Бул өлкө стилиндеги Pinto буурчак кургак Pinto буурчак менен башталат. алгысы Pinto буурчак алуубуз калган, Хам, майдаланган жашылча жана кайраттуулук менен, кооз ширенин жана кетчуп соус кошуп мешке бүткөрүлдү. Bell калемпир, бекон тамган жана пияз табактын даам беришет.
Хам жеринде бул буурчак менен калган эти же уй эти brisket чыгып пайдаланууга болот. жашылча чыгаруу үчүн, бекон тамган ордуна өсүмдүк майы пайдалануу жана чочконун кездешпейт. томат соусун-жылдын 8-томуктай албаган кетчуп үчүн жакшы алмаштыруу түзөт.
Эмне керек
- 1 фунт кургатылган Pinto буурчак (2 чыныдан)
- 2 кашык бекон тамган же ёсъмдък майлары
- 1 орто пияз (1 чыны кесилген)
- 1/4 чөйчөк алуубуз жашыл калемпир
- 2 чөйчөкчө Балык (бышырылган жана кесилген, 12 алтын)
- 1/2 чыны кетчуп
- 1/4 чыны патока
- 1 кашык уксус
- 1 чай кашык туз Кошер
- 1 1/2 чай кашык Worcestershire чыгы
- 1 1/2 чай кашык кургатылган сары кычы
Кантип тапсам болот?
- буурчак чайкап, шагыл же майда таштардан тыйынга, аларды текшерип, аларды терип. ар кандай туура эмес же бузулган буурчак жарактан.
- бир чоң казандын же голландиялык мешке суу 1 1/2 гомор куюп, жогорку жылуулук үстүнө кой. бир жаранын үчүн суу алып келгиле. аптапта Табаны алып салуу менен төө буурчак менен толукталсын. Табаны жабуу жана буурчак түнөп турсун.
- Эртеси күнү, орто жылуулук үстүнөн буурчак коюп, алып Simmer . төмөн температураны төмөндөтүү жана бир саат бою буурчак себилип, же алар тендердик чейин.
- 325 F. үчүн чөптү
- суюктукту 1/2 чөйчөктү өзүнө калтырып, буурчак Drain.
- пияздын кабыгы, аны таш.
- Сатил же бекон тамган кошуу Sauté көмөч орто жылуулук үстүнөн; алуубуз пияздын жана кесилген жашыл калемпир кошуп, 5 мүнөт бышырышат.
- 2-өлчөм casserole же голландиялык мешке, бышырылган, шыпкап бышкан пияз менен буурчак жана калемпир жана алуубуз Хам катмарындагы.
- калган ингредиенттердин менен корголгон суюктук комбинаты жана буурчак аралашмасын үстүнөн төгөм.
- Табаны жаап, камырды мешке салып, 45 мүнөттүн бышырыныз. Ач жана башка 15 20 мүнөткө чейин бышырыныз.
Сунуштар жана Variations
- Кайноо чекитине төмөн жумшак Simmer, учурда төө буурчак сактоого аракет кылгыла. 212 F. Кайноо чекитине суюктук азыр бир нече көбүкчөлөрүнүн менен жакын да болуп калат, андан кийин каршы Simmer температурасы 180 F 190 F болушу керек.
- 1/4 чай кашык (же андан көп) кайен калемпири же жанчылып, кызыл калемпир чешуйка менен төө буурчак кээ бир жылуулук кошуу.
- Тескерисинче, патока, жыйма күрөң шекер же бал 1/4 чыны менен толукталсын.
- 1/2 чыны менен калемпир жогорулатуу жана көп түстүү тамак үчүн бөлүгүн кызыл же кызгылт сары колдонушат.
- Менен туз алмаштыр Каджан же креол татымал , даамын татып.
- Анын ордуна кесилген Хам, буурчак үчүн далы Эттин Балык сөөк же Балык = рънд = кошуу. буурчак дээрлик даяр болгондо, сөөгүнөн этин алып, аны жарып, буурчак, кайра кошуп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 490 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 37 мг-дан |
| натрийдин | 883 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 72 г |
| Тамактанууга Fiber | 17 г |
| протеин | 29 г |