Бул ар бир балык жана морепродукты ашпозчу анын кур астында керек болгон негизги, классикалык чыгы болуп саналат. Бул байытылган Абайжан болгон соус veloute (Vel-Oo-TAY) бир түрү.
да French Угулуп? Бул тез жана жеңил болуп, мага чыдап - жана даамдуу - жөн гана даярдалган балык чыгы. Бул рецепт 4 кылат.
Эмне керек
- 2 кашык ун
- 2 кашык каймак (же майы)
- 1/2 чыны
- Ак вино
- 1 чыны балык запасы
- туз
Кантип тапсам болот?
- Сиз пан-кууруп же балык же ашын sauteing бүткөндөн кийин, жыгач кашык менен көмөч түбүнө бирөөнүн ышталган чекесинен тегиздөө менен кандай май же каймак май, сен балык бышырып менен 2 аш кашык кошуп.
- орто-төмөн жылуулук күйгүзүү жана унга чачып жана айры же жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып. Бул ашпозчу жана анда жарык Браундун тарап кеткенче, көп козгойт; Эгер жатышат Абайжан (сиз ойлонуп эле учурда "Ро" деп). Бул зат түтөтүү үчүн да абдан маанилүү!
- и Абайжан жарык күрөң болсо, шарап менен толукталсын. Бул sputter болот. жакшылап аралаштырып, жана жыгач кашык менен ылдый бирөөнүн ышталган чекесинен шыпырып салам. Бул абдан маанилүү болот, ошондуктан, аларды алуу.
- Ал дароо эле бир аз коюлануу, ошондуктан запасы кошуп, жакшылап аралаштырып, мүмкүн. жогорку жылуулук үстүнөн жарага бул алып келгиле.
- чыгы жарымында кыскарган кийин, туз үчүн бир аз татып Эгер керек болсо дагы.
- соус бир кашык арткы көйнөк мүмкүн болгондо жасалат, же көмөч борбору аркылуу жыгач кашык сүйрөп кийин экинчи же толтуруу келет. Эгер чын эле кооз алууну кааласак, Кудайга кызмат кылганга чейин жакшы-сетка мойки аркылуу соустун төк.
Запасын тууралуу сөз. Сиздин табактын, башкача айтканда, Shrimp үчүн кара икра запасын, танышуу үчүн танышуу запасын, балык балык биржа ылайыктуу малды колдон. Сиз ар дайым силер үчүн керек болсо дагы бир кампасында чакан, бирок оң санын кошуп, бүт бир кадам жакшы тамак жасап берет. (Запасы үчүн кандай көрсөтмөлөрдү төмөн).
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 184 |
| Бардык Fat | 9 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 16 мг-дан |
| натрийдин | 446 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 16 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 4 г |