Апенди жана Ачуу Дүйнөнү багыт

Кереметтүү дүйнөдө малай ашканасы , Апенди Индонезия, Малайзия, Сингапур кызмат кылган ачуу кесме болуп саналат. "Ачуу кесме" деген жалпы аныктама өтө көп окшошпойт, бирок кесме шорпо сыяктуу бир катар абдан так аныктама да мүмкүн.

Апенди ушунчалык көп Чыгарылган бар болсо да, ар бир үч түрлөрүнүн бири туура келет: Asam Карри же Румыниялык.

Айрым ишенимине карама-каршы келген, бирок, ал кесилген кесме кандай да Апенди түрүн аныктоо Татымалдарга эмес. эске кесме чөйчөккө куюлган сорпосу болуп саналат. Бирок, түрү жана Variant болбосун, бардык laksas бир уланткан бөлүшө - Апенди, эгерде хилигайнон кориандрдын же хилигайнон жалбыз катары белгилүү айтуусунда. Thick күрүч кесме, адатта, колдонулган, бирок Улитки (ошондой эле айнек кесме же ошо кесме катары белгилүү) же кесме башка түрлөрүн колдоно Чыгарылган бар.

• 01 03

  Sour Fish негизделген Asam Апенди

  Менен бирге эле уй rendang жана хилигайнон Pho, Медан, анын Asam Апенди CNN менен ж күчк 50 мыкты тамак-аш азыктарынын ичинен бири катары аташты.

  2005-жылы журнал макалада, жазуучу Кеннет Тан Asam Апенди боюнча Пинанг төрөлгөн Chef Loh Гонконг Оо ЧиTan баяндамасы келтирилген төмөнкүдөй:

  "Сток-пирогына үчүн акак балык жүргүзүлөт. Биз кандай иштерди аткарабыз? Акак балык кайнатып, ал кычкыл кылат, анда аны оюп алып, кээ бир TAMARIND жана ананас ширесин коюп алышат. Ошондой эле камырдан Кайдасын, шалот, жалбыз, жалбырактары, Апенди, жалбырактары жана кызыл К.Нуртас, имбир гүл, биз кошуп, бери дегенде, үч саат бою жара Leng kuas (көк Алекс) бар ", Chef Loh деди ...
  
  "Адаттагыдай эле, Апенди бир грамм эт, же prawns эле кызмат кылып жатат. Ал тек гана ананас жалбыз жалбырактар, кызыл пияз менен көрөт жана кесинди жана эн негизгиси сен чаян сүйкөдү керек болуп жатат ", деп айтты ал. Мындай күчтүү жогорку даамы компоненттер менен Chef Loh бул мыкты "татып абдан күчтүү жана даамдуу, анткени тамакка акыркы жеген деп сунуш кылат. Аны биринчи ала турган болсо, анда ал тамактын калган маска элем. "

• 02 03

  Кокос негизделген Карри Апенди

  Карри Апенди эки ингредиенттердин менен мүнөздөлөт - Curry (Түштүк Азия ашканалардан менен байланышкан жыпар жыттуу бир аралаштыруу) жана кокос сүтү. Олуттуу Eats жазуучу Кэри Джонс кези:

  "Карри Апенди (ошондой эле өтөт: Карри Мени, Апенди lemak, Nyonya Апенди). Сорпосу бир кокос сүтү базасы бир кыйла бай аткарылышы болуп саналат, ал кесме кызыган Tofu адамды текебер кылат, Shrimp жана жумуртка менен көрөт Сиз бирөөнү угуп, анда эле тамак сүрөттөп "Апенди," бул эреже болуп саналат (бирок дайыма эле андай эмес), алар жөнүндө айтып жатабыз. көп Малайзиянын тамак сыяктуу эле, ал куркума, Galangal, Кайдасын, кызыл жана кара икра паста бир камырдан татымалын, паста менен башталат, ал эми ылдый жасайт даам топтоо үчүн аралаштыруу; чаян же тоок сорпосу бир сорпосун үчүн коюу ылай деп кайрылып, кокос сүтү аягында кошулат ".

• 03 03

  Sambal Belacan негизделген Румыниялык Апенди

  Бирок ошондой эле Asam Апенди жана Карри Апенди катары белгилүү болгон, Румыниялык Апенди .Ал сорпосу турган кызыл эмес, Laksania маалыматка ылайык, prawn жана тоок менен жүргүзүлөт.

  Бинтулу жашаган жерде туулуп-өскөм азык-түлүк блоггер Келли Siew айтымында, Румыниялык, Румыниялык Апенди пасталар рецепт "абдан начар корголгон сырлардын бири" деп айтууга болот.

  3 Hungry Tummies 2011-жылы блогдорго From:

  "Бир топ жылдар бою Румыниялык Апенди пастасын өндүрүү Кучинг болгон үй-бүлөлөргө бир ууч тарабынан монополияланган эле. Апенди эч кандай ыкма менен эч качан ар кандай түрдө жана ар ыкма менен, алардын жакын издеш менен бөлүшүү үчүн баш тартуу менен басылып чыккан, адамдардын көбү бар акыркы беш жыл ичинде баанын сарпталууда элек затка ылай сатып алууну улантып, бирок тандоо.
  
  "Экөөбүз Kuchingnite менин досум M менен, биз салышы чечмелей башкарылат жана кандайдыр бир затка пасталар жакшыртууга ..."