ачык жана даамдуу түшкү тамак же болбосо кечки тамак издеп жатканда Тарт сабап, мүмкүн эмес. айрыкча тарапта менен күкүрт жаап салат менен плиталардын бири-көрүп, абдан жубатарлык бир нерсе бар. Чындыгында бул Thyme, жашылча жана Gruyere Тарт рецепт боюнча ар түрдүү жолдору бар сыр жана пияз flan, башка толтуруу ингредиенттердин менен ушунчалык жакшы иштегендиктен, жапалак көкөмерен кошуу менен.
Бул рецепт Симон Hopkinson белгилүү китебинен сырткары, Vegetarian тандоосу.
Эмне керек
- Кондитердик азыктар үчүн:
- 65г / 1 1/3 OZ. май (муздак, кесимчелер)
- 100g./3 1/2 OZ. ун (жөнөкөй)
- 1 чымчым туз
- 1 - 2 косыныз. суу (муз)
- Толтуруу:
- 55g./2 OZ. май
- 750g./26 OZ. лук (ак, кесилген жана өтө майда тууроо)
- 1 чоң жумуртка
- 2 чоң жумуртканын сарысы
- 200ml./3/4 чөйчөк каймак
- 2 чай кашык сары кычы (Дижон)
- 1 чай кашык жалбырактары (ангина)
- Туз жана жаны жерлерди ак калемпир татып
- 60g / 1 1/3 OZ. Gruyere сыр (тиштеп майдаланган)
- Тиштеп майдаланган Nutmeg үчүн даамын
Кантип тапсам болот?
- Кондитердик азыктар үчүн, кыскача каймак май, аралашма жакшы күкүмдөрүн окшош чейин азык-түлүк иштеп чогуу ун жана тузду иштелет. Азыр бир топ кенен салып тая жана канчасы чейин акырын муздак колдору стол бычак менен сууга аралаштырып. камыр ойлуу, анан чыгаруудан мурун, жок эле дегенде, 1 саат муздаткычта желим баштык жана сууктун салып жууруп.
- толтуруу үчүн, кенен, тайыз көмөч казанга май эриди. пияз жана абдан жумшак, жок эле дегенде, 40 мүнөт үчүн орточо жылуулук үстүнөн тер Tip, же көп кубарып алтын жана толугу менен жумшак чейин, 1 саат. Баракелде
- Ошол эле учурда, 180 ° C / газ белгиге 4 очокто preheat жана жылуулук үчүн ички жалпак банк тургай, (ал жакшылап тамак Тарт базасын жардам берет).
- Эгер бир ийнин floured бетиндеги кондитер баскынчылык катары Roll анан 20см Тарт коргошунду, 3 см терең сызык колдонуп, батынган. бир айры менен базаны канаткан. Line кондитер ишти кароодо жана кургатылган буурчак менен, ысык бышыруу барагында көздөй түртүп жана 15 "сокур" бышырып - 20 мүнөт. кабыгын жана төө буурчак алып салуу жана ал алтын, күкүрт жана, ошондой эле, өзгөчө, база аркылуу бышырылган чейин, андан ары 10 мүнөт же андан көп мешке үчүн кондитер ишти кайра.
- жумуртка, жумуртканын сарысында, каймак, сары кычы данына жана ангина жалбырактарын Mix. Кылдат пияз, сезондо жаппагыла жана кондитер учурда кирип аралашмасын, түнөй турган. бетине Gruyere чач жана берешендик бир Nutmeg үстүнөн аарчуучу. 45 мүнөттөй мешке бышырып, же толтуруу бай алтын түсү жана тийүү менен гана бекем болот чейин. жеп чейин 10 мүнөткө тура калтыр.