"Dominosteine" (домино - оюн-тамаша) 1936-жылы, Дрездендеги баш Герберт Wendler деген шоколад даярдоо менен, анын башка шоколаддын караганда эки эсе арзан ойлоп жана кененирээк аудиторияга кайрылууга түзүлгөн. Алар азык-түлүк жетишсиздиги жалпы кезде Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, өзгөчө популярдуу болуп калды.
Негизинен Исанын сатылды, баштапкы рецепт "doppelt-gefüllte" же эки-толуп домино, ошондой эле сары же өрүк ичи бир катмар бар, ал эми Пряникке менен катмардуу кабыгы курон, чакырат.
Эмне керек
- Камырды үчүн:
- 1/2 чыны / 125 гр бал
- 5/8 чыны / 125 гр / 10 кашык шекер
- 2 кашык / 25 гр сары май
- 1 жумуртканын сарысы
- 5 кашык суу
- 2 2/5 чөйчөкчө / 300 гр ун
- 1 кашык
- Lebkuchen жыпар жыттуу аралашма (же
- окшош )
- 2/3 чыны / 50 гр бадам (жер)
- 1/2 чай кашык наабайчылар аммиак (
- аммоний карбонаты (же Hirschhornsalz) *
- 1/4 чай кашык тамак-класс калий (
- карбонаты , бермет күл, Pottasche) *
- Толтуруу:
- 1 чыны мармелад (кызгылт сары, же өрүк варенье)
- 6 алтын / 150 гр бадам пасталар (кабыгы курон, жок)
- 1 чыны / 100 гр кант (кургак)
- 2 кашык ром (же)
- Chocolate каптоо үчүн:
- 1 фунт шоколад каптоо (же COUVERTURE)
- Кошумча: ичке чейин кыскарышы
Кантип тапсам болот?
Lebkuchen катмарын даярдоо
- бал, Казан жана ысык-жылы кант жана каймак жерге кант эриген чейин козгойт. жылуулук алып салуу жана жылуу чейин кыйкырат.
- суу жана наабайчылар аммиак менен жумуртканын сарысын аралаштырып, андан бал аралашмасы кошуу жана айкалыштыруу.
- ун, жер бадам жана калий (же банк порошок *) менен кыл. Камыр катуу болуп калат.
- Pat 7 7 дюймдук аянтка кирип, 1/4 жана 1/2 дюйм пергамент кагазда коюу ортосунда. бычак менен түртүп учтарын жыгылгыла.
- 25 мүнөттүн ичинде 350 ° F (175 ° С), же топтому чейин, бирок ышталган эмес, бышыруу.
- Cool, анда орсок бычак колдонуп, бир катмары торт сыяктуу, туурасынан жарым чарчы кесип.
Кабыгы курон, катмарын даярдоо
- бир идиштин ичинде бадам ылай жана майдаланган кант кой. кондитер камыр кескич менен бирге эки кесип.
- ром кошуу же суу жана жылмакай, камырга салып иш.
- мом кагаз ортосундагы ылай Roll (ал ар дайым эмес, жардам берүү үчүн майдаланган шекерди колдонуп, зарыл болгон учурда) Lebkuchen туура чыккан.
Cookies чогулуп
- Lebkuchen төмөнкү катмары чыгып жатты. Сиз аянттары бир аз жумшагыраак үчүн эмес, Сен каалагандай болсун, кант, суу же ром менен тазалоо мүмкүн.
- төмөнкү катмарынын үстүндө жарым мармелад же чайноо тазалап туруъуз. тыгынына үстүнө кабыгы курон, кой.
- жогорку катмарын түбүндө тапта башка жарымын жууп, андан кийин бутерброд сыяктуу эки кабат койду. Пресс-бирине бекем.
- таза четтери бир кесүү кыймыл менен, чоң, төрт бурчтуу келчүмүн бир дюймдук аянттарында таштады үчүн орсок менен бычак колдонуу.
Coat Dominosteine менен шоколад
- багыттарын пакеттөө шоколад өткөрчү (ошондой эле АКШ Almond кабыгын катары белгилүү) же COUVERTURE ылайык эриди. зарыл болсо, ичке да кыскартып колдонуу.
- узун көйнөк, бардык тараптарды тоголотуп, шоколад ар бир токоч малат.
- кургап жетип кагаздан чыгып жатты.
- мом кагаз менен бөлүнгөн катмарлар менен сактоо. Бул кукилерди бир нече жума бою бөлмө температурасында сактайт.
* Сиз 1/2 чай кашык маштыра алат. аммоний карбонаты жана 3/4 дык үчүн банк порошок. калий карбонаты үчүн сода.
Эгер пряник жакса, бул тизмеге карап Германиянын комоч нан тамак .