Wisconsin узак АКШ Sure Меккеси кабыл сыр болуп түшүнүктүү болгонундай, улуу сыр өлкөнүн бардык жасаган, бул өлкөдө Wisconsin сыр 25% дан ашык түзөт билген эмес элек?
Wisconsin 175 жылдан ашуун убакыттан бери сүр быштакты өндүрүүдө алынган. 1922-жылы - 2,800 ашуун Сыр ишканалар куралчан болгон, бул cheesemaker жана сүт дыйкан иммигранттар үчүн бара турган болуп калды. Өлкөнүн бардык көрсөтүлгөн, демек, ошол сыр алуу стилдеги бардык эле сыр алуу маданиятынын бир бөлүгү болуп калган (О, жаным, ал-мэтелдерi арналган эмес болчу, бирок, мен аны чыгып кетүүгө аргасыз болгон) куралчан.
Ал эми, мисалы, кыш Голонка жаңы түрлөрү, ошол жерде түзүлгөн.
1945-жылга чейин, куралчан 1500 сыр ишканалар бир жыл сыр 515 миллион мина өндүрүлгөн. Бүгүнкү күндө сүт 21.436 талант орточо өндүрүү 1,27 млн уй ашуун жыл сайын болжол менен 10000 сүт чарбалары жана Wisconsin 600дөн ашык түрлөрү, түрлөрүн жана америкалык, эл аралык стили жана баштапкы сыр кийинүүдөн өндүрөт бар. Натыйжада жыл сайын сыр 2,8 миллиард ашуун болот.
Толугу менен арбын, бул сыр жакшы. Бул сыр менин үй-жылдарда (сүрөттө саат жебесинин багыты боюнча) алып келген бир канчасы гана.
1. Жагымдуу Ridge Reserve
Бул сыр мактоосуна чүчүкулак салына элек. Бул, алар биздин сыр кылып сүт берди, ал эми бул уй жеп эмне албетте, жылмакай себүүнү жана чөптөрдүн эскертүүдө бир крем жана даамы менен жууп-кабык, Beaufort стилиндеги сыр болуп саналат.
Uplands Сыр, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Үч Play
Бул уникалдуу сыр менин балдарым "деп ойлошкон. Бул үч түрдүү эскирбегенине-уй, кой, эчки-, андан кийин үч уютуу маданияттар Менин балдар бул кандай таасир болмок эмес, катталган аралашмасын камтыйт, бирок алар аны жөн эле улуу болсо керек деп ойлодум.
Бул классикалык ак Cheddar туруктуулугун жана жумшак, каймак даамы бар. Hook анын Сыр Co., минералдык-Пойнт, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
уй сүтүнүн жана жаштагы, бери дегенде, 90 күн менен жасалган, бул колдо жасалган сыр бир топурактан англис стили Cheddar, ал эми көк даамы бир тымызын үмүттөнүүгө. Мен көк сыр келечекке үмүттөнүүгө негиз бар деп чеддер даамы үчүн макарон жана сыр бул колдоноюн дедим эле, бирок, колунан келбеген эч нерсе жок такыр. Roelli Сыр, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
Бул уникалдуу сыр уй бою аны speckling ашкөк жана уруктар менен сүт менен жүзөгө ашырылат. шылкыя майда бир аз таттуу жана nutty сыр мактабасын - бойго жеткен чейин сыр көп, бирок оттотуп абдан кызыктуу. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Buttermilk Blue Affinee
freshest сүт аз тиражбен жасап, бул майлуу көк, мен жана мен көк сыр издеп жатам ашуун кайрылып турган көк болуп саналат. Бул жөн эле жыт эр-жумшак туура даражасын, таттуу бир аз эмес, өтө көп, жана creaminess бар. алмурут бир үзүм менен боорсок боюнча сыйпалган, асмандагыдай эле. Emmi Рот USA, Монро, WI, www.rothcheese.com