Бул кант кукилерди жеңил жана назик жана алар үчүн кемчиликсиз болуп кызмат кыла турган көркүнө менен кооздоп . Бул ыкма, сиз Камырды жайып, тоголонуп Сүйүктүү алыныз күкүмдөрдү кесип аласыз.
тапталган кукилер менен нерсе Камырды жайып, көп жолу, кыйын кукилер чыгып берет. Бул камыр иш, себеби иштеп унга glutens жана аларды катуу кылат.
Сиз алыныз күкүмдөрдү кесип жатканда, силер эмне Cutters болуп калыптанып, көз каранды, күкүмү белгилүү бир өлчөмү менен аякташы бара жатабыз. Сиз бул каткандарын чогултуп, аларды reroll болот, бирок ал кукилер катуу болот. Ошондо сен адамдардан берч бар.
Сиз Камырды жайып, тоголонуп Жазуу жок жок деп аянттарында же тик бурчтук аны бөлүп-бөлүп үчүн Pizza туурагычка тийиши мүмкүн. Же болбосо, кичинекей 1-картины салып камыр калыптандыруу мүмкүн. жалпак тегерек кукилерди камырдан шары.
Бирок бул башка, эмне деп жатышат? Ал кант кукилерди болот. Сиз аларды ар кандай калыптарга болууну каалайбыз бара жатабыз. Мен сунуш кылышы мүмкүн Бардык сиз мүмкүн болушунча аз берч бар экенин, ошондуктан сен аларды кыя жол менен пландаштыруу керек. мүмкүн болушунча камырдан четине жакын кесип.
Ошондой эле күкүмү, чексизге берч жана калдыктарын reroll, бирок жеген күкүмү жасалган кукилерди кандай кыйын болуп бара жатканын билиши керек.
Эгер керек караганда камыр Сиз бул азыраак жабышчаак үчүн кылдаттык менен биринчи, ал жумуш бетине тоголотуп, дагы бир ун эмес, анткени ун менен топуракка жакшы, ал эми басылуу келет деп жайылуучу тууралуу дагы бир нерсе. Өтө көп ун да кукилерди кыйын чыгарам. камыр биригет да жок экенин, ошондуктан бир гана жетиштүү колдонушат. Же бул керемети ыкманы колдонгон: сенин бетин менен Топуракка майдаланган канттын ордуна ун.
рецепт сүт менен кукилерди чокусун жууп, кант менен чачып үчүн чакырат. Эгер күкүмдөрдү баскан керек жаткан болсо, сүт жуугуч жана кант чачкан аттай да албайт.
Рецепт боюнча Variations
- бир Танжер cookieси үчүн, Vanilla үчүн 1½ аш кашык лимон үзүндүнү алмаштырышкан. Же nuttier даамы үчүн бадам үзүндүнү колдонушат.
- түздүк кант менен чачыратылган ордуна, түстүү кант кристаллдары колдонушат. Ошондой эле нан кийин майдаланган кант менен топурактан мүмкүн.
- түстүү кант кукилер үчүн, унду кошуп, ошол эле учурда, камыр тамак-түс менен толукталсын.
Акыр-аягы, мен ал кукилер дагы назик кылат, анткени, кант, кукилер, үчүн торт унду колдонуу үчүн жагат, ал эми кондитер ун же алмаштыра турган бардык максаты ун . Сиз тандаган болбосун, сиз 400 грамм колдонуу керек. Бул граммга чейин белгилениши мүмкүн санариптик масштабын керек дегенди билдирет. (Подробнее о бышыруу Ун, салмагы жана эмне үчүн өлчөө жасалган идиштер да жакшы болот.)
Эмне керек
- 400 гр / 4 чөйчөкчө алганша ун (биринчи таразага тартып, анан текшергенде)
- 1 чай кашык банк порошогун (тузсуз)
- 1/2 чай кашык туз (туз, жок Кошер туз)
- 8 алтын / 2 таяк май (unsalted)
- 1 стакан кант (чачуу үчүн гранулдашкан, кошумча)
- 1 чоң жумуртка (уруп)
- 1/4 чыны сүт (плюс кукилер жуунганы баштарынан үчүн)
- 1 1/2 чай кашык Vanilla экстракты
Кантип тапсам болот?
- Бардык ингредиенттер башталганга чейин бөлмө температурасында келүүсүнө жол бергиле. 375 ° F үчүн Preheat меш.
- бир туруп режиссерун калак Тиркемени пайдаланып, каймак аз ылдамдыкта май, кант, жана туз. жумуртка, сүт жана болчумун кошуу жана камырдан чейин аралаштырып.
- өзүнчө чөйчөктө бирге ун жана банк күкүм ажыраткан. кургак ингредиенттерди кошуу азыктарды суулап, бириккенде жатасыз чейин гана аралаштырып.
- акырын коюу тегерек камыр тегиздөө үчүн колунан согончогун колдонуу. Жөн гана Нэптон жок. жок эле дегенде, 30 мүнөт, муздаткычка бир пластмасса жана сууктун ороп.
- муздатылган камыр ачыъыз, бир аз какыс-floured (же майдаланган-канттуу) Workbench же касапчы блок, аны менен камыр кыйла түз чыгып тоголонуп үчүн үбөлүк пайдалануу: миллиметрдин ондо биринен бири-сегизинчиси.
- күкүм Кесип жана бышкан аштын банк баракта аларды. Эске, ошондой эле бири-бирине жакын мүмкүн болушунча аларды кесип.
- кондитер катмарын пайдалануу, сүт менен кукилер чокусун жууп, кант менен үстүн чачат. (Эгер күкүмдөрдү баскан түзөсүз каралбаса.) Bake 8-10 мүнөт же кукилер бурчтары жана түбүнө чейин эптеп алтын Браундун кайрыла баштайт.
- кукилер чечүүгө салкын жетиштүү болгондо, бирок дагы эле жылуу, көмөч аларды алып, зым стойкага аларды кыйкырат. Аларды сен аларды, адатта, керек жаткан толугу менен болсо, ак ниеттик менен болсун.