оң мунай зор таасир этиши мүмкүн
Түркия-жебей кытай тамак абдан көп колдонулган ыкмаларынын бири болуп саналат. чынында эле жакшы дуу-Fry алуу ачкычы абдан бийик тамак температурасы колдонуу жана чындап эле тез тамак-аш жасоо жатат. дуу-боткону жогорку кылдарын боюнча тамак-аш менен байланыштуу, анткени, бул жогорку кенен түшүнүккө ээ май тандоо маанилүү. Эгер жок болсо, мунай, өрттөп жиберишет +, бүт тамак бузулуп калат.
Себеби, мунай, анын түтүнү-пунктунда же андан да жогору ысып, чынында, тамекини жана азык-түлүк үчүн, ачуу даамы бере баштайт баштайт.
Мындан тышкары, мунай молекулярдык деъгээлинде солгундап жатат, анткени, биз, бардыгы силер үчүн жаман экенин carcinogens, өндүрө алат. Андыктан дуу-кастарлоо туура май менен даамдуу тамак үчүн маанилүү биринчи кадам болуп саналат.
Жогорку түтүн Пойнт Майлар
Кытай ашпозчулар, адатта, соя майы, өсүмдүк майы, же арахис майы, бийик түтүн карашка ээ баары пайдалануу. Арахис майы, адатта, жагымдуу nutty жытын жана элжирей-жебей эле эмес, терең-кууруу үчүн гана эмес, жарактуу болуп эсептелет. бийик түтүн ойду эмес, нейтралдуу даамы бар Canola майы, ошондой эле аны жакшы дос болот. сиз колдоно аласыз мунай башка түрлөрү жүгөрү, соя жана кокос майы бар.
анын ичинде же 400 жогоруда F тамеки ойду, бар майын колдонуу үчүн шектенбесек болот:
- Аспирде майы (510 F / 265 C)
- Күрүч калдыктарынан майы (490 F / 260 C)
- Light / таза зайтун майын (465 F / 240 C)
- Соя майы (450 F / 230 C)
- Арахис майы (450 F / 230 C)
- Жүгөрү майы (450 F / 230 C)
- Өсүмдүк майы (400-450 F / 205-230 C)
- Күн карама майы (440 F / 225 C)
- Grapeseed мунай (420 F / 195 C)
Салтсыз Ойгон-Fry Майлар
Аны карап мүмкүн эмес болсо да, силер да бир дуу-Fry тамак үчүн зайтун майы колдоно аласыз. Бүгүнкү күндө да көп үй-бүлө сергек жашоо жөнүндө кам көрүүгө да, зайтун майы, алардын үй-абдан популярдуу болуп калды. Сиз менен алмаштырып эмес, текшерип, "сызма зайтун майы." Extra кыз зайтун майын, ал үчүн дымак күчтүү, татуу кабыл алуу менен бир аз кенен түшүнүккө ээ элжирей-жебей .
элжирей-жебей жана терең-бышышы үчүн кыйла популярдуу болуп жаткан дагы бир мунай grapeseed май. Grapeseed мунай шарап кысып кийин жүзүм үрөн жасалат. Бул таза даамы бар жана бийик түтүн түйүнү (420 F же 195 C), ошондой эле, зайтун майы, бирок бир кыйла нейтралдуу даамы окшош ден соолукка пайда.
Эстүү Ойгон-Fry Майлар
Ошентип, бул дуу-кууруу майлары соолукта болуп саналат? canola мунай жана зайтун майы да дени сак МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлардын жаман тойгон майлардын төмөн жана жогору. Илимпоздор МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлары артериялардан холестерол Ден жок жаман холестеролго (LDL) жакшы холестерол (липопротеинди) даражасын жогорулатуу, ал эми артерияларды тосуп калуу жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын же сызыкчалар алып келиши мүмкүн төмөндөтүү үчүн жардам берет деп ишенебиз.
Grapeseed мунай илимпоздор HDL көлөмүн жогорулатууга жардам берет деп эсептейбиз майларга жана тойбогон май бийик төмөн болуп саналат. Grapeseed мунай да, ышталгандардагы ашык Омега-3 май кислоталары болуп, биздин органдары жана тамак-аш алууга тийиш тарабынан даярдалган мүмкүн эмес, линол кислотасы-бир маанилүү май кислотасы түрүн жакшы булагы болуп саналат.
Майлар Ойгон-Fry үчүн алыс
кошумча-кыз зайтун майын тышкары, алардын аз тамеки пунктка түрткү-кууруу колдонулбашы керек башка майлар бар.
Күнжүт майы өтө аз кенен түшүнүккө ээ, жана ошондой эле ал жерде кээ бир кытай курамы кууруу үчүн тост кунжут май идиштерди, болсо да , үч чөйчөк тоок , ал жогорку жылуулук даярдоо үчүн сунуш эмес. Сиз бул Зымсыз бир салымдары ирети менен тост күнжүт майы татаалдаштыра кийин, эгерде, аны өрттөп жибергиле жана тамак даамы абдан катуу кылам, абдан этият болушубуз керек. Кытай тамак-жылы Көпчүлүк учурда, күнжүт майы гана татымал же тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, идиш-кууруу козгоп кошуу үчүн колдонулат.
Оолак болушубуз керек болгон мунай зыгыр майы болуп саналат. Ал эми сары май, кээ бир май сыяктуу эле, көпчүлүк тамак майлар караганда бир кыйла төмөн кенен түшүнүккө ээ, анткени сүт же тынчын-кууруу-Сизде Кытай-дуу-кууруу рецепт май камтыйт качан болот кыскартып колдонбойбуз.
More Ойгон-кууруу сунуштар
май акыркы тандоо сага чейин, жана, албетте, баасы, бар экендиги, жана жеке даам чечими бир ролду ойнойт.
Эгер май тандалган кийин, жогорку нук дуу-кастарлоо үчүн эстен чыгарбашыбыз бир нече ыкмалары бар. Биринчиден, мунай жылытуу алдында бүт ингредиенттерди кыйылган. мунай ысык кийин, сен үчүн баары бул жараян ийкемдүү болот даяр ээ болгон, жогорку жылуулук тез Fry козгоп келет.
эт же канаттууларды кошуп жаткан болсо, анда биринчи тамак, андан кийин четке коюп, бир жакшы ой; Эгер жакшылап бышырып жатат шектенбесек болот ушундай. Ошондой эле, алар тамак үчүн зарыл убакыт өлчөмүнө негизденүү менен ингредиенттерди кошуу. Брокколи, мисалы, кашык алдында кедергисин (же көмөч) кирип кетиши керек. Ошондой эле, ал отурган жол сиздин дуу-кууруу, анда-кадам шилтей берүүгө текшерип, кайсы бир тамакка жакын нерсе менен бүтүрөйүн.