Panzanella Тоскан жайкы нан салат болот: дыйкан тамак-аш, жана аны менен бирге барып, дагы бир аз эле катуу нан алуу жолу тоюмдуу. Бул Simone Ciattini Ла Baracchina эле Florence түштүк тоолордо trattoria учурда абдан популярдуу antipasto / биринчи курс.
Симона мисал үчүн, дагы башка көптөгөн нан негизделген тамак сыяктуу, деп белгилейт ribollita же Паппа ал pomodoro, panzanella, анткени эл нан колдоого башка ингредиенттердин дагы бере алышат согуштун аягынан бери кыйла байыраак болуп калды. аралашмага башка помидор, бадыраң жана пияз бар экенин эске алганда, бул ойлонууга түрткү берет.
Panzanella Мен айткандай, бул нан негизделген. Билим малынган жаткан чейин туруштук бере ала турган орган менен абдан бекем кабыгы жана бейкуттукта бар түрдөгү, күнү-жаштагы италиялык бир кесим нан керек. көмөч калай бышырылган кандай америка стилиндеги жумшак жайнап, жөн эле бир паста кичирейет, анткени panzanella үчүн иштебейт.
нан тышкары сиз керек болот:
уксус
Sun сырды жакшы помидор
бадыраң
Сиз Америкада эгерде Sweet пияз, Тропеа далилдери менен бирге сен Europe жатышат, же Vidalia
Туз калемпир
Зайтун майы
Fresh Basil
Бул стандарттык курамы болуп саналат. Simone белгилегендей, бирок, Panzanella сансыз айырмачылыктар бир үй-бүлө болуп эсептелет жана ошондой эле, мисалы, аты. жөн гана райкан, уксус, зайтун майы жана туз менен менин бир жакын досу, анын кедей жакты. Башка Capers, же, балким, окуусун slivered кара май менен аларга тартуулап, мен да көгөрүп Балык Туна менен panzanella туш келдик. Кайсы бир аз катуу, бирок Simone алардын panzanella үчүн сабиз же сельдерей (чыйратылган бүрүшүп кесинди) кошуп адамдарды билет.