Ricotta башында сырдан башка түрлөрүн кабыл алып сару далы чейин сүт катуу акыркы сыныктарын басып бир жолу болчу, бирок сиз гана ыкмасы Ricotta бир нече жөөлүбөгөндүгүн аласыз.
Бул рецепт бүт сүт менен башталат жана муздаткычка эки жумага чейин улана турган бир каймак маанилүү көлөмүн, даамдуу Ricotta берет. Ал эми көпчүлүк бренддер тизмесине кирет коюлткучтар жана стабилизаторлорду бийлей алышат.
Эскертүү: Эгер жумшак Ricotta келсе, чачты убакыт 20 мүнөткө чейин азайтуу, же мындай лыкка ravioli нерселер үчүн жакшы бир кыйла катуу чыгаруу үчүн бир саат сыяктуу көп, аны көбөйтүү.
Эмне керек
- 1/2 галлон бүт сүт
- 3/4 чай кашык лимон кислотасы (2 кашык муздак суу эриген)
- 1/2 чай кашык туз (милдеттүү эмес)
- 1 кашык каймак (милдеттүү эмес)
Кантип тапсам болот?
- аз жылуулук үстүнөн орто казанга сүт кой. өзүнчө идиштин же идишке суу эки кашык менен лимон кислотасын таратып, андан кийин сүт үчүн аралашмасын кошуп. башка ингредиенттердин тузун кошуу (туз кошуп силерге чейин же жокпу, ошондуктан, сыр сактоо нерсе эмес, бул жерде даамдуу бир нерсе). пайдалануу болсо, каймак кошуу. жакшы азыктарды айкалыштыруу бажыканадан.
- Сиз температура боюнча так оку алуу үчүн эт же сыр термометрди керек. Ал казандын түбүнө күйгүзбөй, аны алдын алуу үчүн жылыганда сүт аралашмасын кыл. 165F ортосундагы учурда сүт, сүт жана ташуу бөлүнүп калат 190F үчүн (ачыткы сүт катуу болуп этт, бөлүнүп суюктук).
- быштакты ташуу бөлүнүп калгандан кийин, жылуулук өчүрүп жана ингредиенттер бөлмө температурасында 10 мүнөт отуруп көрөлү.
- май Драгуша же cheesecloth бир нече катмары менен colander сызык менен чоң күмүш табак менен капталган colander кой. colander салып Ricotta төк. май Драгуша же cheesecloth жүзүн байлап, андан чык бир 30 мүнөт асып жана сарптоочу мүмкүнчүлүктөрдү байлап (Tip: Ашканадагы дааратканасынын табышса). Ташуу ыргытып эмес, - сен муздаткычка салып, аны аткаруу үчүн колдоно алышат диетасын-сүт сыяктуу тамак алма Чатни .
- Жарым сааттан кийин, май Драгуша же cheesecloth Ырларымды чечип, а Ricotta өткөрүп азык-түлүк сактоо контейнер . муздаткычка Cover жана дүкөн. Homemade Ricotta чейин эки жума бою, муздаткыч, сактап калат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 88 |
| Бардык Fat | 5 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 14 мг-дан |
| натрийдин | 198 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 7 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 4 г |