Кошмо Штаттарда адамдардын көпчүлүгү Sichuan татып көргөн эмеспиз peppercorns . 1968-жылдан 2005-жылга чейин алар АКШ алуу америкалыктар аларды импорттоого мыйзамсыз болгон Sichuan peppercorns ээ жана алардын даамын алып, аларды бышырып үйрөнө алабыз, анткени эч нерсе дей алышкан эмес.
All About Эйрлайнз Peppercorns
Ошондой эле Szechwan же Szechuan полбаны Sichuan peppercorns, абдан уникалдуу болуп саналат. Алар абдан жыттуу жана даамы сонун деп айтышат, бирок ысык.
Алар Кытайдан бир аз Novocaine бир жумшак дозасын окшош, оозуна жарык кытыгылаган сезимин туудурат "ма" деген ат менен белгилүү болгон бир жолугушууну супсак мүлктү бар. көпчүлүк адамдар үчүн, Sichuan калемпир ири тартуу, алардын кереметтүү жыты болот. Алар абдан жаккан lemony-калемпир жытын (жана даамын) бар. даам дээрлик жайкы сыяктуу сапаттуу тамак-аш алып келбейт. Sichuan калемпир көптөгөн салттуу кытай тамак-жылы негизги элементи болуп эсептелет.
Sichuan калемпир (xanthoxylum peperitum) Кытай Sichuan облусунда жергиликтүү жана Индия өсөт кара калемпир (Peper отоно) же чили калемпири менен байланышкан эмес. Чынында эле, Sichuan калемпир чынында баарын калемпир эмес. Алар, чынында, жыгач бадалдардын кургаган кынында болот. Азия маданий чили калемпири киргизилген чейин, Sichuan калемпир көп тамак жылуулук берүү Джинджер менен бирге колдонулган. заманбап Sichuan тамак жылуулук ордуна 15-кылымда Азия киргизилген кызыл чили калемпири (Capsicum жылына) келип чыккан.
кутунун Бан
акыркы мезгилге чейин бул калемпир алып келүүгө узак убакыт бою тыюу бар эле. Силерге бир Citrus Жаралуу бактериялык ооруну көтөрүп, анткени Sichuan Peppercorns келүүгө тыюу салынды. Бул бактериялык оору болушу мүмкүн АКШда Citrus өсүмдүктөрүн жалбырактуу зыян келтире турган (адамдарга кандайдыр бир коркунуч эч качан болгон жок).
Жакында USDA жана FDA тыюу, peppercorns ташып келгенге чейин 160 градуска чейин (Жаралуу бактерияларды өлтүрөт) менен жылытылат камсыз көтөрүп жатышат.
Sichuan Peppercorns кантип куурдакка
Sichuan peppercorns меши үчүн бул жөнөкөй ыкма менен тамак үчүн кызыктуу даамын кошот. Sichuan peppercorns ойлонуп бышырып үчүн, Sichuan peppercorns (1/3 чөйчөк баштоо үчүн жакшы жер болуп саналат), бир аз сатил же көмөч жана жыпар жыттуу заттарды жылмалагыч керек.
- Бир электеги peppercorns алышкыла аларга назик болушу мүмкүн болгон ар кандай топурак чечип окуба. кичинекей ак плитада жаюу жана түрү менен, кандайдыр бир бутагы түшүргөндө, жалбырагы, кара уруктар, же башка керексиз материал.
- орто Ликашенконун пантүркизм менен Sichuan peppercorns кой.
- Алар түнөртөм жана жыпар жыттуу болуп баштайт чейин Heat peppercorns, кээде Табаны чайкап.
- көмөч жана салкын алып сал.
- муздаган жатканда, жыпар жыттуу заттарды майдалоочу торчосу, ылай менен, сокбилек менен peppercorns кычыратып, же үбөлүк менен кыйрат.
- бир ыкма менен аталган катары пайдалануу, же зарыл болгон чейин жабык идишке сактоо.
Кошумча шарттары
- Анын ордуна кууруганда кийин peppercorns шарлардын, сен үстү жабык идишке салып сактоо жана зарыл учурда тарт болот.
- убакыттын узактыгы ал peppercorns сиз меши жаткан суммага жараша болот бышырып алат. Ал аларды өрттөп жол эмес, маанилүү болуп саналат.
- сен даяр болгондо, айрым Адал туз куурулган peppercorns менен бирге кызмат үчүн бышырып.
- Үй үчүн, куурулган peppercorns колдонуп Szechuan peppercorn тузду .