Ходжа Санта (айткан О-тийишмин Сан-Мататах), борбордук жана, айрыкча, түштүк Мексиканын ашканалардан даам көп жасаган тамак үчүн пайдаланылуучу чөп популярдуу болуп саналат.
чоң (бир буту боюнча чейин), жүрөк сыяктуу, өсүмдүк шамдагай бойдон жалбырактары сүрөттөө үчүн кыйын болгон өзгөчө жана абдан татаал даамын бар. өсүмдүк peppercorn үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү болуп саналат, ошондуктан ал бир аз калемпир даамын, ошондой эле, анис, Eucalyptus жана даярдалат жазып бар.
ал Sassafras дарактын эле майлары бар, анткени Ходжа Санта да Sassafras сыяктуу даамдарды камтыйт. майлар мал изилдөө рактын пайда болушуна себеп болушу үчүн далилденген эле Ходжа Аяз атанын коопсуздугу үчүн кандайдыр бир суроо болгон жок, бирок, адамдардын бул тууралуу эч кандай далил жок.
Мексикалык ашканалардын Ходжа Сантанын колдонулушу
Бул чөп борбордук жана түштүк Мексиканын боюнча бышырган, соустарды ар кандай колдонулат. Алардын айрымдары Oaxaca келген сары мең бар, Сандра менен barbacoa азыктары жана Iguana идиштерди, Пуэбла шаарындагы pipián Грин, Джалапа балык азыктары; көптөгөн адамдар бар.
Ходжа санта кээде абдан жакшы тилке кылып жатат да бир татымал катары колдонула турган pozole , шорпо, жана жумуртка тамактар, leaf's тамырлар чийки жегенге өтө катаал болуп, ал, адатта, даярдашат.
Алдын ала Колумб Мексика эл Ходжа Santa жыт берүү үчүн алардын ачуу шоколад ичимдиктерди колдонулат. чөп бүгүнкү күнгө чейин даам таттуу ысык шоколад менен айрым жерлерде колдонулат жана дары-дармек чай даярдап жатат.
Fresh Ходжа санта жалбырактары кээде ороп, жыт жана даам берүүчү чайкоочуларды сыр жана үтүк же бышыруучу tamales, эт, балык жана ороо үчүн колдонулат.
Жаңы Ходжа санта көпчүлүк колдонуу үчүн алда канча кооз жана артыкчылык болуп саналат да, кургатылган жалбырактары, татымал катары колдонууга болот.
Ходжа Santa табуу кайдан
Ал акырындык менен өзгөрүп да, Ходжа Санта, Америка Кошмо Штаттары үчүн дагы бир аз кыйынга турат.
Балким, жергиликтүү азык-түлүк дүкөнү чынжыр, аны таппай калышат. Эгер Латын Америка коомчулуктун жакын жашаган болсо, анда жергиликт ‰‰ базарлар бул сонун жемиштерден бир нече болушу мүмкүн. Эгерде ал жок болсо, Ходжа санта мелүүн аймактарында өстүрүү үчүн жеңил болуп саналат; Чынында, кээде бир кол салуучуга отоо болуп эсептелет, мисалы, тез өсүп жана мол өсүмдүк болуп саналат.
Сен бардык Ходжа Santa таба албаган болсо, анда сиз менен канаттуулардын колдонуу менен шорпо жана бышырган үчүн ушу сыяктуу жыт ала алат Fennel жалбырагы да жыпар жыттуу солодка сыяктуу белгилер бар. Даам Ходжа santa's татаал, бирок ар кандай чөптөн менен кайталаса эмес.
Ходжа Санта комбинатынын аталыштар
Ходжа Санта-испан "ыйык жалбыракты" дегенди билдирет. Бул аты бири элдик түшүнүк Ыйык үй-бүлө жөнүндө уламыш: ал Virgin Мариям Ходжа Santa, табып өсүмдүктөрдү, алар кургап, ал эми Машаяк Child's тиштеп-легалдаштырган тыкыз кармап тандап алган дешет. Ал Кызыктырчу окуяны кылат да, ал көпчүлүк, албетте, туура эмес, бул өсүмдүк тропикалык Meso-Америка эне жана Жакынкы Чыгыштагы 2000 жыл мурун белгисиз болгон (botanically Piper auritum катары белгилүү) болуп саналат.
-Жылы кытай, Мексикада бир түпкү элдердин арасында таанууда сүйлөгөн тил жана дагы көп пайдалануу менен, Ходжа санта tlanepa же tlanepaquelite деп аталат.
а л, р, жана кээ бир аялдар даттануулар сыяктуу эле ар түрдүү шарттарда кандайдыр бир катар дарылоо үчүн салттуу дары менен аны пайдалануу сүйлөйт (Ал "жыттуу-чардан жасалган дары-" дегенди билдирет.).
Бул сонун өсүмдүк Ходжа Сантанын же tlanepa жолдон башка көптөгөн ысымдары бар. Ар кайсы райондордо да acuyo деп аталат, Yerba санта же hierba санта, anisillo, Momo, alaján, мексикалык pepperleaf, тамыры пиво үүнээйи, Vera Круз калемпир, же башкалар менен бирге, ыйык peppe р.