (же даамын)
- Жаъы жана майдаланган кара мурч Даш (же даамын)
- 1/2 фунт (227 гр) спагетти
- 1/2 чыны
- PARMIGIANO REGGIANO сыр (кызмат үчүн, лимондун кабыгы)
- Кошумча: 1/4 чөйчөк chives (жаңы райхон жалбырактары, же жалпак жалбырак петрушка, кооздоп үчүн чыйратылган майдаланган)
Кантип тапсам болот?
Баклажаны үчүн:
Баклажандын сабагы жок кесип, андан кийин Баклажаны узунунан бүдүрчөлөр салып жөнүндө кесип 1/4-дюйм (1/2-сантиметр) коюу. Lightly ар бир тарап менен зайтун майы, анан жууп Grill сындырым орто жогорку жылуулук үстүнөн 2 көмүрү же газ мангал же stovetop мангал көмөч жагына 3 мүнөткө чейин. Сиз томат соусун кылып жатканда Set четке баклажан кесим куурулган.
Соус үчүн:
кичинекей, тайыз "X" курч Мартаны, бычак менен ар бир помидор түбүнө калыптанышын кесип.
45 60 секунда үчүн кайнак сууга бир чоң казанга помидор Drop, анан кургум кашык же торлорду Skimmer менен кайнак суудан помидор алып жана муздуу сууга бир табак салып ачылуучу муздатып. помидор чечүүгө жетиштүү салкын болсо, аларга жакшы отуруп, каакымдын байкатпай кесип, чыйратылган помидор Dice (анткени алар сенин манжаларын же Мартаны бычак да колдонуп X тартып жонокой, кимде ким тилдин стихиясынын керек). кошумча-кыз зайтун майы менен чабак сарымсак жана орто ысык бир оор түпкү казандагы shallot жылытуу. Sauté чейин жумшартып, карапайым алтын, 3 5 мүнөткө чейин. алуубуз помидор жана райхон кошуу, сезон туз жана калемпир менен татып, жана жабуу. Сиз спагетти жасап, ал эми 15 20 мүнөт аз жылуулук үстүнөн себилип көрөлү.
чыгы уланып жатканда, жөн гана туздалган кайнак сууга бир чоң идишке ал dente чейин спагетти тамак. Бүткөндөн кийин, агын жана казанда кайрылып. томат соусун (даяр тизмелерин эстеликтерин кооздоп бир нече жөөлүбөгөндүгүн сактоо) жана соус менен макарон кийиминин бир жыгач кашык менен көтөрөм кошуу.
Чогултуу:
спагетти илмегинин абалда аны уюштуруу айрылышына же бор пайдаланып, баклажан тилкелери арасында бирдей бөлүнөт. Ар бир макароны жүгүнүп, айланасындагы баклажан чейин Roll (эгер зарыл болсо, түрмөк камсыз кылуу үчүн тиш чукугуч пайдалануу). Ар бир түрмөк менен корголгон томат соусун жана тиштеп майдаланган PARMIGIANO REGGIANO сыр бир чачып жоной кошуу. дароо кылгыла.
Кошумча:
Чыйратылган кыйылган chives менен баклажан тизмелерин, жаңы райкан же жалпак жалбырак петрушка жана тиштеп майдаланган чач PARMIGIANO REGGIANO сыр .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 383 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 9 мг-дан |
| натрийдин | 258 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 46 г |
| Тамактанууга Fiber | 10 г |
| протеин | 15 г |