-Жылы грек: πιλάφι, пии-ла-алым деп
кемчиликсиз грек күрүч Pilaf рецепт. Грекияда күрүч тамактары эки түрү бар: күрүч (ryzi) жана Pilaf (pilafi). Райс ошондой эле ..., күрүч, жана Pilaf каймак жана кайнатылган тооктун же уйдун, сорпосун идишке куюп турат. Pilaf ал чакырылган коноктордун көп ми багуу үчүн ири өлчөмдө жасалган Криттен, салттуу той тамак болуп саналат.
Эмне керек
- Тоок шорпосу үчүн:
- тоокту stewing 4 1/2 мина (бөлө чаап)
- суу 6 чөйчөкчө
- 1 лимон (бүткүл, ошондой эле жууп)
- Pilaf үчүн:
- 4 тоок шорподон 1/2 чөйчөкчө (тил табыша албай, жогоруда)
- суу 8 1/2 чөйчөкчө (ысык)
- күрүч 4 1/2 чөйчөкчө (узун-дан)
- май 1 1/4 кашык
- лимон ширесин 6 кашык
- Гарнирлер: калемпир (жаны кара негиз)
Кантип тапсам болот?
Сорпону болушу керек: а басым жакага-жылы, тоокту, бүт лимон жана суу 8 чөйчөк менен толукталсын. жара, жамынып, колу жана саясий партиянын мөөрү менен алып кел. , Кысымга алып температураны төмөндөтүү жана тооктун эти абдан боорукер чейин 15 мүнөт бышырышат. басым табигый бошотууга уруксат берүү.
- Эскертүү: басым жакага жок, сорпону үчүн, тоок сорпосу кантип жетиш керек деди.
казанда тоокту алып салуу жана жаап чөйчөккө бөлүп койду. казандагы сорпосу жетишерлик муздап болгондо, кандайдыр бир бутакка салып салышчу.
Pilaf Make: шорподон 4 1/2 чыны менен өлчөнүп, бир чоң казанга куюп. ысык (TAP) суу 8 чөйчөк кошуу, жана орто жылуулук үстүнөн жарага алып. ал кайнатып баштаганда, күрүч кошуп, берилгендигин сактап, көп козгойт. ал жарага келгенде, 15 мүнөт, кээде козгогон, төмөн жана ашпозчуга температураны төмөндөтүү. , Жылуулук алып салуу, лимон ширесине көтөрөм жана камтыйт.
кичинекей Skillet, ал тарай чейин жогорку жылуулук ашуун май жылытуу. казандын капкагын көтөрүп, тез эле ысык каймак куюп, тез жапкычты (ал суудан чачыратып). үп токтотулат (бир нече секунд), жапкычты алып койсок, кыскача козгойт жана калыбына келтирүү.
Кудайга кызмат кылганга чейин 5-10 мүнөт отуруп уруксат берүү. Pilaf жылмакай жана каймак, бир аз жумшак болушу керек. жаны жер кара калемпир бир Тазартуучу менен кызмат кылгыла. табакка өзүнчө тоокту кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 743 |
| Бардык Fat | 16 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 3 мг-дан |
| натрийдин | 358 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 107 г |
| Тамактанууга Fiber | 48 г |
| протеин | 74 г |