Эгер тамак үчүн атайын тоок сатып жатса, анда сен жумуш мыкты тоок издеп керек. Мурда, кандуу окуя боюнча чүчүкулак чейин созулган назик pullets колдонуунун мааниси жөнүндө талкуулар (жаш аял жумуртка таштоо үчүн жетиштүү эле эски эмес) эски stewing тооктун vs. туруштук бере алышкан жок.
Ошондон бери тооктун шорпосу узак жолду басып калды.
Тургула Fresh жана туура
өлүктөй же Дели-куурулган куш абалында бир тоок кечки жагымдуу эскерүүлөр менен унутпа.
пайдалануу үчүн мыкты тоок жаныбарлар көтөрүп, кайра иштетилген жана ширелишкен жөнүндө маалыматты берүүгө даяр болгон жаңы 3 1/2-фунт бүт тоок аз булактан иштелип жатат.
бөлүктөргө бөлүп, терисинен калтырышат. Ток этер жерин белоктор жогору көтөрүлөт каймагын болбосун, анткени чынында эле зарылдыгы жок Сток-жанып чыгарылышы жана семиз болсо, чыйрыга сорпосун чыгарылышы жана катуу болду болот.
Биринчи сорпосу, анда Soup
Мыкты жолу бир кооз кылыш үчүн тоок шорпосун биринчи сорпону кылып коюп, жасмыктан жасалган тамак үчүн ошол сорпону пайдалануу болуп саналат. Бул эки күндүк жараян эмес, ошондой эле даамы жагынан татыктуу.
сорпосу Make
- тоок бөлүктөрүндө Сиздин тандоо жана салыштырма салмагынын сельдерей менен мөөн, сабиз, пияз, кошумча parsnip, петрушка, peppercorns, бай жалбырактар, суу менен чоң идишке туз 1 дюйм менен жабуу үчүн.
- , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана 1 1 үчүн 1/2 саат же тооктун сөөктөрү түшүп чейин себилип.
- тоок алып салуу. сорпосу даамдап көбүрөөк болушу керек болсо, 20 мүнөт же андан көп себилип улантат. жашылча түшүргөндө, бир жакшы электен салышчу.
- Муздаткычка тоок майын чейин өз-өзүнчө, бери дегенде, 8 сааттан сорпосу чокусуна жетти.
Шорпо Make
- Chop же татым орто даана жана запастагы салып тоок этин чачууга. сорпосун жана запастагы чокусунан тоок майын челип.
- Оозу менен чоң казанды менен корголгон тооктун майы 3 аш кашык кошуп. көп козгогон, тунук чейин майдаланган пияз, Sauté кошуу. , Кыйылган сабиз кошуу туз менен чачып, козгоп жана идишти камтыйт. Кук 5 мүнөт же жашылча чейин жылуу, ошол эле учурда эмес, ышталган болуп саналат.
- казанга салып, тоок, сорпону төк жана жарага алып. температураны төмөндөтүү аркылуу жылытылат чейин, каалаган болсо, тоок тыйын жана бышырылган кесме кошуу. кызуу идиштерге кызмат кылгыла.