Jerk азык-Ямайка жана Кариб популярдуу эмес, бирок, азыр бүткүл дүйнө жүзү боюнча белгилүү болуп жатат. Ямайка жинди бий көчүп сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок бул spicing жана бышырып эт, канаттуулардын, ал тургай, жашылча-жемиштерди, анын абдан популярдуу зат көтөргөн Чочконун көтөргөн тоок жүрүшүндө аркылуу кылган жыпар жыттуу ачуу-таттуу жакшылык болот. натыйжасында тамак-ачуу-таттуу даамын жана тендердик касиет берет.
Jerk да атап тамак-аш, түртүп көтөрүү үчүн колдонулган, кургак жана ным татымал аралашмаларды сүрөттөгөн бир зат катары колдонулууда. Jerk тамдарда Ямайка жолдун жергиликтүү тез тамак-аш өнөр жайы катары тарапта муктаж.
Реал Kicker
Сиз ачуу-ысык тамак көтөрө албайт, анда алдын ала бол, жинди сен үчүн болушу мүмкүн эмес. Ал, чынында эле, бирдей эмес, реалдуу тээп, бар. кээ бир Чыктар ушундай жумшак, орто же ысык деп баскычтарында келип жатканда, көтөргөн адамдар аны ал же ташта Кикерс бири болуп саналат. Бул чынында эле ачуу болот. чили калемпири кетерилиую алда акыры өнүмдү өзгөрүп, ал жөн гана жылуулук жок көтөргөн жок! Төмөндө накта Ямайканын көтөргөн тамак бири мурун көтөргөн татымал үч негизги ингредиенттердин карап.
Jerk Spicing алуунун тартиби
жинди жыттуу үч негизги курамы бар: SCOTCH капот, allspice жана ангина. бул эт, канаттуулар же жашылча болобу, жинди чыгы кандай тамакка өзгөчө даамын берүүгө кошо болот.
жинди тоок үчүн салттуу жолу соя соусу, күрөң шекерди, бүтүн жана майдаланган Scotch капот калемпирдин түрлөрүн камтышы мүмкүн негизинен жаңы ингредиенттердин 12 24 саатка чейин эт marinating бир көп күч-аракет талап кылынат (уруктар көбүрөөк жылуулук дегенди билдирет), бүт allspice жемиштерди , майдалап, Алекс, пияз жана жаңы жапалак.
Эгер келсе, майын кошуу. салттуу Ямайканын тамак-жылы, эт маринатталган кийин, ал pimento чок дарактардын (pimento дарактар allspice мөмөлөрдү) жыгач бутактарынын үстүнө бышырылган. эт металл чоң күмүш тиштүү болот. жыгач ырааттуу эт бирдей бышырылган камсыз кылуу бурулду. жараян 2 саатка созулушу мүмкүн.
Албетте, тамак көтөргөн эт жана жашылча-жемиштерди кайра иштетүү, үйдө ар кандай, бирок, pimento жыгач сен Мангал тандап же алар менен тамак бышырып, анда адистиги дүкөндөр бар. жинди spicing көпчүлүк үчүн мыкты жолу гана эт marinate эмес, ал эми эти бышырылган кийин үчүн кургак руб сактап турат. spicing Бул кошумча кадам сага мыкты көтөргөн даамын берет. Ошондой эле, Сиз Scotch капот калемпир соусу менен жинди тоок кызмат кыла албайт.