Бардык бүртүкчөлөр адам тамактануу маанилүү бөлүгү болуп саналат. Чындыгында, силерге тамак-аш Пирамида америкалык диетанын бүт нан тамак негизделиши керек деп сунуш кылат. Бул дан буласы, тамак-аш азыктары менен тамак аркылуу жардам өсүмдүктөрдүн бир undigestible бөлүгүн камтыйт. Fiber (суюктук менен аралашпагандай жок) жана эрийт (суюктук кошулган гелди түзөт) ээрибес болуп, холестерол көлөмүн азайтышы мүмкүн, кан шекерин башкарат, ошондой эле рак оорусу көп түрлөрүн алдын алууга жардам берет.
көп жипчеге бай тамак-аш азыктарынын Силер жей алат, жакшы! Дан эгиндери, ошондой эле крахмал менен бирге, Vitamins жана минералдар бар.
бүртүкчөлөр ысыктык жана суюктук дуушар болгондо, бир кабыкча, же жаап, нан майда тешиктүү болуп калат, ошондуктан суу эгин кире албайт. Андан ичиндеги крахмал гранулаларынын кабыкча калат. крахмал суу жутуп, бир гелди түзөт, ошондуктан дан жумшак жана даамдуу болот. Дан эгиндери, ошондой эле белок бар, бирок, негизинен, толук белоктор; башкача айтканда, алар адам денесинде белок колдонуу керек аминокислота молекулалары ар жок. дан эгиндерин айкалыштыруу толук протеиндердин алат; көп чөп Recipes дан жана буурчак, же макарон жана буурчак, же арахис буудай нан менен май да кирет. Quinoa толук белок гана нан болуп саналат. Райс ошондой эле нан болуп саналат; күрүч боюнча маалымат алуу үчүн, кара Райс Илим .
туура дан тамак үчүн, адегенде жуугула, анда топтом көрсөтмөмө ылайык.
Жалпысынан алганда, дан эгиндери эки эсе көп суюктук колдонушат. Демек, бекем, картаны жаап, бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү, жана дан тендердик чейин себилип. эгерде зарыл болсо, анда жылуулук түрдүү дандар кайтып келип, ашыкча суюктукту алып аз жылуулук үстүнөн бир нече секунд титиреп, дан эгиндерин жиреп чогулсун. Андан кийин идиш отуруп, жаап, ысык алыш үчүн бир нече мүнөттөн же мүмкүн бүртүкчөлөрү дароо кызмат болот.
эгиндеринин ар кандай түрлөрү бар; Бул жерде кыскача баяндамасы бар.
Алмурут
Алмурут негизинен глютен-бекер үрөн болуп саналат. Бул темир жана клетчаткага бай жана сүт эки эсе кальций бар. Алмурут ун глютен акысыз тамак колдонулат. үрөн куурулган жана Pilaf же дан сыяктуу жегенге болот, же Popcorn сыяктуу боло башташты.буудай
Арпа адамга белгилүү болгон байыркы бүртүкчөлөрү бири болуп саналат. Бардык арпа калдыктарынан камтыйт, жана ашпозчу көп убакыт талап кылынат. Күрүчтөн арпа мээси жок жана куурулган жана лакталган элек. Мен, тескерисинче, макарон шорпо арпа кошуп келет; пакетте көрсөтүлгөн убакыттын канчага себилип.Гречка
Гречка буудай сыяктуу бир мөмө бир тукуму, ал эми буудай эмес. Ал үч бурчтук тан түстүү үрөн болот. Гречка крупа бир уламдан-түсү менен жиреп, майдаланган сабактары болуп саналат. Kasha куурулган гречка болуп саналат. Гречка, ошондой эле ун же дандан эле сатып алса болот. Ал куурулган же Pilaf же ботко катары тамак суюктук кайнатып жатат. Крупа, адатта, жумуртка менен капталган, нан ырааттуулугун жана түзүмүн сактоо үчүн тамак алдында тост жатат.Bulgur
Bulgur тазалап, parboiled, кургатылган, жер бөлүкчөлөргө, тез тамак ар түрдүү өлчөмдөгү бөлүнүп келген бүт буудай кумдан жасалат. Бул сонун Pilaf кылат, жана Жакынкы Чыгыш салат Tabbouleh үчүн база болуп эсептелет.
дан
көп адамдар жашылча деп ойлошот да, жүгөрү, нан болуп саналат. Бул баги А жана бета-каротин абдан бийик. дан-жылы кант түшүм жыйналгандан кийин дароо крахмалга буруш үчүн баштайт, анткени, мыкты кыска түшүмүн жыйнап алгандан кийин мүмкүн болушунча бышырылган. Popcorn негизинен крахмал саналат жүгөрү башка түрү болуп саналат, ошондуктан жылуулук кургап кабылган, же жарылганда жандандырат.Жүгөрү уну
Жүгөрү, кургак жер жатка майдаланган сабактары болуп саналат. Сиз, буламык жасап нан катары жеп нан азыктары менен даамын, тамактануу жана Crunch кошуу үчүн пайдаланууга, же аны алып polenta болот. Кук Illustrated орто нан жүгөрү мыкты polenta кылат деп айтылат.Hominy
Hominy алынып кемени жана үрөндөрүндө менен эгин кургап жатат. Ал эми буудайдын кебеги жер hominy жасалат.сулу
Сулу кан холестеролду азайтуу үчүн көрсөтүлгөн ээрүүчү жипчелерди, абдан жакшы булагы болуп саналат. Steel кесип сулу гана бир нече бөлүктөргө кесип алынган талкандарга (талкан ядро бөлүгү) болуп саналат. Заматта сулу precooked жана кууратам, жана жөн эле тамак алдында rehydrated жатышат. Прокат сулу куурулган, бышкан, жана Акталган алардын кабыкча талкаланды жана жонокой суу жана суюктуктарды өздөштүрүп жатышат. Ал эми тез сулу жылдырып сулунун ичке болгондуктан, алар тез эле тамак.
Quinoa
Quinoa бирок чындап эле үрөн башка нан сыяктуу тамак-аш болот. Бул адам жашоосу үчүн керектүү бүт амино-кислоталар, же белоктордун, камтыйт. Quinoa негизинен Перу жана Түштүк Америкада, тээ алмустактан бери эле өстүрүлүп жатат. Quinoa жогорку мунай мазмун бар, ошондуктан ал, салкын, кургак жерде аз санда сатылып алынган жана аба-бекем идишке сакталууга тийиш. жабышчаак өткөрчү алып салуу менен жакшылап чайкоо керек. Дешпейби чымчыктарга жем болуу тукумун коргоо сапониндер, бир ачуу даамы бар. пакет багыттары боюнча тамак.Grain Recipes
Барундуки эгиндери Cereal
Black Bean аэробика Polenta
Easy Конбрид