Сиздин Espresso көбүк Full даамын
Дүйнөсүндө ташып , ал толук Crema үчүн ар бир адам аракет жатат окшойт. Бул Espresso бир тиштеп жулуп атып үстүнө жүктөлөт кол тан-түстүү көбүк сыяктуу аралашма маанисине да келет. Бул улуу экинчи жагы болуп жатканда кружка чөйчөктү , ага дагы бир аз бар.
Калычтуусу, каймак, чынында, талаш-тартыш жана атаандаштык менен коштолот. Crema кемчиликсиз Espresso белгиси эмеспи? Эгер андай эмес болсо, анда силер аны болсо, сонун бир мамлекеттик коругу көбүк сыяктуу аралашма маанисине да болуп саналат, бирок, эч кандай чоң иш?
Эмне үчүн Crema жөнүндө баристанын ушунчалык кам көрүүгө болот? Ушул суроолорго жооп алардан мурун, биз Crema түшүнүшүбүз керек.
Crema деген эмне?
Crema Espresso бир атып үстүнө эс ала турган бир кооз, жыпар жыттуу, кызгылт-күрөң былжыр болот. Бул аба көбүкчөлөрү жакшы негиз менен бириккенде пайда болгон кофе .Ал эрүүчү май. Бул элдик Irish Stout төгөм башын опокшош, анткени кээ бир адамдар "Гиннес таасир" деп аталат.
Ичиндеги Crema күчтүү болушу эспрессо атып бир сапатын айгинелеп турат , ошондой эле майдаланган тамактанып жана чебер Barista (кесиптик кофе жаратуучусу). Crema эспрессого толугураак даамын жана узак берүүгө жардам берет даам тамчылатып, чай ичип эле.
Perfect Crema деген эмне?
Баристанын, алар кемчиликсиз каймак деп эсептешет байланыштуу ар кимдин ою ар болот. максат коюу эмес, а Crema менен Espresso бир ок чыгарып, ал да, өтө эле арык, болжол менен эки мүнөттөн кийин өлсө бири.
Кыйынчылыктарды Crema татаал болушу мүмкүн, бирок, бул жерде эстен чыгарбашы керек болгон бир канча жагдай бар.
- Чыны менен өтө көп Crema бар болсо, анда аз Espresso болот. Көптөгөн баристанын Espresso жөнүндө 1/10 болгон Crema үчүн аракет кылышат.
- Ашык-алуу боюнча-алуу жана Акырындык менен одонолугунан бардык Crema таасир этиши мүмкүн.
- Сиздин Crema Бир мүнөттөн кем кийин (кетет) "тамчылары" болсо, анда казып алуу өтө тез же кофе этинен да жарык эле.
- Бул бир машинанын ар башка болушу мүмкүн, бирок сапаттуу эспрессо машинанын бир казып, 15 жана 30 секунд менен кабыл алышыбыз керек.
- Машина ок чыгардан мурун чейин жылуу жана машина аны тийиштүү түрдө иштеши үчүн улантууда камсыз кылуу үчүн дайыма таза жол унутпа. Кир жуугуч машина да Espresso үчүн кайгы өбөлгө түзөт.
Crema таасир этүүчү
Сиз эспрессо анын Crema үстүнөн толугу менен Анын көзөмөлү алдында болушу мүмкүн эмес. ок жулуп методикасы баралына тышкары, каймак, төмөнкү себеп менен таасир этиши мүмкүн.
Жаъы куурулган Сиздин буурчак кандай? Fresh куурулган буурчак ташып көбүрөөк Crema түзөт. Бул кофе буурчак майлар дагы кууруганда жүрүшүндө чыгып-уу, себеби болуп саналат. жергиликтүү кофе үйү өз буурчак кууруп, анда алар-сайтында бышырып эмес, бир караганда бир кыйла айкын Crema да билдириши мүмкүн.
Сиздин буурчак кандай кара? Жалпысынан алганда, буурчак кара , аз каймак бар болот. Бул туура, топтомдорду жана майдалоо жатканда өчүрүү ушалап майлар менен шартталган. Андан дагы, өтө жеңил кактап да, идеалдуу Crema өндүрүү үчүн белгилүү эмес. Сиз көп кофе компаниялар майлар толук көлөмдө ээ болгон эспрессо бышырып, сунуш байкайт.
Буурчак кантип иштелип? Табигый-иштелип буурчак көп учурда ошол май, анткени мыкты Crema көбүрөөк сакталып калган берет.
Сиздин Espresso машина бир ок чыгарып берет? Көптөгөн эспрессо машиналар үйдө пайдалануу үчүн сатып автоматтык башкаруу бар. бул ыңгайлуу болсо, кайра иштетүү, бир кол менен чыгып атып салыштырганда Crema пайда чектеши мүмкүн. Кээ бир автоматтык машиналар туураса Crema түзүү аркылуу бул үчүн аракет кылышат.
Crema чынында эле зарылбы?
бул жакшы каймак Espresso кемчиликсиз бир чөйчөк аныктамасы сезилиши мүмкүн, бирок ал бир нече аны жасап эле маанилүү эмес. Бул Espresso анын даам берет жана каалаган жатат. Бирок, чын-чынына келгенде, бул кемчиликсиз Crema жок Espresso улуу таткандай чөйчөк болушу эч мүмкүн эмес.
Анын үстүнө, эспрессо даам жөнүндө, туурабы? Эгер чыны менен болсо, ал чын эле мааниге ээ болгон нерселердин баары бар. Crema блюз алуу же кандайдыр бир жакшы ок чыгарып үчүн аракетине ишке ашкан жок деп ойлобогула.
Эске, буурчак, бышырып, машина бир чоң ролун жана бир же бардык пайдасына нерселерди түрткү бере алат ойнойт.