Мен аны моюнга алам: Мен, адатта, бүт буудай же күрөң күрүч кесме же макарон сыяктуу дени кесме, жаккан жок. Бирок, бул күрөң күрүч кесмеси таптакыр айырмаланат! Тайланд күрөң күрүч лапша кесме экспорттой баштайт, ошондуктан Мен аларга Аракетке берет элем деп ойлоп, мен абдан кубанычтамын. Бул күрөң күрүч кесмеси укмуштуудай жарык (көпчүлүк күрөң кесменин жана кесме сыяктуу оор эмес) болуп саналат. Жогорку чай shiitake козу карындарды плюс Бек Choy менен бирге, бул тамак сен кесме же макарон күткөндөрдүн таба жашоосу жана ден соолугу үчүн аз-майы мамиле болуп саналат. Enjoy!
Эмне керек
- 1 таңгак / 7 алтын күрөң күрүч ла кесме (I Таиландда жасалган "Mama" брендин жагат)
- 2 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 2 жумуртка (vegans жумуртка кездешпейт, же 1/4 чөйчөктү жумшак Tofu алмаштыра)
- 1 кашык балык чыгы (же жашылча балык чыгы же соя соусу)
- 4 кесилет, сарымсак (чабак)
- 1 2 кызыл татымалдарды (таза, чабак, сиз кесме каалагандай ачуу боюнча өзгөртүүгө же өтө жумшак кесме үчүн кездешпейт)
- 1-майда пияз (алуубуз)
- 2 чөйчөкчө карын shiitake (Кусочки же козу карын бир микс)
- 2 чөйчөкчө Бек Choy (squarish даана же сызыктар түрүндө кесилет, жалбырактарынан өзүнчө ак-майда)
- 2 3 чөйчөкчө буурчак өнүп үчүн
- 1/4 чай кашык калемпир (кара же ак)
- 4 кашык май (дуу-кууруу үчүн керектүү)
- 4 кашык ак шарап (же Шерри элжирей-кууруу үчүн; сорпосу менен алмаштыра албайт)
- Гарнирлер: лайм шпалдар
- Гарнирлер: 1/2 чөйчөк кориандр (тузсуз)
Кантип тапсам болот?
- сорпону (антпесе аны даярдоо болсо, жөн эле айнек ченегич чөйчөктүн же идиштин ичинде кайнак суу менен баягы аралаштырып) жылуулук менен.
- жумуртка кошуп, сарысы бузуп, тамак (бир аз эрийт), сорпосун чейин козгойт.
- балык чыгы, чөп балык чыгы, же соя чыгы менен кыл. бөлүп коюу. Tofu колдонуу Эгер сен жумуртка менен болуп, сорпосун идишке салып жумшак Tofu чакырган.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн Чада.На же ири кууруу (ал өтө терең болушу керек) жер. Кошуу 1-2 косыныз. мунай жана Айланма айланып, анда сарымсак, чили, жана тамак пияздын кошуу. Түркия-FRY 1 мүнөт же жыпар жыттуу чейин. салымдары / Танго кургак болуп баратканда, бир TBSP кошуу. шарап / Шерри же сорпосун ордуна көбүрөөк зайтун майы.
- козу карындардын кошуу жана козу карындар жумшарып, дуу-жебей бир 2 мүнөт же чейин уланат.
- Бек Choy жөнүндө "сүттөн ак" тыйын кошуп, жумшарып чейин, дагы бир мүнөт же эки-кууруу козгойт.
- Азыр сорпосу-жумуртканы (же сорпосу-Tofu) кошуу мурда жасаган аралашмасын, плюс биригип козгогон Бек Choy парниктерде.
- Бул шорпо сыяктуу аралашма көбүктүн баштаганда, орто жылуулук төмөндөтүү жана кесме кошуу. Кесме (адатта, аянтына же тик бурчтуу калыптардын менен куурап), алар жөн гана "калкып" чокусуна чыгып жаткан болсо, ошондой эле көз болсо, тынчсызданбай эле кой. Сиздин кашык же spatula колдонуп, сорпосун салып, аларды басып, андан кийин акырын колуна салып, башка тарап менен да ушундай кыл. Бара-бара алар ысык суюктук жана өзүнчө түшүп жумшартат.
- кесме жумшартат, бүт сорпосу менен алек күнгө чейин кайрылып жана орто жылуулук аларды аралаштырып бир сапыра кыймыл менен (бир салат сапыра баштагандыктан дээрлик эле болсо) мындан ары да. кесме өтө жука жана жонокой тартып эле, акырын мындай кыл.
- Бардык сорпосу (5 мүнөттөн кийин) оту кийин, жылуулук өчүрүп жана буурчак өсүмдүктөрүн кошуу менен ак же кара калемпир үстүнө чачат. Дагы, кесме, бул азыктарды аралаштыруу "ыргытуу".
- кесме даамын-сыноо. алар туз керек болсо, дагы 1 TBSP чачсын. кесме ашуун балык чыгы, чөп балык чыгы, же соя соусу менен айкалыштыруу чачсын. Керектүү даам жетишилген чейин кылгыла. даамы өтө туздуу болсо, 1-2-TBSP кысып. жаңы лайм же кесме үстүнөн лимон ширеси жана айкалыштыруу чачсын. Эскертүү: кесме сезүү кызматын сиздин сорпосу менен баштоо үчүн кандай туздуу көз каранды болот, ошондуктан ошого жараша өзгөртүүгө туура келиши мүмкүн.
- кызмат үчүн: бөлүгү кесме жеке плиталардын жана жогору көздөй жаңы акиташ кориандрдын бир Тазартуучу кошуу уютулган менен ар бир чыккан. Же болбосо, бир чоң кызмат табакка көздөй бардык кесме булгап, шек келтирет. жаңы кориандрдын менен чачып, капталдарын лайм шпалдар кошуу. келсе, тай чили чыгы менен тарабында кызмат кылып, ENJOY!