А Szechuan табак, Чэнду Chicken Szechuan облусунун борбору Чэнду шаарында урматына аталган. Hot буурчак паста ачытылган соя жана моюн сунган татымалдарды менен жүргүзүлөт. (Чили пастасы менен алмаштырып алуудан сак болуъуз). Кызмат 3 - 4 күрүч же 4 менен негизги тамак катары - 6 multicourse тамак бир бөлүгү болуп саналат.
More Szechuan Recipes
Эмне керек
- 2 3 колдук, Skinless тоок төшү (14 - 16 алтын, жалпы)
- : White үчүн:
- 1 кашык
- соя соусу
- 1 кашык күрүч шарап же кургак Шерри
- Кошумча: кара калемпир ууч
- 1/4 чай кашык күнжүт майы
- 3 чай кашык
- жүгөрү крахмалы
- Sauce үчүн:
- 1 кашык
- күрүч, шарап же кургак Шерри
- 1 кашык соя соусу
- 2 чай кашык кызыл шарап уксусу (же күрүч сирке: эгерде мүмкүн болсо, кызыл күрүч уксус)
- 1 чай кашык шекер
- 1 1/2 чай кашык cornstarch (2 кашык суу менен кошулган)
- Калган:
- 1 жашыл пияз (жаз, пияз, scallion)
- 1 сарымсак мухитин
- 2 сыра имбир
- 1/2 кучу шпинат
- сезону ашканын, туз
- 1 кашык ысык буурчак паста
- 1/2 чай кашык күнжүт майы (же даамын)
- 1 чай кашык жаны жер Szechuan калемпир (же кориандрдын *)
Кантип тапсам болот?
1. тоок төшү жана Пэт кургак жууп туруш керек. Эч кандай май, алып салуу. -тилке кылып кесип, 1-дюймдук кубатуулугу анда.
2. Акыркы cornstarch кошумчалады: White ингредиенттерди кошуу. 20 мүнөт тоок Marinate.
3. тоок marinating жатканда, соус жана жашылча даярдайт. күрүч, шарап же кургак Шерри, соя соусу, уксус жана кант комбинаты. өзүнчө кичинекей идиштеги сууга cornstarch таркатат.
бөлүп коюу.
5. жашыл пияздын жууп, майда бөлүктөргө бөлүп жарып. Талкалап, сарымсак басчу. сарымсак, Алекс кыйгыла. Жууп жана шпинат соолутат.
6. Чада.На Жылуулук. салымдары ысык болсо, 1 кашык зайтун майын кошуп. шпинат кошуу жана жогору тузу бир аз чач. шпинат соолуйт (бир нече секунд) көп өтпөй эле, аны алып салуу менен бөлүп койду.
7. Чада.На жана жылуулук 4 кашык зайтун майын алып салыъыз. , Тоок баягы кошуу дос, аларды сактап калуу үчүн ар дайым жебей-козгойт. тоок түсүн өзгөртөт жана бышкан дээрлик 80 пайыз болсо, кедергисин алып. кедергисин 2 кашык зайтун майын калтыруу.
8. сарымсак, Рыжий жана ысык буурчак кедергисин үчүн ылай кошуу. жыпар жыттуу (30 секунда) чейин Түркия-Fry кыскача. тоок кошуу кайра кедергисин жана ысык буурчак, камырга аралашып.
9. тоок кайра тараптын Көтөрүү жана ортосунда соус аралашмасын кошуп. cornstarch жана суу аралашмасы тез кайра дей бер жана коюлануу дароо козгогон, чыгы менен аралаштырууга.
10. тоок-ууууууу-Mix. жашыл пияз жана кунжут майы менен кыл. үстүнөн тиштеп негиз Szechuan калемпирди чач. дуу-куурулган ашканын менен кызмат кылгыла.
Reader Өздүк маалымат Рейтинг: 4+ ичинен 5
Комментарии: Азыр Szechuan калемпир дагы бар экендигин, бул рецепт чындап эле жакшы болот. тамак Easy, даам көп. Hard үстүнө жакшыртуу. калемпир менен тартынчаак болбогула. Майкл Р. тарабынан бааланган